抵美日记

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发信人：[woohoo], 信区：行前准备
标题：抵美日记（原创）2002年8月6日  
ZZ自新东方论坛

2002年8月6日

我是8月5日早上搭美联航的航班从上海出发的，一路顺利，飞机提前一小时抵达旧金山机场。因为到达时是早上7点，没什么其它航班，入关也很顺利。移民局有三条通道：美国公民、美国永久居民（绿卡持有者）和游客通道。我以前入关都是公民通道最快，居民其次，游客最慢，这次却倒过来了，游客这边开了四个窗口，反而很快。公民和居民那边只开了两个，又有不少美国人度假归来，特别地慢。

移民局之后是海关，那些官员一看是亚裔面孔，不管你是什么身份，也不管有没有申报物品，一律要求走红色通道检查。我没有带肉制品，也没有食品，只是有不少处方药，虽然备了份英文的处方，可如果有什么问题，恐怕也说不清楚。好在我的箱子进去时，那些官员忙于开箱看前面中国人的茶叶、香菇之类的东西，没太在意，就让我过去了。

经过24小时的飞行和转机，终于到达了我学校所在的城市。在中国人的眼里，与其说这是一个城市，不如说是一个小镇。这里只有25000人口，而上海大部分乡镇人口恐怕都不止这个数。

我的最后一段是从西雅图飞到这个小城，在塔科马国际机场，飞机因为机械原因延误了三个小时。这一段航程机票属于阿拉斯加航空公司，但航班具体则由Horizon公司执行。由于飞机延误，起飞前航空公司给了每个旅客一个安慰包，里面有5美元的餐券可在机场内用餐，10美元的美国国内长途电话卡，用于向亲人通报航班信息，另外有25美元的折扣券，下次无论何时购买该公司机票可以享受25美元抵扣，算是对乘客的补偿。

塔科马机场里都是西式餐饮，就算给我100美元也没胃口去享用。好在还有Taco Bell，5美元的餐券就去买了个象墨西哥鸡肉卷一样的东西，外加一大杯可乐，到美国第一顿晚饭就这样对付过去了，而且是还是免费的。

起飞后天色还没有完全暗下来，这段航程大约一小时左右，主要是飞越Cascade山脉。这个山脉把华盛顿州分成东西两半，西部的西雅图等地属于海洋性气候，冬暖夏凉；东部地区则是温带大陆性气候，比较干燥，温差较大。飞过Cascade山脉，从空中望下，感觉地面似乎是一片荒凉的沙漠，飞行很久也不见人烟。后来才知道那金黄色的大地其实并非黄沙，而是绵延千里的麦田。

出了机场，空气中弥漫的是一股麦田的清香，的确是到了美国农村。有个网友Bobby专程来接我，他是我们系高一级的学生，印尼人。因为机场离学校只有3英里的路程，他是听到飞机声音再出门的。我一直很想见识一下他的车，那是他花了1000美元买来的，可能是全系最便宜的车。刚听说时我简直不敢相信还有这么好的事，没想到自己最后还刷新了他的记录，这是后话。

我有两个大箱子，一个32公斤，一个32.5公斤，都是在机场反复称过的，Horizon还因为超了0.5公斤要罚我钱，最后被我一把鼻涕一把眼泪的穷学生身份所感动就免了，只是在箱子上贴上两个特醒目的红色标签－－Very Heavy，提醒搬运工人别砸了脚。

Bobby的车有点象桑塔纳旅行车，有个很大的后厢，放我的大箱子不在话下。到底才3英里，转眼就到的我的新家。这是我在网上订的一室一厅公寓，53平方米，335美刀每个月，不带家具。为了不至于睡在地上，我又租了一套家具，有床、书桌、饭桌、台灯、沙发、椅子等，每月38美刀，另加一次性搬运费75刀。虽然有些贵，可省了我不少事，后来的事实证明我的选择还是正确的。有一对中国夫妻来了一个多星期还睡在地上，因为他们买了一张床却没法搬回来。那还是同村中国人的旧床，不需要用车运的，只需从一栋楼搬到另一栋而已。

其实说是公寓，用国内的眼光看也就一简易屋而已。美国的住宅都是这样，骨架是用木头搭的，外面用一种可能是铝塑的材料装饰，看上去很轻巧也很干净。我的那楼是60年代的建筑，要在国内不知会破败成什么样子，可这里外面一点也看不出来。虽然这里房子没有厚重的外墙，可保温性能一点不差。有时室外气温可以从凌晨的接近0度到下午阳光下的33度，可室内始终保持26度左右。

