求教做酸辣粉丝的方法
本帖最后由 考拉小巫 于 2012-1-19 12:59 编辑好吃好吃! 文学城的私房小菜有,可是我刚来,权限不够,不能上传文件,你试着找找 google一下
帮你找到了
四川凉拌酸辣粉丝文章来源: 馋猫加菲 于 2001-7-29 9:10:00:
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这是加非的爹爹最爱的夏日凉菜之一。简单易做,开胃至极。
材料:粉丝(以广东的龙口粉丝为佳)、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、芫荽1棵
调味:上好白醋、酱油、盐、糖、麻油
做法:
1。粉丝以凉水浸泡片刻,发开;
2。煮沸热水一锅,关火,把发好的粉丝放入水中汆一下,注意手要快,一汆就立刻捞起,放冷水中晾凉;
3。粉丝沥干水分,放大盘中,放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀;
4。芫荽放粉丝上衬色,金黄的粉丝、嫩绿的芫荽,令人胃口大开!
心得:
生蒜泥已有辣味,故不必下辣椒粉或红油也可,此采用白醋比用黑醋效果更好,不过这也取决于个人口味。
还有,这个菜吃完会口臭,可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。祝大家胃口好!^_^
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