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奔个晚饭+简易水煮肉片做法
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[美食DIY]
奔个晚饭+简易水煮肉片做法
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hischild
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电梯直达
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发表于 2012-3-21 08:03:19
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本帖最后由 hischild 于 2012-3-21 09:48 编辑
今晚晚饭:水煮肉片和小炒青豆,还有个野山菌炖鸡在锅里,没盛出来
这个水煮肉片做法很简单,而且味道不错,分享做法~~
材料:各种爱吃的绿叶蔬菜都成(我碗里的是豆芽,白菜和西芹),里脊肉,豆瓣酱,泡椒,盐,鸡精,料酒,淀粉,酱油,花椒油,花椒,辣椒面,干辣椒,姜,蒜等等
做法:
1. 里脊肉切片冲洗滤干(如果是没有放过血的肉,担心腥味的话就吧血水泡出来以后滤干),放适量生抽,淀粉,料酒和盐码味至少20分钟到半小时,码越长时间肉的口感越嫩。
2.肉码味期间,洗切蔬菜,白菜切成方块儿(韩国泡菜的切法儿),西芹切四五厘米长的段儿
3. 烧开水,先放西芹汆一下放碗里,表煮熟了,煮熟以后就软了,不脆,如果是中国细芹菜就随便。。。接下去放豆芽烫一下捞起来放芹菜上,然后放白菜煮熟捞出来放豆芽上。
4.油锅烧热,放肉片下去划散,变色后捞起
5. 锅里留油放花椒粒炸一下捞出来丢掉,然后放姜丝,蒜片,干辣椒,豆瓣酱爆香锅,扔几个泡椒进去炒出香味,加一点花椒油或者麻辣油,然后加一碗水(depends你装蔬菜的容器)放上少量鸡精烧开
6. 水开以后把肉片扔下去划开略煮,水烧开一分钟左右(以肉完全熟为准),整锅倒在蔬菜上,肉铺开,撒上辣椒面儿花椒粒或者花椒面儿
7. 另起一锅烧热少量食用油(刚冒烟),浇到辣椒面和肉片上面~~滋一声儿~~完工!
enjoy~~
拌开~~
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自己研制的水煮肉片做法
偶属于木有追求型,勿扰~~
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hischild
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发表于 2012-3-21 09:43:39
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哇,谢谢斑竹加精,激动!
偶属于木有追求型,勿扰~~
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我叫怕怕
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我叫怕怕
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板凳
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奖励下!:loveliness:
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萝卜须根多
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萝卜须根多
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地板
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好东西,看着很有食欲,而且看来操作性强
我是一个小萝卜,我要努力找到我的坑,要不然就会变成萝卜干
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水果的夏天
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白鹭展翅
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白鹭展翅
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发表于 2012-4-5 03:37:00
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