[转贴] 夏日食姜 有益健康

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夏日食姜 有益健康 转自健康报
   

    常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。也许有人会问，冬
吃萝卜可保暧防寒，温中健胃，而炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生
姜呢？原来，夏日食姜与人们的夏日生活习惯和生姜的多种药用作用
有关。

    增进食欲  炎炎夏日，人体受署热侵袭，或出汗过多，消化液分
泌减少，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃粘膜
上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消
化液的分泌，使消化功能增强。它还能刺激小肠，使肠粘膜的吸收功
能增强，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。因此，夏
日食姜可明显增进人们的食欲。

    解毒杀菌  夏季，人们喜食冷饮、冷菜、冰棒、雪糕等冷制品，
这些食品极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心，呕
吐，腹痛，腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏
季气温高，鱼、肉等不宜保存，新鲜程度低，若在浇菜时放些生姜，
既可调味，又可解毒。

    驱风散寒  夏日里，人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾
胃虚寒，出现腹痛，腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛作用，
可避免上述现象发生。生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、
心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，在饮食中加些
姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止肚腹受凉及感冒。

    而要注意的是，生姜辛温，不可一次食入过多；痈肿疮疖、目赤
内热、便秘或痔疮患者，不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞
变性，坏死，从而诱发肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
              (胡献国)