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红烧鸡翅(熬糖上色的) [复制链接]

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发表于 2005-12-13 06:51:12 |只看该作者 |倒序浏览
我用的是网上流传最广的一个版本。是用Google搜到的。没有别的说的,只有一句话——爱生活,爱Google!

菜谱如下:红烧鸡翅

原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

  油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

  放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

  放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)

  用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

[ Last edited by Jinnie on 2005-12-17 at 03:06 ]

IMG_2621''.jpg (122.04 KB, 下载次数: 11)

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沙发
发表于 2005-12-13 09:49:45 |只看该作者
真漂亮,赞一个!
孤单,是一个人的狂欢
狂欢,是一群人的孤单


我一个人吃饭旅行到处走走停停....

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板凳
发表于 2005-12-13 09:53:19 |只看该作者
hehe,不过肥水全流外人田了,我做了两锅,都给邻居了。我内人(某J1)一个也没捞着。正口水吧唧的呢:)

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地板
发表于 2005-12-13 10:36:50 |只看该作者
Originally posted by Jinnie at 2005-12-13 09:53
hehe,不过肥水全流外人田了,我做了两锅,都给邻居了。我内人(某J1)一个也没捞着。正口水吧唧的呢:)


这GG好,赞一个。
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发表于 2005-12-13 10:44:57 |只看该作者

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发表于 2005-12-13 11:01:26 |只看该作者
馋啊。。。。
一个人在外面的感觉真不好

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发表于 2005-12-13 14:08:28 |只看该作者
oh 这图像映入眼帘着实吓了我一下~~

嘿嘿 看来是色香味俱全啊

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发表于 2005-12-13 14:21:45 |只看该作者
我发誓,我以后晚上再也不来美食版看帖子了.

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发表于 2005-12-13 14:51:24 |只看该作者
Originally posted by 深蓝深圳 at 2005-12-13 10:36


这GG好,赞一个。



我说的内人,才是GG

有点儿女权,呵呵~

:)

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发表于 2005-12-13 14:53:31 |只看该作者
Originally posted by chelseasky at 2005-12-13 14:08
oh 这图像映入眼帘着实吓了我一下~~

嘿嘿 看来是色香味俱全啊



嘻嘻,其实第一锅没有做好,虽然好看,但是糖有点儿焦了。第二锅才好了。所以熬糖的火候很重要呢!

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发表于 2005-12-13 17:18:41 |只看该作者
挖挖/////////``````````````
丫头我还活着吗??!!

本来,打算考试后要吃这个那个, 现在没胃口
      要到这里那里,现在没兴趣
      要买这个那个,现在没钱

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发表于 2005-12-13 17:19:57 |只看该作者
为什么都给邻居了呢......
丫头我还活着吗??!!

本来,打算考试后要吃这个那个, 现在没胃口
      要到这里那里,现在没兴趣
      要买这个那个,现在没钱

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发表于 2005-12-13 17:20:26 |只看该作者
姐姐,我想做你的邻居啊
丫头我还活着吗??!!

本来,打算考试后要吃这个那个, 现在没胃口
      要到这里那里,现在没兴趣
      要买这个那个,现在没钱

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发表于 2005-12-13 17:22:22 |只看该作者
呵呵,刚吃完,肚子又饿了,接着吃去^^

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发表于 2005-12-14 00:07:31 |只看该作者
Originally posted by esmeiras at 2005-12-13 17:19
为什么都给邻居了呢......



因为邻居昨天出去摘野生的橘子,给我们送了好大一袋,我要投桃报李:)

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RE: 红烧鸡翅(熬糖上色的) [修改]

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