(有更新) P1, P3 加PP 面粉, 包子, 粽子, 丝瓜汤, 荠菜豆腐羹

DreammUID：116526

今天一早收到寄托系统发来的短消息, 才意识到异乡美食活动快要结束了. 因为健康是主题, 我早就想发几个又好吃又健康又好做的菜上来, 比如: 虾仁丝瓜汤, 荠菜豆腐羹. 可是每次做好, 光顾着吃就忘了, 再说相机很久都没充电了. 但我还是要趁这个活动结束之前八几句, 大家凑合看吧, 希望对大家有点用.
:D

[ 本帖最后由 Dreamm 于 2007-1-21 13:25 编辑 ]

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先说下面粉吧.

面粉分为高筋面粉(bread flour), 中筋面粉(all purpose)和低筋面粉(cake flour).   高筋面粉适合包饺子, 葱油饼, 还有炸油条; 中筋面粉用来发面蒸包子, 蒸馒头; 低筋面粉用来做蛋糕点心.

我以前不清楚, 以为bread flour 不就是面包粉嘛, 肯定是发面蒸馒头用的, 结果蒸了几次效果不好, 蒸出来的馒头象烫面似的, 后来用all purpose就好多了. 还有炸油条, 我先是用all purpose做的, 总感觉没有卖的油条难咬, 后来网上说最好用bread flour, 试了之后果然筋道多了, 当然还是比不过卖的, 真不知道卖的油条里都加啥了.

我在电脑里找到以前拍的包子的图片, 可惜都是生的, 没拍熟的.

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再来张特写:)

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因为还看到了粽子的图片, 就再说说粽子吧.

很喜欢吃粽子, 但就是嫌麻烦, 很久没包了. 我一般包粽子包两种馅的, 豆沙和肉. 豆沙就不用说了, 到中国店里可以买现成的豆沙, 最好是良友牌的, 我一直用这个, 比较好, 是罐头盒装的. 肉要用里脊猪肉, 切成块, 包的头一天晚上淹好, 用酱油和糖淹, 注意别的调料就不要放了, 否则味不好, 我一个朋友有一次放了点葱, 结果是饺子味的. 有的人喜欢用酱油把米淹一下, 我不喜欢那种.

黏米要买中国点小粒那种, 要更好吃些. 米要泡一天, 要勤换水. 粽子叶也要先泡, 泡软了之后, 一个一个洗, 因为有时候洗不净就粘到粽子上了. 包粽子的线绳中国店也有卖的.

:loveliness:

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煮熟了之后......

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看看里面... :)

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女性要多吃丝瓜, 丝瓜有滋阴养颜的功效呢.

以下是从”中国食疗网”搜到的:  

丝瓜的药用：丝瓜味甘性凉,无毒,其含皂素、瓜氨酸、木聚糖、纤维素、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等，对人体健康有益。丝瓜叶清热解毒；丝瓜皮治金疮、坐板疮；丝瓜花治肺热咳嗽、咽痛、鼻窦炎；丝瓜籽治肢面浮肿、石淋、肠风；丝瓜络治胸肋疼痛、腹痛、腰痛；丝瓜藤治腰膝四肢麻木、水肿；丝瓜根治偏头痛、乳腺炎、咽喉风肿痛。

治咽喉痛：取嫩丝瓜捣汁，频频含漱。治乳汁不通：老丝瓜一条，阴干，置柴火上烧至焦黄色，研为细粉，每次取9克以黄酒冲服，然后盖被发汗（出微汗即可），每天一次，于临睡前用，连续三天。
治月经不调：丝瓜焙干，水煎，加红塘少许，黄酒冲服。
治缺乳：丝瓜籽30克，与鲫鱼同煮服。
治急性喉炎：经霜丝瓜一条，切碎，泡开水服，治急性喉炎及喉痛声哑。
治慢性喉炎：生丝瓜绞汁，或将丝瓜藤切断，取其自然滴下之水1小杯，炖熟后加冰糖频频饮用。
治皮肤疹痒：生丝瓜或丝瓜叶捣烂取汁，涂患处，治荨麻疹，热疖，天疱疮、黄水疮及皮肤瘙痒。

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虾仁丝瓜蛋汤

原料: 丝瓜一根, 新鲜无头虾6只, 鸡蛋一个,葱花少许, 姜片少许

做法: 1 . 丝瓜削皮, 切成片, 虾去壳和背上的虾线, 切成小块, 鸡蛋打散.

          2. 锅里放少许油, 热之后放入 葱花和姜片爆香, 再下入切好的虾翻炒几下.

          3. 填两碗水, 等水烧开后, 加切好的丝瓜片, 大概一分钟之后, 慢慢滴入蛋液

          4. 加少量盐

          5. 如果喜欢勾欠, 就再加少量水淀粉.

   香喷喷的丝瓜蛋汤就成了. 吃的时候, 我喜欢加点白湖椒粉.

:D :D

照片补上, 呵呵~

[ 本帖最后由 Dreamm 于 2007-1-21 13:26 编辑 ]

JeanJWUID：2224922

:victory: great job, but I never do it. I prefer to buy

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以下内容来自中国植物科普网:

荠菜，别名野荠、野菜、地菜、护生草，鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培。 　　荠菜叶嫩根肥，具有独特诱人的清香和美味，据测定,每500克荠菜含蛋白质25.2克，胡萝卜素12.8毫克，居于诸果蔬之冠；富含丰富的维生素，其中维生素Ａ的含量超过胡萝卜，维生素Ｂ超过萝卜、白菜和水果；维生素Ｄ也超过各种蔬菜；维生素Ｃ的含量远远胜过柑桔，仅次于干辣椒和菜花；另外，还含有脂肪２克，钙2.1克，磷0.4克，铁31毫克，以及大量的粗纤维、多种维生素及十多种人体必须的氨基酸，为一种风味独特的传统佳蔬。 　　荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三，荠菜赛灵丹。”“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜药用功效之一斑。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血，清肝明目，利尿消肿之功，《名医别录》言其“主利肝气,和中。”《千金.食治》言其“杀诸毒，根，主目涩痛。”《食经》言其“补心脾。”《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼。”药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能；荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性；荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血，咯血，产后子宫出血，月经过多，衄血，便血，尿血，消化道溃疡出血，视网膜出血，牙龄出血等。近年来，人们用荠菜治疗胆石症，尿石症，乳糜尿，肾炎，胃溃疡，痢疾，肠炎，腹泻，呕吐，目赤肿痛，结膜炎，夜盲症，青光眼，目生翳膜等，也收到了较好疗效。 　　荠菜食疗方法很多，它可炒，可煮，可炖，可作馅，如荠菜豆腐汤，荠菜神仙汤，荠菜三鲜卷等，风味独特，鲜嫩可口。宋代大诗人陆游对荠菜情有独钟，赞不绝口，曾吟诗赞美：“手烹墙阴荠，美若乳下豚。”“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚。”甚至说自己曾经“春来荠美忽忘归。”清代扬洲八怪之一的郑板桥也题诗画赞其“三月荠菜饶有味，九熟樱桃最能名”。 　　春天，正是食荠菜的好时节，有兴趣者，不妨一试。

:D

DreammUID：116526

最后是荠菜豆腐羹, 晚上再写, 现在没时间了.

:D

qiongkaixinUID：163776

hi, dream MM


I love all!!!!!!!!;d: ;d:

tiewanUID：2184204

口水ing.....

盛宝宝的乖翔翔UID：2155911

包子。。。。。。。。小笼包。。。。。。:lol :hug:

shanyuneverUID：122435

那个包子包得就是有样子!!!赞!!!