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从第一次做菜,刚把油倒进去,还没热就赶紧把菜扔进去就跑,到现在。。。做菜也快半年了,发个帖子留个纪念:loveliness: 我是新手做的都是家常菜。。。没有太多惊奇。。。。就像我现在的生活。。。平平淡淡就好
先上个丝瓜吧。。。。dream提到了,但是没上照片。。。。这个丝瓜煮的时候不要搞什么调料,我觉着它本身的味道纯纯甜甜的最好。。。 |
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接着个苦瓜蛋,地球人都会做哈。。。。;d: 俺们就超fans苦瓜,煮之前用盐水泡苦瓜,还要多过几次水,把它的苦水逼出来,要是放点老干妈辣辣的也很过瘾,以前还做过瓤苦瓜,就是把苦瓜切一小段一小段的,中间挖空塞肉,然后隔水蒸,但是太费时,最近没什么时间这样玩了。。。。。。 |
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酸菜鱼。。。。。上次看tan猫猫做的水煮鱼导致我老公流口水,所以诞生了这个菜。。。。。我喜欢吃酸菜,所以加了。。。作了两次,但是片鱼片的过程太麻烦了。。。所以我跟老公说,这个菜,酸菜是关键,但是呢,老吃这种腌的东西对身体非常不好的,哈。。。某人居然就被我震住了。。。。。得意
好像卖相不好俄i。。。。。![]() |
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然后这个呢。。。。有一天我发现家里冰箱只剩下皮蛋、青椒、茄子三样菜了,我就一股脑都煮了。。。。结果还蛮好吃。。。味道是咸辣为主,但是又有点酸甜,因为那个皮蛋据说加点醋中和一下里面含的碱会对身体好点。。。。。。
后来发现summer说有个菜叫地三鲜。。。。就是土豆青椒茄子。。。哈,那这个该叫什么呢????
茄子同样用盐腌会,逼出水,据说会不那么吸油,反正我也没放太多油,比平常多一点,然后不停的翻炒也还好。。。。青椒呢最后放。。。因为时间久颜色就不好看了。。。可惜做完菜等老公回来就把我的青椒闷掉绿色了。。。哭。。。。 |
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肉末斩蛋。。。。。。也是地球人都知道的小样。。。。菜。。。哈。。。。
外国人的超市有那种绞好的肉末,很方便。。。
下油,放小火(防止鸡蛋一下就煮熟凝固了),然后倒进打好的鸡蛋,平铺好圆形后,撒上肉末(肉末先放料酒生抽炒熟了)和葱,然后转中火,然它慢慢的熟透,中途不用翻,等表面也熟了就可以到出来了。是不是超简单?:loveliness:
[ 本帖最后由 盛宝宝的乖翔翔 于 2007-1-21 05:44 编辑 ] |
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凉葛,是叫这个名字么?我不知道北方的mm知不知道(我家那头北方猪就第一次吃),就是大大象锥形的,白白的,皮很好拔,拔了皮可以生吃,甜甜脆脆的,小时候我经常当水果吃 妈妈每次买回来,给一小个我捧着吃,其余的炒菜。。。我们家叫葛薯。。。。
切片。。。炒肉。。。。什么都行,和丝瓜一样,是清火的,而且本身的味道已经够鲜美,所以不要加什么调料了。。。。因为可以生吃,也不需要煮太久。。。。。 |
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家常豆腐。。。。我最爱吃的妈妈做的菜。。。。不过费点时间,因为豆腐要先煎一下,成金黄色。。。。这样豆腐好筋道![]()
要把豆腐的水沥干点哦,不然蹦出来的油会烫到脸的。。。。。呜~~~~~~~~~~
上面的工序搞好后就简单了,就像一般的菜那样和肉炒炒。。。放葱花更漂亮哦 。。。:loveliness: |
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上个星期和老公买菜,看到栗子他两眼发光,说。。。才3刀一大包,我俩就屁颠屁颠抱了一大包,结果结帐的时候发现这周没比以前多买什么却多了十几刀。。。。。。回到家两个大头哈才发现是3刀一磅,那一大包就十几刀了。。。。。抱头痛哭起来 所以就有了这个板栗鸡,可能以后都吃不上这个菜了。。。。因为这么贵的板栗发现很多都是坏的。。。。。着事亏。。。。。
这个菜也有点耗时。。。。。因为鸡肉块和板栗(板栗先放烤箱烤熟)都要先炸一下,然后再煮,放那个韩国烧烤酱,真的很正哦。。。。。最好放点辣,哇。。。口水。。。。。
