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[美食DIY] 今天的一盅两件-----广东茶楼点心 [复制链接]

yanhuangbaby
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电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2006-7-23 16:15:46 |只看该作者 |倒序浏览

一盅两件-----广东茶楼文化

周末吃早茶是广州人最爱的事情之一，同时也是因为平时各自忙碌，一家人要到了周末才有时间聚在一起聊天喝茶，共聚天伦。

进到茶楼里，首先是服务小姐给一张记录卡，先问清楚有多少人并在卡上作记录，这叫茶位，每人一茶位；每个茶位费要一到几块钱不等；选好桌子坐好，先上来一壶茶，茶叶是任选的，有乌龙、普耳、菊花、菊普等等；然后就可自便，点心是不用自己去拿的，茶馆有专门的服务人员推着小车轮流在大厅里面转悠，车上放着各色点心和风味小吃。只要小车到了跟前，就可以把它叫停，看看有什么好吃的就尽管拿就是了。服务小姐会主动把账记在记录卡上，所有的点心分为六等：小点，中点，大点，顶点，特点，超点；价格在不同的茶楼有何区别。服员用一个小章在记录卡的相应的等级上盖一个小印，最后结算时就凭这些小印来付钱。当然其他的诸如粥类的那是现做的，可得自己去选，手续与购点心是一样的。但是推车的情景，已经很少见了。
现在就让大家看看我们广州的茶楼吧:)

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yanhuangbaby
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沙发

发表于 2006-7-23 16:20:07 |只看该作者

服务员推的小车子没了，现在都是这种点心档，其实更新鲜，自己可以一个个去拿，也满有趣的
大饱眼福

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yanhuangbaby
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板凳

发表于 2006-7-23 16:27:57 |只看该作者

下面给大家上点心

XO酱蒸凤爪，先炸过后再蒸，突出的是香和滑

排骨当然是嫩了，不过我最喜欢是下面的芋头，
充分吸收了排骨的肉汁，好吃得不行:o

奶黄流沙包，陷料是奶黄和咸蛋黄，味道香浓，
这是这家茶楼的特色点心，很多地方没有的:lol

酥炸春卷刚出炉的，外面酥脆，里面香嫩，
包的是韭菜，瘦肉，木耳等
小孩子的最爱之一:victory:偶也是:$

蛋散，主要是用鸡蛋和面粉炸出来的，然后加上糖浆，比较甜

萝卜糕。这家茶楼的招牌之一，也是我们每次的例牌点心

肠粉是用铁煲加上排骨酱汁当场现煮的，很香，肠粉也滑

干蒸烧卖：里面包的是新鲜虾仁和瘦肉，皮很q，虾仁和肉也很爽口弹牙;)

韭菜饺子：这里的饺子和北方的有点不一样，是先蒸了再把表面煎香的
而且皮很薄，陷料很多
小孩子都很喜欢吃

白云凤爪：其实是酸甜的鸡爪子，有点点辣，
妈妈级的人物比较喜欢吃，
偶一点都不爱，坚决不碰它;P

over，谢谢大家:)

[ 本帖最后由 yanhuangbaby 于 2006-7-23 17:15 编辑 ]

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lunarwatch_922
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地板

发表于 2006-7-23 17:22:08 |只看该作者

沙发:$:hug::kiss:
好喜欢那个XO酱蒸凤爪,饿了...

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Angela0316
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5楼

发表于 2006-7-24 11:30:47 |只看该作者

凤爪~虾饺~~我的最爱~~~~
流口水啦....

I M DIFFERENT THERE4 I M...

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colorful
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6楼

发表于 2006-7-25 07:23:09 |只看该作者

啊，我想吃凤抓！

永远怀念那段一起走过的日子！

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esyaoelle
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7楼

发表于 2006-7-25 09:25:05 |只看该作者

我有时候就是疑惑早茶可以吃到11点种,午饭什么时间啊,怪不的那边的婚宴都是晚上呢.

