so猫 发表于 2007-3-14 03:27:44

请问，飞水怎么飞

很严肃地问

对于美国的这些血呼啦碴的肉
怎么个飞？:o

victoriazhizhi 发表于 2007-3-14 05:53:47

接一锅水, 把肉放进去, 放2片姜, 加点白酒/料酒 都可以
然后煮沸, 再煮2分钟的样子

锅里会很壮观 去试试吧 ;d:

victoriazhizhi 发表于 2007-3-14 05:54:47

飞完了记得把肉冲洗干净
不要用冷水冲 不然肉容易做不烂

victoriazhizhi 发表于 2007-3-14 05:56:55

我个人认为肉和水一起加热 比 水沸腾了 再放肉 效果好

因为后者,血都被封到肉里了 这个是自己猜测啦
但事实上的确没有凉水一起加热的时候出来的血沫多

cw025 发表于 2007-3-14 08:12:45

原帖由 victoriazhizhi 于 2007-3-14 05:56 发表
我个人认为肉和水一起加热 比 水沸腾了 再放肉 效果好

因为后者,血都被封到肉里了 这个是自己猜测啦
但事实上的确没有凉水一起加热的时候出来的血沫多
水沸了,再放肉,蛋白质瞬间凝固,血液出不来了..

so猫 发表于 2007-3-14 08:49:51

原帖由 victoriazhizhi 于 2007-3-14 05:54 发表
飞完了记得把肉冲洗干净
不要用冷水冲 不然肉容易做不烂


用热水？
我用过几次 每次都把自己烫着了

cecilia.beryl 发表于 2007-3-14 08:51:54

回复 #6 so猫 的帖子

苯猫！

谁让你用那么烫的水啊，只要不是冰凉的水就行了:rolleyes: 比温水稍稍再热一点的

victoriazhizhi 发表于 2007-3-14 09:10:30

so猫一看就是不动脑子的...
我说不要用冷水, 她就说 我用热水把自己烫了 啊哈哈哈;d: ;d: ;d:

照5楼说的, 我好像自己猜测的还有道理, 看来生活经验也比较重要 nod

so猫 发表于 2007-3-14 09:35:56

赫赫

我对温度非常敏感
60度之上的才叫热水
20度以下的叫冷水
40度以下的叫凉水
40-60度的叫温水
80以上的叫滚水

melucky烨子 发表于 2007-3-15 16:44:10

肉还可以飞水?头一次听说:funk:

melucky烨子 发表于 2007-3-15 16:47:08

飞水,就是一个字''快''.一般蔬菜才飞水那.在水里加一两滴油,菜色就比较鲜艳.

肉?那叫飞水吗?一般都是过油的啊

melucky烨子 发表于 2007-3-15 16:48:02

我妈妈说的哦,嘿嘿.

qmp 发表于 2007-3-15 18:14:07

把肉快速往沸腾的水里一扔~~~马上捞起来，把沸腾的血水喝下去，然后把肉扣在自己头上即可~~~
大补啊，楼主~~~

melucky烨子 发表于 2007-3-15 21:35:00

这菜叫肉扣木瓜吧,哈哈
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