这里我想说一下鸡,我平时都是用的鸡腿,先把血水煮出来,然后把鸡腿、姜、葱、料酒一起放到一锅水里煮,十分钟把,把鸡腿捞出来,用冷水冲一下。。。这样鸡肉比较筋道。。然后把肉剔出来,做菜(其实直接这样也是一道菜了,叫白斩鸡,哈。。。。我家过年都要吃),剩下的骨头继续扔进原来那锅汤,小火熬。。。。。这样就有一锅鸡汤,我每次熬一小锅,可以用三天(不要加进蔬菜哦,蔬菜汤不能隔夜的,对肠胃不好)。。鸡汤用来加到其他菜煮。。。很鲜美。。。。
[ 本帖最后由 盛宝宝的乖翔翔 于 2007-1-21 05:48 编辑 ] |
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最后一个菜。。。。。鲜鱿鱼炒四季豆,是我的招牌菜。。。。(骗我老公可以了。。。。 )
也挺麻烦的一个菜。。。。因为清洗鱿鱼就很费时,每次我就买三四只,大概一磅多,把连着头的那个长长的东西拉出来,那个鱿鱼桶里还有个硬硬的条,扯出来,然后把圆筒割开,洗啊洗,冲啊冲,干净了以后斜着划几道,再转九十度划几刀,象出现好多十字架,然后一下片一下片切出来。。。。。这样煮的时候就会卷起来,我切的,有些卷有些不卷,气死了。。。鱿鱼呢,据说含蛋白质,一受热蛋白质就会凝固,所以不能煮太久,否则会很硬,一下锅卷了就捞起来,然后炒四季豆(我们家叫豆角),觉得四季豆要下狠料才好吃,因为他不怎么吸味,淡了很难吃,我用韩国烧烤酱,很赞!(我指酱了。。。。)四季豆炒软了,下鱿鱼再煮会就好。。这个菜油多点会更好吃,最后配盘油麦菜。。。。简直绝配![]()
忘了说,鱿鱼头,要挤出眼睛,然后压着两个眼睛中间拉。。。。把那条恶心的东西扯掉,还会掉一个小圆头,爪的吸盘也要狠狠的洗。。。。。就好了。。。。
[ 本帖最后由 盛宝宝的乖翔翔 于 2007-1-25 23:38 编辑 ] |
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发完了。。。。。最后这个发着好玩的,因为我一点面食都没有,也不会,唉。。。家乡的小吃都不是用面作的,比如钵仔糕啦。。。肠粉了。。。那。。。就上个老公做的炸酱面调和一下把,可惜没拌匀。。。谢谢老公每周买菜回来都给我做饭,虽然每次不是面条就是速冻水饺,不过我也知足了:loveliness: |
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xiangxiang好强啊,带脑袋的鱼偶都不敢碰:L 就盼鱼儿们再进化一点直接长成鱼片的说:loveliness: 那个“凉葛”还是“葛薯”,北方猫果然都木有听说过:O 不过好像在中国店见过似的,希望下次可以试试:rolleyes: |
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己所不欲,勿施于人。
投之以桃,报之以李。
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我都是丝瓜烧鸡蛋了,还不知道可以烧肉,下次试试。
那个地球人都知道的那个肉末斩蛋,我老公最拿手,他这个菜比我烧得好。;d: |
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tan88, 有脑袋的鱼才好吃啊!要是活得就更鲜了。
一想到鱼头汤,口水啊!我喜欢吃海鲜!;d: ;d: ;d: |
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原帖由 tan811 于 2007-1-21 05:59 发表
xiangxiang好强啊,带脑袋的鱼偶都不敢碰:L 就盼鱼儿们再进化一点直接长成鱼片的说:loveliness: 那个“凉葛”还是“葛薯”,北方猫果然都木有听说过:O 不过好像在中国店见过似的,希望下次可以试试:rolleyes:
那你上次那个水煮鱼的头呢????不要告诉我是你老公帮你斩了鱼头你才开工哦![]() |
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原帖由 qiongkaixin 于 2007-1-21 08:04 发表
我都是丝瓜烧鸡蛋了,还不知道可以烧肉,下次试试。
那个地球人都知道的那个肉末斩蛋,我老公最拿手,他这个菜比我烧得好。;d:
哼哼,你老公还给你做肉末斩蛋呢。。。。。。我要抓狂了。。。为什么我只能吃速冻水饺阿。。。没天理拉![]()
tan88都出来了。。。。你说话表这么有创意好咩。。。。。害得我每次都想调戏你![]() |
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