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[美食DIY] 今天的一盅两件-----广东茶楼点心 [复制链接]

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Aquarius水瓶座 荣誉版主 挑战ETS奖章 US Advisor Golden Apple

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楼主
发表于 2006-7-23 16:15:46 |只看该作者 |倒序浏览
一盅两件-----广东茶楼文化

周末吃早茶是广州人最爱的事情之一,同时也是因为平时各自忙碌,一家人要到了周末才有时间聚在一起聊天喝茶,共聚天伦。

进到茶楼里,首先是服务小姐给一张记录卡,先问清楚有多少人并在卡上作记录,这叫茶位,每人一茶位;每个茶位费要一到几块钱不等;选好桌子坐好,先上来一壶茶,茶叶是任选的,有乌龙、普耳、菊花、菊普等等;然后就可自便,点心是不用自己去拿的,茶馆有专门的服务人员推着小车轮流在大厅里面转悠,车上放着各色点心和风味小吃。只要小车到了跟前,就可以把它叫停,看看有什么好吃的就尽管拿就是了。服务小姐会主动把账记在记录卡上,所有的点心分为六等:小点,中点,大点,顶点,特点,超点;价格在不同的茶楼有何区别。服员用一个小章在记录卡的相应的等级上盖一个小印,最后结算时就凭这些小印来付钱。当然其他的诸如粥类的那是现做的,可得自己去选,手续与购点心是一样的。 但是推车的情景,已经很少见了。
现在就让大家看看我们广州的茶楼吧:)
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沙发
发表于 2006-7-23 16:20:07 |只看该作者
服务员推的小车子没了,现在都是这种点心档,其实更新鲜,自己可以一个个去拿,也满有趣的
大饱眼福
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板凳
发表于 2006-7-23 16:27:57 |只看该作者
下面给大家上点心

XO酱蒸凤爪,先炸过后再蒸,突出的是香和滑


排骨当然是嫩了,不过我最喜欢是下面的芋头,
充分吸收了排骨的肉汁,好吃得不行:o


奶黄流沙包,陷料是奶黄和咸蛋黄,味道香浓,
这是这家茶楼的特色点心,很多地方没有的:lol

酥炸春卷  刚出炉的,外面酥脆,里面香嫩,
包的是韭菜,瘦肉,木耳等
小孩子的最爱之一:victory:偶也是:$

蛋散,主要是用鸡蛋和面粉炸出来的,然后加上糖浆,比较甜




萝卜糕。这家茶楼的招牌之一,也是我们每次的例牌点心


肠粉是用铁煲加上排骨酱汁当场现煮的,很香,肠粉也滑


干蒸烧卖:里面包的是新鲜虾仁和瘦肉,皮很q,虾仁和肉也很爽口弹牙;)


韭菜饺子:这里的饺子和北方的有点不一样,是先蒸了再把表面煎香的
而且皮很薄,陷料很多
小孩子都很喜欢吃

白云凤爪:其实是酸甜的鸡爪子,有点点辣,
妈妈级的人物比较喜欢吃,
偶一点都不爱,坚决不碰它;P



over,谢谢大家:)

[ 本帖最后由 yanhuangbaby 于 2006-7-23 17:15 编辑 ]
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地板
发表于 2006-7-23 17:22:08 |只看该作者
沙发:$:hug::kiss:
好喜欢那个XO酱蒸凤爪,饿了...

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发表于 2006-7-24 11:30:47 |只看该作者
凤爪~虾饺~~我的最爱~~~~
流口水啦....
I M DIFFERENT THERE4 I M...

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发表于 2006-7-25 07:23:09 |只看该作者
啊,我想吃凤抓!
永远怀念那段一起走过的日子!

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发表于 2006-7-25 09:25:05 |只看该作者
我有时候就是疑惑早茶可以吃到11点种,午饭什么时间啊,怪不的那边的婚宴都是晚上呢.

每次吃奶黄包的时候想起kfc的蛋塔,居然可以这样做,好诱人:)

爱情是很老很老的了,但不厌倦。而且会作婴儿脸涡里的微笑。它是传说里的王子的金冠。它是田野间的少女的蓝布衫。

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发表于 2006-7-27 05:55:31 |只看该作者
好怀念~~~~
王朔说自己没文化,其实已经是在骂人了,藏的深点而已,就像刘翔说自己跑不快一样,那是在骂你们乌龟呢
                    ----------韩寒


观察大多数人在干什么,然后为自己选择相反的方向
               -------Jeff Immelt

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发表于 2006-8-1 08:36:33 |只看该作者
哇哇哇~~~真是不错诶~
不过一直不知道那个XO酱是什么...

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发表于 2006-8-8 00:40:24 |只看该作者
xo醬超市有賣的,用來炒菜或者拌面條都超好吃啊。
j'aime mon cher ours...
为了你,我才这样努力。。

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发表于 2006-8-8 10:02:59 |只看该作者
我还以为是XO这种酒:p

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口水~

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发表于 2006-8-13 03:37:07 |只看该作者
广东茶点,我的最爱

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发表于 2006-8-13 10:38:21 |只看该作者
我明年去的哦,让破人请客,HAHA

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发表于 2006-8-22 19:23:47 |只看该作者
好喜欢吃奶黄包,但不知奶黄怎么制作啊 ???

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RE: 今天的一盅两件-----广东茶楼点心 [修改]
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