000健康站第二周 依然瘦身 第五天 饮食与减肥 -----食疗减肥

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食疗减肥--冬瓜粥

原 料: 用新鲜连皮冬瓜80克—100克（或冬瓜仁，干的10克—15克、新鲜的30克），粳米
100克。
制 法: 将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥
内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水去渣，再净粳米放粥煮。
用 法: 每天早晚两次时，常食有效。
功 效: 能利尿消肿，减肥降脂。

食疗减肥--怪味海带

原 料: 海带、赤小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量
制 法: 将海带浸泡一夜，洗净切丝。将赤小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟
，捞出豆、萝卜、山楂不要，放入海带焖至汁尽，海带酥烂，起锅晾干食用。
功 效: 利水，消肿，减肥

食疗减肥--红烧冬瓜

原 料: 冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱美末，味精、植物油各适量。
制 法: 将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块。炒勺内加适量植物油
，烧至四成热时，加葱姜末、面酱炒散，然后加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软
烂时，加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。
功 效: 该菜具有清热利尿，消肿止咳，利水化痰等功效。
评 注: 《食疗本草》说冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人；煮食练五脏，为其下气故也。
欲得体瘦轻者，刚可常食之。”冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪减
少及抑制糖的转化，因而具有良好的减肥功效。
食疗减肥--青鸭羹

原 料: 青头鸭1只，苹果1个，赤小豆250克，食盐、葱各适量
制 法: 将青头鸭宰杀洗净，去内脏。将赤小豆洗淘净，与苹果一起装入鸭腹，入沙锅，加
水适量，文火炖至鸭熟烂时，加葱适量、盐少许即成。空腹饮汤食肉。
功 效: 健脾开胃，利尿消肿，减肥。

食疗减肥--什锦乌龙粥

原原 料: 生薏苡仁、干荷叶各30克，冬瓜子100克，赤小豆20克，乌龙茶适量。
制 法: 将上述除干荷叶外各药洗净，混匀，放入锅内加水适量煮至豆熟米烂，再将用纱布
包好的干荷叶和乌龙茶放入粥内再煮熬8分钟，取出纱布袋即可食用。
功 效: 每日早晚食用。健脾减肥。

食疗减肥--薏米粥

原 料: 用薏米30克，白糖适量
制 法: 将薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。
待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。
功 效: 能健脾除湿，减肥消肿。
食疗减肥--凤菇豆腐汤

原 料: 取鲜凤尾菇100克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、植物油适量。

制 法: 先将凤尾菇去杂质洗净，撕成薄片；豆腐洗净切成小块。净锅置火上，加油烧热，
放入凤尾菇煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐，烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、
香菜末、葱花。
用 法: 佐餐食用
功 效: 具有健脾胃、明目、祛脂减肥的功效，适用于肥胖症、目赤肿痛等。

疗减肥--荷叶粥

原 料: 新鲜荷叶1张、粳米100克、冰糖适量
制 法: 取梗米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿
色取出荷叶即可食用。
用 法: 可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食用，也可凉饮。
主 治: 适用于中暑、高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴
、小便短赤等
功 效: 清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。
评 注: 荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的
降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大。


食疗减肥--鲤鱼汤

原 料: 用荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量

制 法: 鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、
葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、
味精、醋即成。
用 法: 可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。
功 效: 能利水消肿而减肥。

食疗减肥--山楂海带丝

原 料: 水发海带300克，鲜山楂100克，白砂糖30克，葱、姜、料酒各适量。
制 法: 海带洗净，放锅中，加葱姜、料酒、清水，先用旺火烧开，再用小火炖烂，捞出切
成细丝，山楂去核，也切成丝。然后，海带丝加白糖拦均匀，装入盘内，撒上山楂丝，再
撒上一层白糖即可。
功 效: 海带性寒，常食使人消瘦；山楂有消积、醒脑、防暑、增进食欲等作用。故此菜具
有清热止咳，散结利水、消食化积等功能，常食有轻身健体之功效。


食疗减肥--双瓜菜窝头

原 料: 冬瓜300克，甘薯200克，玉米粉100克，盐5克，葱10克，姜10克。
制 法: 冬瓜去皮后斩成细末，甘薯斩成细泥，加葱、姜、盐、玉米粉调匀。将菜窝头捏好
后，上笼用旺火蒸20分钟即成。
用 法: 可作为主食食用
功 效: 此窝头具有清热生津、消肿止渴、宽中、润肤等功效。
评 注: 甘薯中含有的食物性纤维素在肠中可吸收大量的水分，能促进排泄并预防便秘。另
外，甘薯属于碱性较高的食物，可调节米面及肉类食品的"生理酸性"，防止肥胖症、高血
脂等病的发生。


食疗减肥--竹荪莲孙汤

原 料: 取于竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片50克,高汤、精盐、味精适量。

制 法: 先将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡；鲜莲子放沸
水锅水氽10分钟，刷去莲衣捞起，洗净后用冷水中浸泡；丝瓜刮去外皮，去瓤，切成棱形
片；竹荪、鲜莲子、笋片一起下沸水锅，内分钟后捞出，入入汤碗内。精盐、味精、高汤
入入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内。
用 法: 佐餐食用
功 效: 具有滋补、清热、消痰、利水、减速肥、健身的功效，适用于单纯性肥胖症。


柠檬汁拌苹果


[原料] 苹果 100克 蜂蜜 适量 柠檬汁 20克 秋梨 50克


[制法] 1．苹果、秋梨去皮、核，洗净，切成小块，放盘中。2．柠檬汁加入蜂蜜一起放入
碗中，调成柠檬蜜汁。3．将柠檬蜜汁淋入苹果、秋梨块上，拌匀即可食用。

三汁饮


[原料] 山楂 10个 西瓜皮 50克 鲜藕 50克 蜂蜜 适量


[制法] 1．山楂去核、洗净，放入碗中待用。2．鲜藕、西瓜皮分别去外皮，切成小块，入
沸水中焯一下。3．将山楂、鲜藕、西瓜皮块榨成汁，倒入杯中，加入蜂蜜调匀饮用。