曲奇饼干，蛋塔，面包～

cecilia.berylUID: 2189538

曲奇饼干
方子如下：
要准备的材料：糖粉200g 黄油250g 液态酥油(猪油也可以)175g 清水175g 香草粉5g 低筋面粉700g
做法如下:
1.先把烤箱开20分钟预热。
2.把黄油、糖粉、混合在一起，充分搅拌均匀打发。
3.分次加入液态猪油搅拌均匀
4.慢慢加入清水，搅拌透彻
5.加入低粉，搅拌均匀后成曲奇面团（这点很重要，搅拌时间不易太长没，否则出筋卖像会很差）
6.烤盘放上一张油纸，用裱花袋把面团挤在油纸上成型，上下火150度烘烤25分钟左右，知道金黄色即可（烤的过程中，要注意观察颜色的变化，如果颜色变的很深要马上关火）
我在AMAZON上面买了cookie press，所以才能弄出形状来
味道是相当的好，非常的酥脆:loveliness:
能够我一个星期的午饭＋宵夜了;d: ;d:

cecilia.berylUID: 2189538

我没有和面机啊:mad
但是又嫌超市买的面包太甜，所以只能自己动手了，好在小时候我娘教会了我蒸馒头和包子:o
方子如下，要发酵3次，烦人！！:mad
原料：
高筋面粉    400g
牛奶        200ml
植物黄油     50g
砂糖         80g
盐            2g
干酵母        5g
鸡蛋        一只（尽量小一点的）
做法

1，牛奶放微波炉中火加热3秒钟，约30－35度，加入干酵母使之溶解。（千万不能超过40度，干酵母会死掉。）
2，植物黄油捏碎，加入砂糖，鸡蛋，和牛奶与干酵母的混合物，搅拌均匀。
3，加入高筋面粉和盐，开始揉面。
4，做面包，揉面是很关键的，一定要揉出筋。我揉了30分钟左右，手酸啊!
5，盖上湿纱布，发酵一个小时左右，面团两倍大即可。
6，把面团分割成40G左右的小团，上面的量我一共分了18个。
7，拿起一个小团，开始揉面。（这一步也很关键，可以基础面团里的气泡，是面包组织细腻）

继续吧

8，揉好所有的面团，开始第二次发酵，次过程大约20－30分钟。
9，包陷儿 ，整形。
10，烤盘抹油，将正好形的面团放到烤盘上，刷上牛奶。前后左右都要空一点，因为面包还会长大的。
11，烤箱预热180度，关掉烤箱，烤盘放进去，最后发酵一个小时。
12，刷上牛奶和蛋液的混合物，比例约为1：1，然后挤上色拉酱
13，烤箱180度烤5分钟后取出，刷一层色拉油，再烤5分钟，表面上色满意即可。

cecilia.berylUID: 2189538

及其麻烦无比
就是翻来覆去的把面折过来又折过去
方子在这个网页，感兴趣可以去看看:o
http://www.xici.net/b115009/d35107130.htm

cecilia.berylUID: 2189538

那天实在是太闲:o 也太想运动，于是还做了几个muffin:rolleyes:
偶开始崇拜自己的体力了;d: ;d:

小狐狸同志UID: 2154652

沙发...

不错啊不错

sunnygarden7UID: 2135519

原来豆子姐那么会做好吃的....

cecilia.berylUID: 2189538

逼出来的:o
谁让咱家那里有那么多的好吃的，想念安德鲁森的面包蛋糕.........
来了这里啥都没有:(

Iam13UID: 2116357

我想学做muffin:loveliness:

victoriazhizhiUID: 163135

muffin是最简单的甜品 让豆子教你

豆子牛啊
我是懒得折腾 哈哈哈 这周要买个提拉米苏吃;d:

so猫UID: 148633

how to make muffin???

about the cookie...
u get all these kind of things from supermarket?
why didn't i see then?

can u make a list in English?

so猫UID: 148633

ls de


common~~~~
dont discriminate me!!!

cecilia.berylUID: 2189538

muffin方子如下


材料：　（12個）
材料A：3/4杯牛奶，1個蛋， 1/3杯沙拉油。
材料B：2杯中筋麵粉，1/2杯砂糖， 2小匙泡打粉， 1/2小匙鹽。
材料C：1杯新鮮或冷凍的藍莓，1小匙磨碎的檸檬皮。 工具：　
Muffin紙杯12個，Muffin烤盤。

做法：　
1. 將濕性材料A混合均勻。
2. 將乾性材料B拌勻。
3. 將材料B加入材料A中，拌勻。
4. 將材料C加入麵糊中，將生料全部拌勻。
5. 倒入Muffin模型中，以預熱至175度C/350度F烤箱烤20~25分鐘即可。

英文名称对照表：

泡打粉baking powder

鲜奶油heavy or whipping cream   奶油butter 或者叫做margarine 这两个在walmart的冷柜附近，就是买牛奶酸奶那里

酥油shortening 这个是放在walmart卖oil的地方

高筋面粉bread flour

低筋面粉cake flour

so猫UID: 148633

原帖由 cecilia.beryl 于 2007-4-20 08:34 发表
muffin方子如下


材料：　（12個）
材料A：3/4杯牛奶，1個蛋， 1/3杯沙拉油。
材料B：2杯中筋麵粉，1/2杯砂糖， 2小匙泡打粉， 1/2小匙鹽。
材料C：1杯新鮮或冷凍的藍莓，1小匙磨碎的檸檬皮。 工具： ...

love idiot recipe!!!

one more question.....

what kind of "cup" do you use?
can u tell me the volume of this?
50mL 100mL 200mL???

katecaoUID: 195305

偶崇拜豆子JJ~!!!:loveliness: :kiss:

cecilia.berylUID: 2189538

这个cup要去WALMART买专门的量杯，就是一大堆勺子杯子拴在一起的那个，上面有1/4cup 1/3cup......1cup

就在卖炊具的地方;d: