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介绍两道菜(刚做的)
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介绍两道菜(刚做的)
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titanrao
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titanrao
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电梯直达
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发表于 2007-1-15 00:51:22
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现在要介绍的是西红柿炒蛋,虽然是个很简单的菜,但是炒好可是不容易啊 今天算是超水平花挥了,西红柿炒蛋的各项指标均很好的达到.
做法就不多说了,给一些TIPS:1,打蛋时往蛋里放盐,糖,葱. 2,蛋千万不要炒久鸟,我只炒了30~40秒,这样才嫩. 3,蛋先装出来,再炒西红柿,看到西红柿的汁水开始大量冒出来时,再把刚才的蛋放进去,加一点点水,盖上盖子30秒.4快出锅前再放盐.
"红烧猪脚",该菜系本人代表作之一,虽然目前加起来只做过两次,但通过认真研究前人经验,现在用色,香,味具全来形容这道菜可以说不为过了
原料:猪脚一个,糖,八角,花椒,辣椒末,姜
做法:那是相当复杂了...主要要注意几个步骤:1,猪脚要在滚水里捞一下,去除血味
2,炒糖色是关键中的关键,火要小,当第一个气泡冒起时...要毫不犹豫地放入猪脚
3,加水至没过猪脚,小火顿至只剩少许汤汁,换大火收汁
这张在锅里的图看起不舒服,是我切的不好,不好意思哈,表倒胃口...
PS:因为煮的时间较长,一次可以煮多点,煮好后不吃的马上拿去速冻,下次吃的时候热依然保持良好口感.还有就是切这个实在是麻繁,我就是拿着一把老钝刀拼尽了全力...最后还用上煎刀了.另外,SOBEYS里的猪脚相当便宜,3刀多一千克好象
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沙发
发表于 2007-1-15 01:07:38
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沙发~~hoho~~
口水都流出来了:D
Rainy June
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brookhaven
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brookhaven
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板凳
发表于 2007-1-15 01:08:02
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我也要做猪脚!
可是这边猪脚太少, 只有一次在郊区一家偏僻的店里看到, 5555555
赞lz的猪脚!
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titanrao
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titanrao
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地板
发表于 2007-1-15 01:13:28
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我住的这里猪脚相当好买又便宜的,经常吃
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发表于 2007-1-15 01:59:42
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好饿, 好想吃..
少之时,血气未定,戒之在色;
及其壮也,血气方刚,戒之在斗;
及其老也,血气既衰,戒之在得。
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炉子烤爆米花
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炉子烤爆米花
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发表于 2007-1-15 05:02:34
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天哪,我都闻到香味了:funk:
炉子是我哥,米花是我妹
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eastlansing
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发表于 2007-1-15 10:13:05
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LZ现在在哪儿
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titanrao
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发表于 2007-1-15 12:40:29
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回7楼, 俺现在在Nova Scotia
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esyaoelle
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发表于 2007-1-15 12:55:41
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西红柿炒蛋那个颜色真的很漂亮,西红柿的块也好,我每次切都很难看的,今晚也要吃这个:)
爱情是很老很老的了,但不厌倦。而且会作婴儿脸涡里的微笑。它是传说里的王子的金冠。它是田野间的少女的蓝布衫。
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lunarwatch_922
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lunarwatch_922
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发表于 2007-1-15 13:39:05
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最爱吃西红柿炒蛋了,下次按这方法试试:loveliness:
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tina_hqy
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发表于 2007-1-15 21:01:01
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口水流下来了..........好有食欲呀,看起来
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zsun1984
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发表于 2007-1-16 23:58:15
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my favorate~~~~but, there is no "猪脚" in my place....
宁静的纽芬兰渔民。。
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qianjun1986
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发表于 2007-1-18 15:33:42
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哇,第2个菜我喜欢
请善于利用GOOGLE,以及站内搜索来帮助自己找到答案
出国是自己的事情,不要什么事情都指望别人会给你全部干完
不要只做一个提问人,多为大家帮帮忙,互帮互助才能共同前进
请大家耐心等待考位放出
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药扇Zorahpain
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药扇Zorahpain
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发表于 2007-1-19 10:47:57
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番茄炒鸡蛋:
先烧辣油(就是把油烧到很烫的意思^^),把放了一点点盐的鸡蛋到进取,等大大膨胀,等煎得没有液体鸡蛋了,就把切好的番茄倒进取,不停的翻炒,知道混和均匀且有汤水覆盖^^
俺的方法啦
粉好吃的:loveliness:
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szygood
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szygood
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发表于 2007-1-28 11:40:41
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只看该作者
3刀多一千克好象
so便宜啊~~~~~~~~
看来我要好好学了啊~~~~~~
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