舌头在丽江的美食艳遇 [复制链接]

rainbow_wang
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发表于 2007-7-12 11:11:12 |显示全部楼层

去丽江的人，都期待着能有一份激动人心的艳遇或者邂逅，即便曾经沧海桑田，那种在小资之乡做一个温柔之梦的情结始终如旧。
就连嘴巴，虽然有可能尝遍了八大菜系，习惯了上海小菜的甜腻，能品鉴出西餐的好坏，但是一说起丽江，也很期待舌头能在这个彩云之南的地方，打个好吃的滚。

1号推荐：纳西糕
推荐理由：正宗的当地口味
特别提醒：舌头要艳遇，肯定要找寻“当地名流”，不但味道好吃，相貌打扮也要拿得出手。纳西糕就像丽江古城颇有来头的有为青年，内有才华，外有其表，让人不心动也难。
从文昌宫和万古楼方向的石阶上一路逛下来，走到底就是四方街广场。不用走到卖糕点的门口，就已经能闻到纳西糕的甜蜜香味。门前的木椅上，永远坐了很多人，因为纳西糕做熟需要一点时间，所以等候的人可真是不少。
付了三块钱，看着纳西小妹把一块白色的米糕放进木制模具里，再洒上特制的花粉和糖之类的佐料，放在高温上加热五分钟左右，一块纳西糕才差不多完成。然后，装盒，放在小小的、冰激凌盒一样的小长方形盒中，一块精致的纳西糕就新鲜出炉了。
坐在地方街广场前的椅子上，纳西大妈们就着欢快的音乐在热热闹闹地打跳，游人如梭，他们也许擦肩而过，也许真的能彼此对上眼。而我，拿着一块喷香的纳西糕，谁也不看，用调羹轻轻地剜上一勺，先满足了舌头和嘴巴和城市的一场相遇——味道真是好极了！

2号推荐：冰粉凉宵
推荐理由：街头小吃，更显特色
特别提醒：如果把纳西糕比作丽江古城的有为青年，那么冰粉良宵绝对是当地的民间艺术家。看着其貌不扬，甚至很有可能会就此错过，但是一旦尝到滋味，就再也不会忘记。
卖冰粉凉霄的大妈，和半年前我去时候见到的，居然是同一个。一样的摊位，一样的价钱，一样的冰粉凉霄，我再度品尝了一次，原来我的舌头也念旧。
作为丽江的著名小吃，冰粉凉霄着实香甜可口。冰粉其实是一种天然果实制成的半透明晶体，凉宵则由米粉做成，形似小虾。冰粉与凉宵一同拌入红糖和玫瑰花瓣做成的玫瑰糖，味道非常特别。我郑重推荐的，就是东巴作坊门前那位老太太卖的，尤为好吃，2元一份。

其他美食推荐
鸡豆凉粉
鸡豆是一种豆类，生长于高海拔地区，产量极低。由该种豆制作的凉粉，有冷热两种，热时为糊状，加上丽江当地的水焖粑粑，是味道极佳的搭配。丽江古城内到处有卖。
黄豆面
在又滑、又筋道的面条中放入被油炸得喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。如果削上几片咸而不腻的火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。木府旁边有一家饮食店的招牌就叫做“黄豆面”，比较正宗。
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米灌肠
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店铺推荐：
驴友酒吧
特色：纳西烤鱼
地址：四方街（近新华街）
大石桥小吃
特色：黄豆面、丽江粑粑、烤鱼、鸡豆凉粉
地址：四方街五号大石桥旁
马帮印象
特色：本地产的新鲜烤红薯和土豆
地址：现文巷内