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本帖最后由 节俭的D同学 于 2009-9-27 05:10 编辑
给卤一丝的新生指南(六)之吃喝//基本update完成//
本帖最后由 狐狸大叔 于 2009-4-8 05:05 编辑
吃喝玩乐,体育健身,娱乐休闲,遨游四海.....
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先说吃,吃是最最最最重要的事情了.
因为经济,口味和为生的考虑,大部分中国学生都选择了以自己做饭为主要手段. 自己要做出好吃的东西,主要是三个方面,分别是厨具,食物材料和厨艺.
欲善其事必先利器, 美帝的厨房一般有火(或者是电炉),烤箱,冰箱和洗碗机等. 美帝的火有的时候貌似没有国内的大,而且那个架子是没法放圆底锅,只能放平底锅. 所以中国人要么就凑合了,要么自己带圆底锅以及能支撑它的架子. 至于蒸笼,炖锅等等,虽然没有炒锅那样必须,但也是多多益善. 如果可能的话,尽量从国内带一些. 卤一丝去的B市貌似没有中国城但应该有中国超市,所以到了美国再买不是不可行,但不是很理想.
烤箱这种东西中国人大多不是很习惯,我甚至知道有中国人呆了很久根本就没有打开过oven的盖子. 其实烤箱用好了还是有不少妙用的,最简单的办法就是去超市买一种粉状的做蛋糕的东西,然后和鸡蛋,食用油,水等搅拌,然后放入oven烤一定时间,出来就是香喷喷的蛋糕了. 虽然不能说是人间美味,但也算是口味decent,做起来也很简单,十分适合懒人. 如果用烤箱烤肉类,相对要复杂一些,清理也稍微麻烦些.
巧妇难为无米之炊,美国做饭最大的问题是原材料的匮乏. 一方面很多中国化的食品及其原料美国没有卖,另一方面美国的猪肉等制品味道比较国内要差(可能是激素,添加剂还有不放血的原因).
考虑到卤一丝身边没有中国城,中国超市可能也比较弱,所以大部分原料还要到洋人超市去买. 洋人超市有各种肉类和常见蔬菜水果但是猪肉味道怪异,有些亚洲蔬菜没有.喜欢吃海鲜的最痛苦,因为洋人超市的鱼通常是冻死的catfish之类的,没有活鱼卖. 生活下去是没问题的,但不得不牺牲很多国内的菜式. 所以我觉得在国内学做菜这个想法不用太认真,好不容易学会了个松鼠桂鱼,到了这里发现遍地都是松鼠但就是没有桂鱼,那就白学了.
当然,如果卤一丝以后有幸去大城市的中国城,那选择就大很多.例如大城市的中国城至少都有活鱼卖,还有螃蟹(不过好像大闸蟹难找到).
厨艺我就不说什么了,我也很差. 不过厨艺差也有偷懒取巧的办法,例如有很多中国超市有所谓的调料,都是配好的.你可以炒菜的时候扔进去,味道出来也还说得过去.至少对于根本做不来饭的人来说是个救星了.
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作为一个商业发达但饮食文化貌似比中国差点的国家,美国餐饮业发达,尤其是连锁店,但是口味和品种多样性至少对于中国人是比较差的.
好的中餐馆一般在大城市的中国城,小地方想有个很地道的中国餐馆基本不现实. 至于最成功的中餐连锁店panda express,我觉得比麦当劳还难吃.
接下来我列举下美国餐饮业的常见店铺及其食物;
洋人餐厅
快餐部分
麦当劳,和国内味道类似但稍微差,到处都有,最多.
KFC,在美国生意远不如中国,而且味道也极其难吃,和国内一个天上一个地下.
Wendy's, 该店的口号是it's way better than fast food可惜他也就是个fast food. 鸡肉制品比较多,还凑合,牛肉制品难吃. 到处都是,很多.
Whataburger, 相信这家店很多在美国的人都不知道吧. 因为whataburger总部在德州,分店全部都是南方州,北方应该是没有的. 卤一丝有幸去南方,所以能吃到. 味道不评价了,就那样吧.
Burger king,到处都有,我不喜欢.
Five guys,在DC的机场吃过,从此再也没见过.印象还可以.
Taco bell,墨西哥风味的快餐厅就是卖taco,我觉得难吃.
Taco banana,比taco bell稍微好点,也是老墨快餐.
Panda Express,中餐连锁快餐厅,极其难吃,老美喜欢.
Chick fill A,这家店稍微多说两句. 他的鸡肉肉块还是不错的,貌似是鸡胸肉做的,质量比麦当劳的鸡块好不少. 专门做鸡肉,没有牛肉.该店的french fries形状奇特.
Fat burger,主要在西海岸,味道一般,薯条粗大.
subway,相对据说健康,到处都有.
正餐连锁店
Red lobster(红龙虾)是著名的海鲜食品连锁店,比较贵,我其实没吃过..不过分店很多.
Fridays,价格小贵,牛排难吃,面条不错,总体一般.
Buffalo wild wings,只有buffalo wings好吃,别的难吃,环境吵(你也可以说热闹).
Sizzler,主要势力在西海岸. 提供比较便宜的牛排,也算是个steakhouse.曾经致力于只比快餐贵一点但质量好很多,但后来坚持不下去了....louisiana没有,不过附近的Texas有.
Taste of Texas,德州最著名的steakhouse,牛排传说很好但也很贵,陈水扁之类的名流喜欢去,我个人没去过.
Roadhouse,outback等steakhouse,都提供还不错的牛排,价格不便宜,不过牛排即使是那块生肉你去买也不便宜.好牛排最重要是原料.
美国的steakhouse确实好吃,比国内的牛排普遍好很多,比较有特色. BBQ做好了也不错,但没有具体店铺推荐了.
iHop也算是一家有名的连锁店,我个人觉得去那里吃早饭还可以,至少我们这里是24hrs营业的.吃吃omelette,pancake之类的就好了.
Denny's,Luby's还有很多什么's我其实基本没去过吧,想不起来了.貌似A大师喜欢Denny's
Kettle's我吃过一次觉得就是一般吧,估计其他's也一样.
中餐厅:卤一丝要去的那种地方,根据我的经验可能是没有什么像样的中餐馆.Panda express我都不屑于把他列为中餐了.
不过如果有幸去大城市的chinatown,那一定要一饱口福了.我个人比较熟悉的是houston的chinatown,不过不是特熟,说错了望A大师别笑话.
休城中餐:
京津小馆,顾名思义是北京和天津菜,包括京酱肉丝等,也有烤鸭,没吃过.
独一处,烤鸭最出名,我也没吃(惭愧...)
据说以前有个全聚德,老布什经常去,但是除了烤鸭别的都很挫,后来倒闭.
老地方,主要卖面条,柜台买,貌似不用给小费.味道还可以,吃牛肉面的人最多,价格我觉得一般吧,对于一碗面来说也不算很便宜.
老四川,惠康附近的川菜,在chinatown算是中等水平,但有人喜欢吃.
蜀风园,和国内没法比,但川菜在德州还算可以,去过n次吧.
蜀霸王,没吃过,听说环境不好,后来衰落了,位置不在中国城.
川鲁小馆,虽然里面有个川字,但更偏重鲁菜.我觉得还行,但有人说难吃.
京苑,就在川鲁旁边,没吃过,传说不太干净?不过我估计都差不多吧....
日式涮涮锅,没吃过,但有网友反应味道尚可但居然有篡改客人写的消费,把1改成7.来源,mitbbs.
顺便提下火锅,中国城的火锅貌似水平都差不多,和国内差距不小,没有哪个特别值得推荐的.
最近开了小肥羊,但传说很贵,肉给的少,锅底味道淡,甚至需要蘸料.
Yao餐厅国内好像都很出名了,不过我是没兴趣,听说就是个Americanized chinese. 价格可能比休城中国城梢贵,但不推荐的原因倒不是钱,应该不会差太多.
另外中央饭店,丰泽什么的(忘了名字了),好像是东北菜,没吃过.听说还成吧. |
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