我的公寓比较老，所以没有天然气，也没有煤气，做饭用一个四眼的电炉，另有一个大约50升的电热水器提供热水。自来水、排水、垃圾、暖气已经包含在房租里了。我需要负担电费、电话费、有线电视费和上网费。这里的供电和天然气都由Avista Utilities提供，电费有5美元的月租，就象国内的电话一样。这里用电也是按千瓦时（度）算的，可能是除时间以外唯一不需要换算的计量单位，总算可以免去一番折腾。每月用电不超过600千瓦时电费4.7美分，超过但不到1300千瓦时则是5.7美分，再用得多则是6.8美分。这里的天然气是按立方英尺计量，但按照热量计费的，不同的气源的天然气发热量不一样，所以有一个从体积到热量的换算系数，保证你付的钱和得到的服务一致，这比国内煤气的算法要公平。

我搬进来的时候房间里已有电话和有线电视的插座，从国内带了个电话机和连接线，插上就有了拨号音，当然电话是不能打的，因为还没申请呢。这时只能拨本地电话公司的客户服务电话，可能连911都不能打。我查了一下，这里的本地电话竟然是Verizon的。Verizon是美国移动通信的老大，这里本地电话原先属于GTE，Verizon并购GTE后进入了本地电话市场。我打了Verizon的客户热线，要求开通电话，小姐问了我的姓名、住址等信息，又推荐了一大堆语音信箱、呼叫等待等业务和各种长途电话计划，被我毫不犹豫统统拒绝。在美国，要想申请一项服务是非常简单的事，但要取消就比较麻烦了，所以在不了解情况之前还是谨慎为妙。反正我是客户，有权拒绝任何不需要的服务。根据Verizon的小姐指导，我到学校把证件传真给Verizon用户认证中心，两个小时后电话就开通了。（待续）

(wangye@sina.com)

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发信人：[woohoo], 信区：行前准备
标题：抵美日记（原创）2002年8月7日  
2002年8月7日

到达美国的第一个早晨有很多事要办，要去银行开户，去学校注册，还要去买吃的，否则就得饿肚子啦。

先说银行，本地有四家银行：Bank of America, US Bank, American West Bank, Washington State Mutual Bank，学校还有一家员工信用合作社。一般学生会选择信用社开户，他们网点就在校内比较方便，对没有信用记录的学生也发放信用卡。我选择了Bank Of America（美洲银行），因为以前在美国其它地方，特别是小镇上都看到过美洲银行的网点，在机场等地都有它的ATM机，所以我觉得大银行比较方便，服务种类也多些。

在银行开户需要带照片和地址的身份证明，护照可以证明姓名和出生年月，I94表可以证明居留身份和税务身份，这都是必须的。至于地址，从理论上讲需要一个实寄信封之类的东西，但这里是小镇，民风淳朴，知道我们肯定是学校的学生，地址只要自报就行了。另外一项很重要的证明是社会安全号码（SSN），新生一般都不会有，银行知道这点，所以可以先开户，以后有了再告诉他们。

美国的银行可以自愿参加联邦存款保险公司（FDIC）的存款保险，一旦银行破产，储户可以从保险公司得到最多100,000美元每帐户的保险金。有些小银行不参加FDIC保险，但可以提供较高的利率。美国是一个比较自由的国家，你可以自愿在风险和收益中选择，后果自负。其它国家每个人的养老金帐户都由政府交给基金托管，基本保障退休后的收入。美国人可以自己安排退休计划，有人把养老金都去买了Enron股票（比如Enron的员工），他们后半辈子怎么活就只有自己知道了。

这里银行帐户种类繁多，有些帐户有收费项目。记得前一阵子国内关于银行存款该不该收费吵得沸沸扬扬，不少银行依据“国际惯例”要求收费，并明显表现出对小额客户的歧视。在北美，银行的确有各种各样的帐户收费，但同时配合有各种各样的免费规定，即使是小额客户，只要选择正确的帐户种类和服务，并不需要交纳额外的费用。随着技术的发展和竞争的加剧，一般银行的基本帐户正逐步趋向免费化。

