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[美食DIY] 双色饼干 [复制链接]

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发表于 2011-7-26 12:35:06 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 深海lavender 于 2011-7-27 09:59 编辑

基本参照了君之的方子,两色面团,可可面团和普通黄油面团。不过俺这人一向不按食谱喜欢乱来,以前倒是催生过不少比原来食谱更好吃的,不过这次就杯具了。。。于是在失败和尝试中做了整整一下午加一晚上。。。伤不起啊亲!!!求加分求pat啊亲!!!

居然被加精了。。。好激动~ 面团的配料写一下吧,我自己做东西都不太量分量,而且君之的方子都是用克计的,我用measuring cup/spoon完全不知道是多少。这是照抄君之的:
黄油面团:低筋面粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
巧克力面团:低筋面粉135克,可可粉15克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
刷液:全蛋液适量
烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄。
事实上我最后成功的面团比君之的可可粉用的多很多,1 cup的面粉加了大概4 Tsp的可可粉,所以不够黏,又多加了点蛋液就解决了。这样味道比较浓郁一些。另外我没有低筋面粉,用的all purpose flour也没太大问题。

第一次因为觉得黄油面团太单调,就为了口味丰富自作主张把黄油成了almond butter,只再加了一点点黄油方便融化。结果面团是碎的,粘不起来。。。悲催的全被我扔了。暴殄天物啊暴殄天物。

然后可可面团里也乱来了一下,加了融化的黑巧克力(还是薄荷味的哦亲!),结果发现黏性也不够。倒不至于像前面那个完全粘不起,只是要搓成条拧就困难,又不想浪费,于是做成了普通圆形饼干,用了点黄油面团装饰了下,不那么单调。

接下来,因为有那两个失败的面团前车之鉴,所以我得出的结论是加多了其他东西的面团都容易黏性缺失。所以老老实实这次只做了普通黄油面团,用了面粉,黄油,鸡蛋,糖,苏打粉,和一点点盐。可可面团里为了味道浓郁,加的可可粉比较多,结果又杯具了下,继续不够黏。。。于是我终于明白了只要不是面粉的东西加多了都会导致黏性不够。。。又不想再暴殄天物,所以尝试性又加了半个鸡蛋,结果问题解决了。

于是,重头戏开始了。各取两色面团少许搓城细长小条,双股拧在一起,再头尾接合成圆圈就好。为了增加点乐趣,我又做了头部是心形的钥匙状饼干。其实基本上自己想做成什么形状都可以,全看大家想象力啦~嗯下面不废话了,上图~
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发表于 2011-7-26 12:38:55 |只看该作者
为什么俺每次上图都要那么久才出来。。。电脑白痴求把图变小的方法
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发表于 2011-7-26 13:09:09 |只看该作者
后面两盘我想歪了。。。

sorry啊深海哥哥

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发表于 2011-7-26 13:11:21 |只看该作者
啊~你终于成功了~~
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发表于 2011-7-26 13:14:09 |只看该作者
后面两盘我想歪了。。。

sorry啊深海哥哥
小猪~ 发表于 2011-7-26 13:09

?你。。。想歪到哪里去了。。。

话说这只是出炉时候的样子,到达的时候会成什么样就要看邮递员叔叔的心情了。。。你要做好心理准备
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发表于 2011-7-26 13:14:50 |只看该作者
啊~你终于成功了~~
sunwei0 发表于 2011-7-26 13:11

嗯嗯~我激动死了
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发表于 2011-7-26 17:39:12 |只看该作者
赞啊!
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发表于 2011-7-26 17:39:29 |只看该作者
后面两盘我想歪了。。。

sorry啊深海哥哥
小猪~ 发表于 2011-7-26 13:09


本来没想到。。。
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发表于 2011-7-26 18:29:25 |只看该作者
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Capricorn摩羯座 Golden Apple

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发表于 2011-7-26 23:45:33 |只看该作者
后面两盘我想歪了。。。

sorry啊深海哥哥
小猪~ 发表于 2011-7-26 13:09

哈哈。。。
Natural Redneck

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发表于 2011-7-27 01:57:23 |只看该作者
赞啊!
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cmykelly0913 发表于 2011-7-26 17:39

mua~我也要吃包包做的东西~
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发表于 2011-7-27 05:08:51 |只看该作者
赞。。。第2章图想到大学时候的蜜蜂大麻花。。。
如果有双色的就更好了。。。
Journeys end in Iovers meeting

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发表于 2011-7-27 05:09:28 |只看该作者
后面两盘我想歪了。。。

sorry啊深海哥哥
小猪~ 发表于 2011-7-26 13:09

汗。。。我一直以为深海是MM。。。。。。
Journeys end in Iovers meeting

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发表于 2011-7-27 05:22:25 |只看该作者
汗。。。我一直以为深海是MM。。。。。。
草薰风 发表于 2011-7-27 05:09

我内牛满面了。。。我是货真价实的女生。。。如假包换。。。
小猪一向爱开玩笑的。。。完了完了,我要这下嫁不出去就惨了。
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发表于 2011-7-27 05:29:40 |只看该作者
本帖最后由 sunwei0 于 2011-7-27 05:30 编辑
汗。。。我一直以为深海是MM。。。。。。
草薰风 发表于 2011-7-27 05:09


一直就是GG啊,我见过PP,嗯~
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