异乡岁月之美食菜谱

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我会做一种川味的麻辣鱼，不知道大家有没有兴趣呀。其实不辣也可以很好吃的。

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其实这个菜比较麻烦一点，但很少吃辣的老公也很喜欢吃，就比较有动力做了。

就是去买那种Catfish nuts,很多地方都有卖，还有就是大葱，我不知道是否到处都有
得卖，在四川做鱼都比较喜欢放这种大葱。应该有两个手指头这么粗吧。
还有就是干辣椒，最好有好的花椒，还有中国城可以买到的豆瓣酱，这个很好，
做很多肉菜的时候都可以放点，会很香。

步骤：
1。把鱼块平片成薄片，很薄那种，然后加一点淀粉，不用很多，再加一点料酒，一点盐，拌韵待用；

2。油加热一会儿后放入干辣椒和花椒爆出香味（油要很多，这是这个菜的要点，几乎要能没过鱼），待干辣椒开始有一点糊的时候放入切好的姜，小葱，蒜，爆出香味，再放入一到两勺豆瓣酱。
油很热过后放入鱼片，稍稍扒韵，不用使劲翻炒，然后放入酱油，稍微让它炸一会，
其实只要油热，鱼本来就是薄片，很快就熟了，然后放入切好的大葱，稍微煮一会儿
就可以起锅了。

这道菜的特点就是鱼片特别嫩滑麻辣，油多但不腻，很爽口。反正我们家是很喜欢了。如果不嫌麻烦的，真的值得一试。

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erdoo,对不起，现在才来看贴子，和老公在家里看了一天的碟片，今天连饭都没做。：）

姜切成丝，蒜切成片，小葱就斜段就可以了。还有从头到尾都千万不要加水，所以
油要多才好。祝你成功。吃了过后记得告诉我怎么样呀。
Catfish NUts应该在Walmart 这样的地方都有得卖，才不到2刀一磅，我估计是你没找到，应该有的，你买的那种可能是比较新鲜的，所以比较贵，我说的是冻起来的，用一个一个塑料盒装起来，然后用保鲜膜包好的，应该比较便宜的。

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昨天做了可乐鸡翅，真是又简单又好吃，非常感谢，颜色也非常好看，可谓一道色香味俱全的菜！

皮蛋瘦肉粥偶自己摸索着做过，味道还可以，但好像并不是太正宗，这下有方子了，
可以好好试试，看起来很好的样子！

Sunnyyx JJ,你的PIZZA饼方子呢？ 我等得眼睛都望穿了，快点告诉我们吧，一直都很想学学pizza的做法哟，我和老公都很爱吃！

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对了，川味麻辣鱼是我介绍的那种做法吗？前一段时间吃得好多，都开始长豆豆了，
老公也牙疼，主要是我们这边天气太热了，大冬天的，老美还穿短裤短袖，冬天
都快过了，可我的大衣在壁橱里都没动过。你们也注意点哟，别吃太多辣椒上火了。
对了，给位知道 能从国内寄佐料吗？比如辣椒面花椒面的，我们那里好像不让寄。
本来打算回去过春节的，可有点事回不去了，那么多好吃的东西等着我呢，呜呜呜！！

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谢谢Sunnyyx JJ ,不过我真的不会发面，水饺都是买来的现成的水饺皮。一般的面粉都
可以吗？还是要特殊的？还有就是多少面多少水呀？还有那个酵母粉，要多少呀？
在面食这方面真的比较笨，多谢指教。

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这是前几天贴过的私房菜谱1。

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私房菜谱2！

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看起来很像饺子呀？老公最喜欢吃饺子，正在流口水。