美国银行的收费是出于细分市场的需要，是一种引导客户的手段，而决不是为了增加收入或降低成本。比如对学生客户，虽然他们没有收入，但学生年轻，容易接受新鲜事物，很多人需要银行提供学费上的财务支持，最重要的是学生毕业后有可能会成为银行的重要客户，所以银行都普遍重视学生市场，注意培养他们对银行品牌的忠诚度。开学前各银行都要派人到学校设摊宣传，派发小礼品，吸引学生客户。学生帐户一般没有最低限额，也不收取费用，个人支票和对帐单也全部免费，但学生帐户只能使用ATM机存取款、电话银行和网络银行服务，因为这些自动服务成本低，而且适合年轻人。如果学生到柜面存取款，或者需要银行业务人员提供任何指导或服务，都将被收取每次2－3美元的服务费。对成年人，由于他们有固定收入，银行提供普通帐户，这种帐户有最低限额（如100－500美元），低于限额会被收取每月5－8元的服务费，但可以免费接受银行人员的柜面或电话服务，可以免费选择喜欢的支票图案等。对于老年人，他们有大笔的退休金，银行会提供更高级别的理财服务，如高利率的定期存款，免费旅行支票等，当然帐户的最低限额也会大大提高。一般开户时，银行职员会主动为你选择最适合的帐户避免服务费，银行也不想收这点钱。

国内银行缺乏对市场和客户群的调研和细分，也缺乏利用价格引导市场的观念。比如有一阵子各大银行打着便民的旗号收公用事业费，结果在银行排队的都是为交几十元钱水电费的居民，真正需要银行服务的人被吓跑了。其实银行应该鼓励客户使用自动转帐和电话授权交费，有人由于种种原因必须要柜面交费的可以收取一点手续费。这样人群才会被细分，银行才能真正为需要他们服务的人服务。

中国经过这些年的飞速发展，一些主要城市在硬件建设上已经接近国际先进水平，但金融、保险等行业依然相当落后，可以说金融业落后西方20年，保险业落后30年以上。金融服务的落后从整体上制约了其它行业的发展。比如支付手段的落后会影响工商业、物流业和外贸业等的发展。保险业的落后造成社会风险负担不均衡，如一些高风险行业（医生等）的责任险缺乏，相当多数人缺乏补充医疗保险等，这些都会在将来影响社会的稳定和持续发展。（待续）

(wangye@sina.com)

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发信人：[woohoo], 信区：行前准备
标题：抵美日记（原创）2002年8月11日  
2002年8月11日

到美国一开始遇到的最大问题就是吃饭问题，但随着时间的推移，现在已经不是问题了。

本地有一个24小时的大超市Dismore。美国除了Walmart，Kmart等连锁商业外，很多本地以食品为主的超市都是建立在合作制基础上的。在美国，合作制、公司制和合伙制都是商业组织的重要组成方式。国内以前有很多城乡合作组织，如信用社、供销合作社等，现在不知为什么已很少了。合作制的好处就是大家共同持股、共同劳动、共享收益、共担风险。所以合作制的超市价格低、服务好，特别适合经营生鲜食品等。而Walmart等大超市则更侧重日用品、家用电器、汽车用品、园艺用品、文具等的低价销售。

由于本地有不少亚裔人口，Dismore专门销售适合亚裔口味的调味品，包括各种酱油、麻油、醋、味精、辣酱、酱菜、胡椒粉、蚝油等，东西不比国内少。另外还有各种方便面，价格从25美分到75美分，农心辛辣面卖75美分，和国内一摸一样。

Dismore也销售各种蔬菜，有大白菜、卷心菜、芹菜、菠菜、青菜、扁豆、芦笋等等，西红柿和土豆也可以算上。绿叶菜价格很高，蘑菇更贵，要8－10美元一磅（9两），青菜3元多一磅，小葱2元多一捆（约10根）。因为鸡蛋才1.88元12个，如果用两根葱炒三个鸡蛋，可能葱比蛋还贵，所以我炒蛋都只用一根葱。

