有谁会做火锅鸡吗？
鸡已经切好了，忽然发觉自己不会做，哪位会做火锅鸡？
谢谢：） 是这个么?
from:OK广州
麻辣火锅鸡
将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡．莴笋为主料，其余和料由食者自选。
烹制法：熬．烧．煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐．料酒．胡椒粉码味浸渍20分钟。
莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待
用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与
原料．味碟同时入席，鸡粑即可食用。 来这里的都是名厨？？？？ Originally posted by 象牙居士 at 2005-12-29 22:05
来这里的都是名厨？？？？
呵呵当然不是,这是只是一个交流平台么,大家的厨艺在这个过程中慢慢提高的说
有好吃的好看的;) 谢谢斑竹，你好nice:)
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