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楼主: teddybear

[未归类] [必读]教你认识各种鱼（组图） [复制链接]

teddybear
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46楼

发表于 2005-2-25 23:39:34 |只看该作者

最初由乒乓球爱上九月发布
[B]请求楼主发一下每条鱼做好以后的样子.谢谢.
:D [/B]

怕把你们的馋虫都掉出来了 :D

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teddybear
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47楼

发表于 2005-2-25 23:41:36 |只看该作者

烏魚米粉

烏魚米粉

材料

烏魚半尾(切段)、青蒜2支(切段)、芹菜2支(切段) 鹽2茶匙、味精少許、米粉(粗)半斤、沙拉油半碗

做法

烏魚去鱗、鰓，洗淨(內臟在取魚卵精已去除)。
油沸將青蒜，芹菜爆香，加水4－5碗，煮滾同時放入米粉及烏魚煮約 5分鐘，再加入鹽及味精即可。

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双非DIY美硕申请总结

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48楼

发表于 2005-2-25 23:44:31 |只看该作者

古法蒸鲈鱼

古法蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼1尾450克(12两)
瘦肉丝75克(2两)
冬菇(切丝)2朵
姜(切丝)2片
芫荽1棵
红辣椒(切粒)1条
大头菜(切丝)1块
生油1汤匙
葱丝适量

瘦肉腌料：

生抽1/4茶匙
生粉1/4茶匙
糖、胡椒粉少许

鲈鱼调味料：

盐1/4茶匙
糖3/4茶匙生抽1/2汤匙胡椒粉少许

做法：

① 将鱼洗干净，沥干水分，鱼肚搽少许胡椒粉及生粉。

② 将已腌瘦肉丝、冬菇丝、大头菜丝、姜丝，放进鲈鱼调味料内，拌匀。

③ 将各样切丝材料铺上鱼身并淋上鲈鱼调味料，隔水蒸约12分钟。

④ 撒下芫荽、红辣椒粒及葱丝，烧热1汤匙滚油淋上鱼面，即成。

【知道多一点】
鲈鱼含所丰富蛋白质，对儿童、中老年人的骨骼组织有益，对产后妇女则有滋补作用。

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49楼

发表于 2005-2-25 23:46:58 |只看该作者

梭鱼窝墨斗

原料：梭鱼、墨斗、酱油、料酒、醋、面酱、盐、葱、姜、蒜、大料、花椒、油、味精。

制作：梭鱼收拾干净，切成段，墨斗鱼洗净备用。锅内放底油炝小料烹调料，下鱼段，放墨斗鱼炝熟入味即可出锅装盘。

特点：鲜嫩爽口。

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50楼

发表于 2005-2-25 23:47:51 |只看该作者

鳕鱼沙拉

材料：马铃薯3个、盐、鱼排（鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼或是鲽鱼）150克、柠檬汁数滴、胡椒、洋葱2个、小的西葫芦1条（可用小黄瓜替代）、油1汤匙、水75毫升、法式鲜乳酪1汤匙、芥末2汤匙、干的龙蒿（又称香艾菊）1茶匙

   制作方法：

                  1、将马铃薯放入加盐的水中煮20分钟，去皮后，切成片。鱼排切成丁，抹上柠檬汁、盐和胡椒调味后，腌30分钟。将洋葱剥去皮后，切为8块。清洗西洋丝瓜，纵切成两半后，再切为半圆形的薄片。

                  2、在不沾锅中热油，放入洋葱和鱼，用大火煎5分钟，并且小心翻面。将切片的西洋丝瓜和马铃薯放进锅中，用中火继续加热5分钟，至熟。

                  3、将水、法式鲜乳酪、芥末和龙蒿一起搅拌，倒入煮鱼的锅中，小心翻动，并以小火再煮上2分钟，即可。

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