这里有一些中国农村来学生父母，在家闲着没事在山上种了些菜。据说虫子太多不好种，只收了些大葱之类。有时拿来卖，75美分一捆还算不错。

村子里每两周的周六下午有一个自由市场，一些日本人开辆大卡车运些蔬菜、豆腐、酱菜、海鲜之类来卖，比外面要便宜些。我买了包赤豆，但还没想好怎么吃。

这里唯一没有的中国东西是黄酒。美国对酒类制品管制比中国严格多了，本州法律规定21岁以下的人饮酒或向21岁以下的人出售任何酒精制品都是违法行为。一般商店不能出售酒类产品，必须有专门的许可证，购买者如果看上去不满21周岁可以要求其出示驾照或有出生日期的证明文件，因为亚洲人普遍显得年轻，往往买啤酒都会得到这样得特别关照。21岁以下的人可以进入酒吧，但不得饮酒，否则连老板一起罚。这里的青少年一般都遵守酒精法，也有的一过21岁生日就开始疯狂饮酒。这里酒鬼不多，酒龄也普遍不如中国的长。

没有黄酒怎么做菜呢？结论是用啤酒代替。我买了一捆百威，没喝一口，全烧了肉了。

这边的肉比较奇怪。先说鸡肉，鸡腿最便宜，2元多可以买12个很大的“棒槌”（这里管鸡腿叫“棒槌”）；其次是鸡匙中，3元多12个；最贵的是鸡胸（好象国内叫鸡肋的），要4元多。我一开始买了包鸡腿，发现果然上当，这么大的鸡腿怎么烧都有一股腥气。后来只好用盐腌了，把肉拆出来煎鸡排吃，味道虽然还行，可太麻烦了，以后再不买了。

猪肉总的来说比鸡肉高一个档次，最便宜的是骨头，1－2块钱可以买一包煮汤吃。其次是肉糜，这是我最常吃的肉类，可以做肉丸子红烧（不能煮汤因为肉不鲜），也可以加葱花、辣酱炒肉末吃，这道菜是我在瑞士受当地华人的真传，知道是国外性价比最高、最省事也最好吃的菜之一。这里有时还有猪爪，都是去毛的，但不常有，我买过炖猪爪汤，味道不错，这也是我到美国以来所吃到的唯一完整的猪肉。然后就是蹄膀，太大，估计不太好吃，没买过。最贵的自然是猪排，也没什么兴趣。

反正这边做菜没什么原味可言，主要靠调料，没有国内吃高汤原汁的乐趣。

至于牛肉，由于价格较高，也自知做不好牛排，就每买过。有一次例外是买了跟牛骨头，做了锅牛肉汤，好象也没觉得和猪肉有什么区别。

这里羊肉比较少。海鲜倒有，主要是三文鱼和本地的河鱼，都是鱼排，4－5块钱的样子，也有鱼头，但不会做。出乎我意料的是这里竟然有虾仁卖，而且不算贵，一包也就3块钱。龙虾、海蟹之类的相对不贵，和蘑菇差不多。

喝的主要是牛奶、橙汁，可乐之类的就算了。牛奶和光明包装的一摸一样，只是没有全脂的，要么Reduced Fat，要么Low Fat，我喝了一次Low Fat，发现实在适应不了，现在改Reduced Fat了。橙汁很多种，我的原则总是找比最便宜的要贵那么一点的，那就是都乐了。

平时吃得最多的是火腿，因为不愿折腾做菜。各种火腿都吃了一遍，挑了种3块多6片的，省一点可以吃两天。（待续）

(wangye@sina.com)

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发信人：[woohoo], 信区：行前准备
标题：抵美日记（原创）2002年8月23日  
2002年8月23日

到学校有两个星期了，终于在昨天下午，FedEX送来我网上订的电脑，$550加FedEX运费总共$603。我订购的那家网站在俄亥俄州，根据俄州法律，该州居民购买该网站的物品要征收7％的销售税，外州居民则免税。美国一个州就是一个国家，这也算该州鼓励出口的措施之一。

说到销售税，这是一个有趣的话题。美国不像欧洲那样实行增值税体系，而是各州自行征收消费税。其结果就是各州消费税都不一样，例如加州是7.8%，华盛顿州是7.6%，爱达荷州是5%。我们学校在华盛顿州和爱达荷州的交界处，由于两州的税率差，主要的大商场，象Walmart等，都开在爱达荷州那边。我们周末一般开车8英里去采购日用品。至于食品，因为在华盛顿州食品是免税的，在本地买也一样。但有些新鲜食品由于爱达荷州周末购物的人多，东西会便宜一些。

由于美国销售税各自为政，没有全国的销售税，所以不像欧洲在出境时可以退税，因为联邦政府没收到钱，当然不退了。而加拿大就不一样了，因为加拿大有联邦销售税，各主要省份又有省税，所以税率就比美国高出一倍，约14％左右。旅游出境时可以退还联邦税7％，另一半自然没有了。

