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[美食DIY] 今天的早饭:鸡蛋葱花饼和南瓜疙瘩汤 [复制链接]

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IBT Zeal Capricorn摩羯座

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楼主
发表于 2011-7-31 21:26:29 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 caoxuemei 于 2011-8-2 09:07 编辑


这两种东东滴做法都简单哈,如果偶加上做法大家不要pia我哈:
第一,鸡蛋饼,
原料:面粉,鸡蛋,浓汤宝或者猪骨汤能调味的浓缩料,香葱叶(大葱叶),盐
做法:1 把原料调和成稀糊状,(浓汤宝提前用水化开)
        2 锅加热,放一点点油,转一下锅,直到油均匀的沾满锅底,调小火(油一定一定要少,不然面饼就会被煎发);
        3 用一个中等的勺子弄一勺子糊糊转着倒在锅底,转动锅,让面糊“流动”成一个饼状。
        4 饼基本成型,足够结实的时候,用木铲子帮饼翻一下身(可以用别滴铲子,我用滴不粘锅只能木铲子,以前我都强壮滴用手翻)
        5 直接倒到一个盘子里就好了,不用铲子也不用别滴工具。
tips:锅一定一定要刷干净,有一点脏东西这个饼就要烂掉了
        木有占到油滴锅如果弄上面糊糊,那部分就要牺牲啦,所以一定要尽量全面的都转上油
还有什么问题?可以尽管发上来,虽然,这个非常非常简单滴meal,八国,做早饭真滴是非常非常适合呀。

ps:怀念下国内为某人做鸡蛋饼滴日子,哈哈哈哈哈。


南瓜疙瘩汤:
原料:南瓜,面粉,花椒几颗,葱花几颗(可选)
做法: 1 简单,一大锅水,南瓜去皮去瓤切块放进去,煮啊煮啊煮,滚了继续煮,直到南瓜变软出甜味
          2 做疙瘩  面粉,搅合成各种小疙瘩
          3 搅合着汤把疙瘩撒进锅里去,加盐,有必要加点糖。煮开,锅拿下来。
          4 炒菜锅加一点点油,小火热油加花椒,出香味后把花椒捞出扔掉。放入葱花立即出锅,趁油滚倒进煮好的南瓜汤。
tips:最难滴可能是那个做疙瘩了(如果是基于第一次做的话)。少量水,撒,是基本原则。(真滴要一点点水,真滴要撒,不要倒),宁肯有生面粉,也不要成为几个大面坨坨。
          如果喜欢清淡滴,可以省略掉加油那个步骤哈

冬天最喜欢南瓜疙瘩汤,往往一碗就是一顿饭了。:loveliness: 不过到了美国,看见冰箱里躺着的南瓜就好亲切,就不管冬天夏天了,做稀一点,冰箱里冰凉,照样美味,嘻嘻:loveliness:
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沙发
发表于 2011-7-31 21:56:15 |只看该作者
赞那 饼真圆啊

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板凳
发表于 2011-7-31 22:00:01 |只看该作者
你做的?
我是一个小萝卜,我要努力找到我的坑,要不然就会变成萝卜干

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发表于 2011-7-31 22:12:02 |只看该作者
:L  这个还是——大炒菜锅做滴,惭愧,木有那么圆
赞那 饼真圆啊
tongwawaw 发表于 2011-7-31 21:56
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发表于 2011-7-31 22:12:54 |只看该作者
你做的?
萝卜须根多 发表于 2011-7-31 22:00
师傅,是小徒做滴,木哈哈哈,今天木事嘛,大周末的,就是做饭喝茶看8卦电视普及文化背景了
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发表于 2011-8-1 09:11:45 |只看该作者
赞饼卖相很好
Que será, será.

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发表于 2011-8-1 11:35:42 |只看该作者
老板,来副饼。。。
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发表于 2011-8-2 07:38:29 |只看该作者
老板,来副饼。。。
Amerigo 发表于 2011-8-1 11:35
哈哈,用副来做量词滴吗?让你搞滴都想做大饼鸡蛋了。我观察了,可以用墨西哥饼做原料大饼,就可以不用自己做大饼了。哈哈哈哈。
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发表于 2011-8-2 07:53:35 |只看该作者
good......中墨合璧
Natural Redneck

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发表于 2011-8-2 08:54:30 |只看该作者
good......中墨合璧
Amerigo 发表于 2011-8-2 07:53
:L :L :L ,就是懒得做那个饼————呜呜
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发表于 2011-8-2 10:21:52 |只看该作者
:loveliness:看到家乡特色了。

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发表于 2011-8-3 12:50:58 |只看该作者
耐家在——
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RE: 今天的早饭:鸡蛋葱花饼和南瓜疙瘩汤 [修改]
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