Jinnie 发表于 2005-12-13 06:51:12

红烧鸡翅（熬糖上色的）

我用的是网上流传最广的一个版本。是用Google搜到的。没有别的说的，只有一句话——爱生活，爱Google！

菜谱如下：红烧鸡翅

原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

　　油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

　　放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

　　放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

　　用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

[ Last edited by Jinnie on 2005-12-17 at 03:06 ]

子轩寒冰 发表于 2005-12-13 09:49:45

真漂亮,赞一个!

Jinnie 发表于 2005-12-13 09:53:19

hehe,不过肥水全流外人田了，我做了两锅，都给邻居了。我内人（某J1）一个也没捞着。正口水吧唧的呢：）

深蓝深圳 发表于 2005-12-13 10:36:50

Originally posted by Jinnie at 2005-12-13 09:53
hehe,不过肥水全流外人田了，我做了两锅，都给邻居了。我内人（某J1）一个也没捞着。正口水吧唧的呢：）

这GG好，赞一个。

晨曦 发表于 2005-12-13 10:44:57

赞！

~~~梦缘~~~ 发表于 2005-12-13 11:01:26

馋啊。。。。

chelseasky 发表于 2005-12-13 14:08:28

oh 这图像映入眼帘着实吓了我一下~~

嘿嘿 看来是色香味俱全啊

Phenolphthalein 发表于 2005-12-13 14:21:45

我发誓，我以后晚上再也不来美食版看帖子了.

Jinnie 发表于 2005-12-13 14:51:24

Originally posted by 深蓝深圳 at 2005-12-13 10:36


这GG好，赞一个。


我说的内人，才是GG

有点儿女权，呵呵～

：）

Jinnie 发表于 2005-12-13 14:53:31

Originally posted by chelseasky at 2005-12-13 14:08
oh 这图像映入眼帘着实吓了我一下~~

嘿嘿 看来是色香味俱全啊


嘻嘻，其实第一锅没有做好，虽然好看，但是糖有点儿焦了。第二锅才好了。所以熬糖的火候很重要呢！

esmeiras 发表于 2005-12-13 17:18:41

挖挖/////////``````````````

esmeiras 发表于 2005-12-13 17:19:57

为什么都给邻居了呢......

esmeiras 发表于 2005-12-13 17:20:26

姐姐,我想做你的邻居啊

莫名N 发表于 2005-12-13 17:22:22

呵呵,刚吃完,肚子又饿了,接着吃去^^

Jinnie 发表于 2005-12-14 00:07:31

Originally posted by esmeiras at 2005-12-13 17:19
为什么都给邻居了呢......


因为邻居昨天出去摘野生的橘子，给我们送了好大一袋，我要投桃报李：）
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