今天和明天是所谓“全国扁豆节”（National Lentil Festival)，是人们庆祝扁豆丰收的节日，也是迎接新学期开学的节日。这里的扁豆产量占全美的90％，主要出口亚洲、欧洲等地。明天会有扁豆大会，早上有扁豆游行，各种各样的扁豆都会来参加盛会，还有集市、表演等，市中心反正是少有的热闹。

今天晚上的扁豆活动结束后开车送其他中国同学回家，因为晚上路不熟，多绕了不少路。送完最后一个同学，回来的时候瞥见路边有一辆警车。因为本地治安非常好，平时很少见警察，觉得有些奇怪，但也没有太在意就一路开了回来。等在家门口的停车场刚泊好车，忽然从反光镜里看到警车就停在我后面，而且闪着警灯，显然是冲我来的，而且已经跟了一会了。当时吓得一身冷汗，因为我没有本地驾照，虽然法律规定中国驾照在六个月内到一年内有效，但毕竟有点心虚。又想想自己开车挺规矩的，每个停牌都有停车，肯定没有违规，稍微安了点心。当时我已经打开车门，但看到警察朝我走来，只好又坐好，但把双手伸在窗外表示没有武器。小镇的警察很慈祥，他先问我有没有驾照，我说有，但是中国的。他说行啊，拿来看看。然后又问我要护照，我说放在家里了，但有保险记录，他说也拿来看看。再问我有没有车辆的登记证，我说也在家里。然后该我问他了，我到底有什么地方做错了呢？他说我不应该总是开大光灯，那样会迷惑对方驾车人的视线。我这才松了口气，原来是这个问题。刚才在山上找路牌，所以开的大光灯，后来也没注意减光，其实街上很多车都开着大灯呢。我只好解释说我从中国来，晚上开大灯是为了安全，我们那儿都是这样的。他也没说什么，拿了我的中国驾照和保险单回车里去登记，我想跟过去，但他不让我离开车。

我坐在车里想他会罚我多少钱呢？50？100？因为这是个很小的问题，不会太严重的。过了一会儿，那警察走过来对我说可以了，也没罚钱，就还给我中国驾照和保险单，又嘱咐说下次注意，以后开车要带好护照，不然他看不懂中国驾照。到底是在小镇上，连警察都那么纯朴，我说什么都会相信。如果是国内，至少会让我回家把护照拿来验一下，没准还要指定的翻译机构翻译驾照内容。而这里法律规定外国的有效驾照自然有效，并没有规定必须翻译后才有效，也没规定必须和护照在一起才有效，作为警察他无权超越法律，只能要求我下次带好护照，便于确认身份。

中国人对驾照有一种误解，由于国内驾照一直由公安局管理，有严格的申请制度和审证制度，给人感觉驾照管理似乎是一种国家行为。因此总有人对中国驾照在国外的有效性有怀疑，并特别迷信国际驾照，似乎这两者是地方粮票和全国粮票的关系。其实根本不存在什么通用的国际驾照，所谓的国际驾照只是本国驾照的多国文字翻译件，必须和本国驾照一同使用，离开了本国驾照自然也无效的。在国外，驾照只是一种很普通的证件，其主要作用更多地是作身份证用。北美的驾照不是警察管的，这里由专门的州执照部，负责发放包括驾驶执照、钓鱼执照、游艇执照等在内的各种证件。警察也不能吊销驾照，必须由独立的交通法庭作出判决。在加拿大BC省，驾照是由保险公司发的，更和警察没关系了。出于吸引旅游者的需要，很多国家都承认国外驾照在本地可以使用一段时间，有些要求有英文或本地文字的翻译件，有些也没有要求。反而是中国，非但对一切外来驾照，包括台湾、香港驾照都不予承认，连本国驾照错过一次年审就不能上路，而且时不时地会收取这样那样的费用。中国对驾照的管理可能是全世界最严格的，可中国的交通秩序可能也是最混乱的。反正我在国内拿到驾照后一年就没敢开车，到了美国一个星期就买了车上路。这里人普遍都是笔试后直接上路学车的，根本没有国内的理论学习、法规学习、场地练习、小路考、大路考，所以这里的人技术都不怎么样，从转个弯就可以看出来。但这里所有人开车都遵守法律，停牌必停，车让行人，城里很少有交通事故。(待续）

