求教做酸辣粉丝的方法

考拉小巫UID: 195349

好吃好吃！

liulingzhi100UID: 2355265

文学城的私房小菜有，可是我刚来，权限不够，不能上传文件，你试着找找

lionmatthewUID: 194605

google一下

liulingzhi100UID: 2355265

四川凉拌酸辣粉丝
文章来源: 馋猫加菲 于 2001-7-29 9:10:00:

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这是加非的爹爹最爱的夏日凉菜之一。简单易做，开胃至极。

材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、芫荽1棵

调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油

做法：
1。粉丝以凉水浸泡片刻，发开；
2。煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中汆一下,注意手要快，一汆就立刻捞起，放冷水中晾凉；
3。粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；
4。芫荽放粉丝上衬色，金黄的粉丝、嫩绿的芫荽，令人胃口大开！

心得：
生蒜泥已有辣味，故不必下辣椒粉或红油也可，此采用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。

还有，这个菜吃完会口臭，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。祝大家胃口好！^_^