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[同主题cooking] 自制菜肴来一发~~ [复制链接]

Kate_M
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楼主

发表于 2014-5-1 11:39:05 |显示全部楼层 |倒序浏览

本帖最后由 Kate_M 于 2014-5-1 11:40 编辑

椒盐排骨镇楼~~

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沙发

发表于 2014-5-1 11:45:40 |显示全部楼层

炒粉丝~~~~

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板凳

发表于 2014-5-1 11:46:07 |显示全部楼层

我妈最爱的肥肠~

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地板

发表于 2014-5-1 11:46:45 |显示全部楼层

猪肝猪肝~~

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5楼

发表于 2014-5-1 11:48:09 |显示全部楼层

丝瓜炒蛋，但是这个做的并不好，汤汁太多了，而且略稀，鸡蛋也不是特别好，所以鸡蛋不是很黄澄澄的

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6楼

发表于 2014-5-1 11:48:54 |显示全部楼层

青椒肉丝，很喜欢很喜欢，真心好吃

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7楼

发表于 2014-5-1 11:49:46 |显示全部楼层

青椒牛肉，这个没什么技术含量。。。。。。

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8楼

发表于 2014-5-1 11:50:54 |显示全部楼层

干豆角烧排骨，感觉汤汁可以再稠浓一些，我下次再改良改良

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9楼

发表于 2014-5-1 11:52:31 |显示全部楼层

糖醋带鱼，这个带鱼因为没有处理还炒散了，要是是新鲜的就好了

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10楼

发表于 2014-5-1 11:53:30 |显示全部楼层

给爸妈做的爱心早餐虾米紫菜煎饼，其实很简单的

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11楼

发表于 2014-5-1 14:21:42 |显示全部楼层

shuaiman 发表于 2014-5-1 13:43
厨房小能手

哈哈，那还不至于，就是比较有兴趣做饭啦

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12楼

发表于 2014-5-3 23:34:08 |显示全部楼层

smirkymonkey 发表于 2014-5-3 11:09
楼主都不写怎么做的哇。。

忘记了。。。。。而且咋写啊。。。。。？

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13楼

发表于 2014-5-4 10:32:11 |显示全部楼层

smirkymonkey 发表于 2014-5-4 10:21
我哪知道我又不会做

哈哈，基础是菜肴+盐，调料一般看哪一种，酱油上色，生抽料酒去腥调味，有的时候裹面衣油炸，有的时候大火炸酥脆，有的时候小火微炖，有的时候大火翻炒时蔬让颜色更亮。而肉的加料顺序也千差万别，真的很难像制作西电一样写出流程，量化调料的量哈~~

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14楼

发表于 2014-5-4 10:38:15 |显示全部楼层

smirkymonkey 发表于 2014-5-4 10:21
我哪知道我又不会做

而且话说回来，我做饭真心靠感觉来放油盐酱醋的。。。。。不过有些技巧倒也确实有的，比方说肉丝需要腌的，猪肝要裹粉使其更加滑嫩，排骨我一般会先蒸，那个做起来比较麻烦，也很耗时间。另外红烧口味用酱油上色别多加，不然会很丑，这个时候盐要少放，酱油比较咸。总之其实做饭是个很靠感觉的东西，我做菜的时候永远都不知道为什么，我只知道大概这样做就ok。。。。。。。

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15楼

发表于 2014-5-4 11:17:49 |显示全部楼层

smirkymonkey 发表于 2014-5-4 10:41
怪不得我做的一直难以下咽
不过你楼上讲的有道理啊，我懂了一点点~哈哈哈

其实有些菜很基础很简单的，就是傻瓜那种要不要我推荐给你几个呐?

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