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发信人：[woohoo], 信区：行前准备
标题：抵美日记（原创）2002年8月24日  
2002年8月24日

今天在家把这段时间的各种经历都写了下来，星期一开学后又要上课又要打工，恐怕很少会有时间写很长的东西了，所以想把前两个星期没有电脑时的课补一补。

今天开车出去加油，以前看别人加过，今天得自己来了。美国这边加油站多是自助的，如果有人服务，那价格就不一样了。加油可以用信用卡，把卡插到机器里，然后开始加，加完会有张收据用于对帐，全程自助。如果用现金或支票也可以，加完自己到里屋付钱，我不知道不付钱就走人是不是会有录像，但一旦被抓住，处罚就是吊销驾照。

现在的油价是1.59美元一加仑，约合3块多人民币一升，好象比国内贵。但是这里没有养路费的概念，牌照费每年可能就几块钱，通行费、过桥费几乎没有，泊车费视地区而定，但商场一定有免费车位，其它地方只要不是人流很大，车位都是免费的。所以一年养车就是三百多元的保险费，然后是保养修理的费用。所以很多美国人家庭一人一辆车也很正常。

美国是一个很讲秩序的国家，这里一切都是井井有条，按部就班的，交通也不例外。美国的交通规则主要是几点：安全第一、路权制度、停牌制度、右侧先行和行人优先。其中的停牌制度、行人优先是国内所没有的（上海刚开始搞停牌，但肯定没用）；路权制度在国内是写在法规里用来区分事故责任的，开车时是没有在意的；右侧先行在国内是有法律规定的，但提法很怪，明明是路口具有同等通行权的车辆，处于右侧的具有先行权，法规偏偏写成右侧无来车的车辆具有先行权，而且把这条混在其它一般性规则里，很少有人重视。

根据这里的停牌制度，凡是立有红色“STOP”标志的路口，一切车辆必须停车让行，有“YEILD"标志的地方，必须减速让行。停牌在路口一般只有两个，设在支路上，就是支路让行主路的意思。这里人们遇到停牌一定是停车张望然后再通过的，哪怕周围一辆车也没有，用中国人的说法叫”装模作样“，但事实上人人都这么做。因为只有这样做，才能确保主路（就是没有停牌的路）车辆的快速通过。有些中国司机可能觉得每个停牌都停会浪费时间，实际上不是这样的。因为这里没有路口减速的规定，主路上的车辆只要没有红灯，没有停牌可以一路快速通行，不需顾及两边会突然冲出一辆车来。对整个交通系统来讲这是最有效、最安全的方式。

有时候一些路口有四个停牌，即所谓的四向停牌（4-way stop)，那就实行先到先行的原则，一个一个走，虽然没人指挥，但却非常有序。

停牌制度是用来和红绿灯配合使用的，一般高流量的大型路口设红绿灯，其它小型路口或流量不高的地方设停牌。因为对小路口而言，用红绿灯实际上是降低了通行效率，所以这里红绿灯不多，停牌更多地依靠人的自觉性，对小路口的安全起主要作用。

象美国这样的系统，如果有人不遵守规则，其后果会是灾难性的。电视放过这样的录像：有人晚上高速闯过停牌，与主路上行驶重型卡车猛烈相撞，其后果可想而知。和交通一样，美国的很多社会系统都工作在大家自觉遵守规则的前提下。美国式的生活方式的实质就是社会假定其每一个成员都是遵守规则、善良诚实的好人，并在此基础上给予他们充分自由，所以这里的管理措施一直都是防君子不防小人的。

比较中国的制度，政府和人民似乎在玩一场猫捉老鼠的游戏。就那交通来说，红绿灯越装越多，其结果就是通行效率越来越低，于是闯红灯的人也就越来越多。其它方面也是一样，政府管得越严的地方，突破管束的人越多。这实际反映的是政府的管理水平和管理思想的问题，并不是人的素质问题，因为所谓的低素质的人民，实际是被低素质的管理者管坏的。

(wangye@sina.com)

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在美国的吃和玩  
作者：dell  
时间：2000-07-09 13:13  
发信人：[dell], 信区：Apply  

吃是比较重要的一件事，大部分中国学生在这里都是亲自下厨，  
一来是经济上的原因，一来是口味的问题，自己做的话，生活在  
大城市，或者大城市边上，就比较有利，因为各种适合中国人口味  
的食品蔬菜比较多，不过一般即使是小城市，应该也有中国店，  
这种中国店，一般都是没周特定的一个日子进货，如果打听清楚  
这个日子，每周那个时间赶去，就可以买到一个新鲜或抢手的东西。  