每次吃奶黄包的时候想起kfc的蛋塔,居然可以这样做,好诱人:)

爱情是很老很老的了，但不厌倦。而且会作婴儿脸涡里的微笑。它是传说里的王子的金冠。它是田野间的少女的蓝布衫。

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qmp
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8楼

发表于 2006-7-27 05:55:31 |只看该作者

好怀念~~~~

王朔说自己没文化，其实已经是在骂人了，藏的深点而已，就像刘翔说自己跑不快一样，那是在骂你们乌龟呢
----------韩寒

观察大多数人在干什么，然后为自己选择相反的方向
-------Jeff Immelt

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莫名N
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9楼

发表于 2006-8-1 08:36:33 |只看该作者

哇哇哇~~~真是不错诶~
不过一直不知道那个XO酱是什么...

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jay2933
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10楼

发表于 2006-8-8 00:40:24 |只看该作者

xo醬超市有賣的，用來炒菜或者拌面條都超好吃啊。

j'aime mon cher ours...
为了你，我才这样努力。。

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Iam13
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11楼

发表于 2006-8-8 10:02:59 |只看该作者

我还以为是XO这种酒:p

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ladyinred
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12楼

发表于 2006-8-12 07:30:52 |只看该作者

口水~

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阿道克船长
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13楼

发表于 2006-8-13 03:37:07 |只看该作者

广东茶点，我的最爱

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sharkangle
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14楼

发表于 2006-8-13 10:38:21 |只看该作者

我明年去的哦，让破人请客，HAHA

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wudihuzi
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15楼

发表于 2006-8-22 19:23:47 |只看该作者

好喜欢吃奶黄包，但不知奶黄怎么制作啊？？？

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理学硕士（集成电路） Master of Science in Integrated Circuits

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工程硕士（电子工程） Master of Engineering in Electronics Engineering

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庆应义塾大学

媒体和政策

MA | 25Fall | Offer

德国大学波恩 VS 曼海姆的经济学MSc 择校

大家好~ 我是申请德国硕士的24fall学生，目前面临 Bonn vs Manheim 经济学二选一（还有FAU，但基本不考虑），想请教一下各位基于我的情况该如何做选择。首先是我本科是经济统计学（下设在数学与统计学院），主申统计&数据科学/商业数学/经济学，这也是我依次意向的方向。很遗憾，统计方向基本全拒德（竞争太大了，本科课程也确实不足够硬核），不排除25ss会再次尝试... 目前，我还有商业数学方向的没出结果，但需要在经济方面做一个选择当做最坏打算了... 这两个方向对我来说都属于学统计的第二种发展路径（ statistics + dominant knowledge），第一种路径就是一路读统计学的硕博，但目前基本无望。考虑到个人本科也有一定财会金融的背景，所以偏好计量(统计)/ 金融/ 宏观作为dominant knowledge，计划未来继续攻读phd（大概率留在欧洲，北美希望不大），但是不打算往学术界走，而是在金融机构中后台做分析，或者在公共部门（类似国际货币基金组织？）做研究，。最后，因为我并不算经济学科班出身，所以真的有点难以判断最终选择哪一所学校。目前搜集到的信息是波恩大学有计量，金融和宏观三个方向的 specialise track，但是一直有道听途说病诟波恩这三个方向不如曼海姆，但奇怪的是曼海姆又没有这些方面的specialise track; 而波恩大学吸引我的是它的数学+ 统计 + 编程更强... 我焦虑的是波恩在计量(统计)/ 金融/ 宏观这些方面和曼海姆相比，难道差劲到不足以让我申请欧洲phd或者就业么？因为我最后志向也不在学术界，随时跑路经济学，能学到点硬核的东西就行，也不排除硕士在读期间自学coding，或者读二硕（我真的要跪下了）。想请教大家，基于我的偏好研究方向和最终去向，更推荐我去哪一所大学呢？非常感谢各位！

计划读PhD，法学二硕，荷语鲁汶or香港大学

211本，已有德国一硕（柏林洪堡），考虑换研究方向申请二硕，未来计划申PhD（主欧陆地区），知产或竞争法方向，KUL和HKU选哪一个好一点

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