买来了之后怎么做的问题，就可以去food版精华区看看网友菜谱，  
基本都是广大普通群众可以照猫画虎的。  

这里想到关于锅的问题，其实我觉得完全不必要从国内带锅过来，  
美国卖的锅，并不很贵，而且质量很不错。有些人说要从国内带非  
平底锅，炒菜方便，完全不必，这种锅在电炉上放不大稳，这里  
卖的那种小平底锅(是平底，但是平底部分很小)，用来炒菜完全  
可以，质量不错的，不过也就10几美元而已。  

除了经常自己做之外，偶尔还是要出去吃吃，换换口味，也可以  
让老婆歇一下。要说出去吃饭，比起外国餐馆，中国餐馆要  
实惠很多。  
有一种叫做buffet，就是自助餐，一般有十几样菜式，还有汤，  
点心，水果等等，虽然味道一般，但是一则比较便宜，二则比较  
省时间。buffet的价格不同地区会稍有浮动，我目前见过的来说，  
午餐5-7$，晚餐8-10$，但是周末会比weekdays要贵，而且周末大概  
从周五晚上就算起了。buffet的小费问题，好象各人看法不一，  
有的是每位1$，有的人还是按照15%-20%，不过一般来说，buffet  
的小费要少一些，因为服务不多，不过完全不给小费，好象不大  
合适。  

buffet之外的一般餐馆，也都是晚餐午餐价钱不同，用不同的菜谱，  
一般的餐馆，晚餐的话，两个人30-50$也差不多了，除非你点什么  
按时价的海味。中国餐馆吃饭是都会有冰水或茶，喝完了waiters  
会来添满，可以不必要饮料之类，除非你真的很想喝。还有就是  
这种餐馆一般会有英文中文两套菜谱，记得要中文菜谱，并且在点菜  
的时候可以特别说明一下，对什么菜有什么要求，辣一点，少放  
糖等等，特别说一下还是比较有用，否则很可能吃到的就是适合  
美国人口味的中国菜。小费一般是15%-20%，如果要AA制的话，帐单  
可以要求split开。有一点比较重要的就是，很多学校附近的中国  
餐馆，很可能会对学生有10-15%的优惠，或者是常客，一般也会有  
优惠，去之前最好打听清楚。而且有些餐馆为了逃税，用现金付帐  
的话，也会便宜一些，这些各地不同，还是要向当地老生打听。  

不少餐馆在周末早晨(2点之前，一般是)会有早茶的服务，就是所谓  
的dim sum，早茶相对于正餐要便宜，不过都是小吃之类，两个人  
吃一次20$之内一般是可以的。早茶的菜式就是凤爪虾饺芋头糕小  
笼包糯米鸡balhblah，都是广式、港式的吧，有的餐馆还会供应豆浆  
油条(当然比国内的油条贵，也没那么好吃，不过还是可以慰慰思想之情)，  
还有的地方有所谓的北方早茶，不过我没有尝试过。早茶一般是waiter  
推着小车走来走去，到你的桌前，你就可以要你喜欢的东西了，也可以  
照2着单字直接让人拿来。  


喝  

吃完了，可以考虑喝的问题。美国法定可以饮酒的年龄是21岁，所以  
去买酒的时候，最好带着证明年龄的photo ID，因为老美看中国人总  
觉得长的年青。酒一般可以在grocery store里买的到，有的州卖酒  
要lisence，可能需要去专门的酒店买酒。啤酒价钱不贵，6个也就  
几美元而已，wine贵一些，只要不要喝特号的，也能喝的起，当然  
要是去吃法国大餐的话，那些酒都是颇贵的。  

除了自己买酒回家喝，也可以去bar/pub里喝酒，不过那里的酒比  
店里卖的就贵很多，一瓶就的几美元，要是去什么有strip show的  
bar，那酒就更贵了，呵呵。还有一点就是去bar里，也很可能被  
要求出示ID，我由于经常忘乐带ID，只能进去和soft drink.  
美国的bar很多，好的差的都有。我以前常去的都是在学校附近的，学生  
很多，所以感觉风气很好，大家主要就是去聊天。后来去过一些比较破的，  
感觉里面的人三教九流比较多。一般学校附近的bar，除了供应酒之外，  
还有吃的东西，最常见的可能就是chicken wing了，chicken wing里  
最有名的是不是叫buffalo wing？辣辣的酸酸的，味道很不错，还有什么  
chicken finger, fries, 有的还有sandwich, pizza, pasta等等，不过  
这些东西，去的太晚的话，一般就吃不到了。我去过的美国酒吧风格都  
比较单一，主要一堆一堆人围着聊天，到处都是大电视在放篮球或橄榄  
球的比赛，一般都比较吵，不过有一种很活生生的感觉。一些bar里也会  
有darts，台球之类的玩，不过人比较多，不一定玩的到。美国除了大城市  
之外，其他地方一到夜里就非常安静，似乎只有在bar里才能看到夜间活  
动的人。  

除了一般的bar之外，应该还有dance club之类，不过我没有去过，就是  
在Bar harbor和New Orleans见过不少有live music的bar，还有很多人  
随着音乐跳舞，类似于蹦的那种的，大家一起吓蹦，倒是挺有意思的。  

餐馆里喝酒也比较贵，一般除了什么特别点的场合，要营造气氛，一般人  
吃饭大概是不要酒的。不过在对卖酒有限制的州，很多餐馆不卖酒，可以  
自己带酒去喝。  


玩  

由于大部分留学生来了之后很快买车，出去玩还是比较方便的。没有车  
或者太远的，可以坐灰狗(grey hound)，这是最便宜的，不过一则慢，  
二则不大舒服，三则老黑比较多。还有坐火车，我只知道Amtrek，价钱  
大概也不是很便宜。要说方便还是作飞机，美国国内的飞机票也不大便宜，  
很近距离也要200美元左右，要买便宜的就要到处search，还要早定，  
或者找agency，很可能差价很大。一般新生来了申请citibank或这  
Americanexpress的credit card，会附有机票discount的certificate，  
大概比一般的价钱便宜个几十美元。最便宜切方便的可能还是自己开车，  
远距离可以租车，如果一堆人一起出去，share的话，也不会花很多钱。  

出去玩，当然还要考虑住。motel一般是比较便宜的，一晚上大概30多  
美元，好象还比较干净，不过我没有住过，也不是很清楚。  
不住motel的话，可以住inn之类的，什么holiday inn, days inn，价钱  
比motel贵，但是放假服务之类肯定要好。不过就是同样的inn，不同地区  
差价也很大，相同地区，闹市于郊区差价也很大，即使在同一个inn，也有  
贵的便宜的，一般在100左右浮动吧。  
不住inn的话，又还有点钱，可以住比较好一点的hotel，什么Hilton,  
Marriot, Ebaasy Suite之类的，大概都要150以上，不过有时候定的早，  
或者有什么coupon，discount之类也可以定到便宜一些的，大概可以定  
到120-130的。也许还有更便宜的，不过我是不清楚。  

至于怎么玩么，就不用我多嘴了。  


乐  

其实玩乐应该放在一起吧。既然前面玩说travel，乐就说local活动吧。  

一般大家来都是学生，学校的很多设施很齐备，很方便。gym，网球场，  
各种运动设施一般都是free的，建议大家充分利用，以后出了学校找  
free的也没那么容易。  

出去呢，到处应该都有打台球，保龄球，golf球什么的，这之中，当然  
台球最便宜，有的bar里会有投币的，1美元一局吧，专门打台球的地方  
按时间计费，也不大贵。保龄球相对要贵一些，不过只要AA制完全负担  
的起。golf什么价钱不大清楚，有朋友在打，大概也不是很贵，但是那  
一套家当，还是得花点钱才买的下来，而且golf球比网球可贵，虽然网球  
体积大。  

中国学生比较多的休闲活动之一还有看电影。不同地区电影票价钱也不同，  
总的来说就是小地方便宜。我在rochester看电影，晚间场是6.7$，到乐  
NJ，就是8.75$了。不过不少地方，日间场的票要便宜，大概4-6美元就可以  
看到了。  
除了放映新片的影院，还有放映2-3个月前旧片子的影院，价钱便宜很多，  
大概1-2美元就可以了，影院的质量也不错，就是人多了点。  

如果在中国人比较多的地区或大城市，还可以找到Chinese Video store，  
出租各种大陆港台电影电视剧，一美元一盘带子吧，租的多了，就便宜一些。  

还有什么？就这样吧，我累死了。