请
登录
后使用快捷导航
没有帐号?
立即注册
已签到,明天再来
签到领寄托币
GO
寄托家园留学论坛
›
论坛
›
寄托路上
›
书画旅途
›
可爱文人---粗读《随园食单》
返回列表
查看:
2027
|
回复:
4
[好文]
可爱文人---粗读《随园食单》
[复制链接]
萝卜须根多
UID:3008387
萝卜须根多
当前离线
最后登录
2013-12-11
在线时间
2956 小时
寄托币
842
声望
1664
注册时间
2011-2-14
阅读权限
50
帖子
1530
精华
3
积分
24194
UID
3008387
长老三袋
声望
1664
寄托币
842
注册时间
2011-2-14
精华
3
帖子
1530
关注TA
加好友
标签
发消息
电梯直达
楼主
发表于 2011-10-30 17:41:28
|
只看该作者
|
倒序浏览
本帖最后由 萝卜须根多 于 2011-10-30 17:46 编辑
转我自己校内篇小文:)
袁枚,字子才,青年中进士,入翰林,本前途无限,终因性情所致,40岁便辞官,从此纵情山水,逍遥自在。辞官后,袁枚在南京小仓山下构筑“随园”,自号随园老人。《随园食单》大约得名于此。
凡名流雅士,大抵真性情之人,做人作文,皆有感而发,不加掩饰。袁枚亦然。《随园食单》虽是食谱,但出自才子之手,却另有风味。
文人作文好比喻,在第一章“须知单”中,袁枚说道“凡物各有先天,如人各有资禀。人性下愚,虽孔孟教之,无益也:物性不良,虽易牙烹之,亦无味也”。把食材之优劣与人的聪明愚钝相比,真是可爱之人。又如,他将厨师作料比作女人的服饰,用“相女配夫”来说明搭配的重要性等等,真是可爱至极。大概对他而言,食与味是和教育一般的大事吧。不过这也难怪,如《中庸》曰:“人莫不饮食也,鲜能知其味也。”又如《典论》曰:“一世长者知居处,三世长者知服食。”可见饮食也是个大事难事。
另外,食单中出现不少他对庖厨之事的独特见解。在用醋这事上,他给各地的醋排了名,认为板浦的最佳,浦口的次之,还说镇江醋是色佳却味不甚酸,失去醋的本质了。不知这话被镇江人听了会如何。而提到酒水,袁枚又有番见解,说绍兴酒是名士,烧酒是光棍,比喻新奇,优劣也见了。
而袁枚在饮食这事上的好学异常也在食单中多有体现。但凡他参与聚会,吃吃喝喝遇上了好的,一定要探访一番,写入食单中作为参考。他也不是那种随大溜的人,食单中不乏他对当时南京等地流行吃法的批判,甚至说李渔等人的食谱大都是文人的牵强附会之说。当然,这都是他亲自试验的结论,也可反映出他好学且重视实践的方面吧。
他自是痛恨糟蹋好食材的做法。从“明明鲜鱼,而使之不鲜,可恨已极”之类的句子中不难看出了。真是可爱至极的一个人了。
相关帖子
•
不努力也要坚持一下——非正常六战雅思心路历程
•
托福二战109备考经验分享
•
MA PS 中需要注意的几点
•
MA PS 中需要注意的几点
•
各位大大,托福听力用【美剧】和【新概念3.4】来练习,难度是不是简单了??
•
从六级490到雅思7---我的雅思经验与大家分享
•
从六级490到雅思7---我的雅思经验与大家分享
我是一个小萝卜,我要努力找到我的坑,要不然就会变成萝卜干
回应
0
使用道具
举报
DriverEntry
UID:143979
DriverEntry
当前离线
最后登录
2013-4-6
在线时间
4172 小时
寄托币
48275
声望
3110
注册时间
2003-9-1
阅读权限
175
帖子
1795
精华
44
积分
114817
UID
143979
元老版主
声望
3110
寄托币
48275
注册时间
2003-9-1
精华
44
帖子
1795
关注TA
加好友
标签
发消息
沙发
发表于 2011-11-1 13:50:09
|
只看该作者
SHA FA :)
使用道具
举报
vfkbas
UID:2920618
vfkbas
当前离线
最后登录
2018-6-15
在线时间
2599 小时
寄托币
6156
声望
390
注册时间
2011-3-12
阅读权限
50
帖子
2487
精华
0
积分
26187
UID
2920618
长老三袋
声望
390
寄托币
6156
注册时间
2011-3-12
精华
0
帖子
2487
关注TA
加好友
标签
发消息
板凳
发表于 2011-11-1 15:11:50
|
只看该作者
bandeng
使用道具
举报
萝卜须根多
UID:3008387
萝卜须根多
当前离线
最后登录
2013-12-11
在线时间
2956 小时
寄托币
842
声望
1664
注册时间
2011-2-14
阅读权限
50
帖子
1530
精华
3
积分
24194
UID
3008387
长老三袋
声望
1664
寄托币
842
注册时间
2011-2-14
精华
3
帖子
1530
关注TA
加好友
标签
发消息
地板
发表于 2011-11-1 21:12:08
|
只看该作者
我是一个小萝卜,我要努力找到我的坑,要不然就会变成萝卜干
使用道具
举报
DriverEntry
UID:143979
DriverEntry
当前离线
最后登录
2013-4-6
在线时间
4172 小时
寄托币
48275
声望
3110
注册时间
2003-9-1
阅读权限
175
帖子
1795
精华
44
积分
114817
UID
143979
元老版主
声望
3110
寄托币
48275
注册时间
2003-9-1
精华
44
帖子
1795
关注TA
加好友
标签
发消息
5
楼
发表于 2011-11-2 11:50:55
|
只看该作者
:loveliness:
使用道具
举报
返回列表
RE: 可爱文人---粗读《随园食单》 [
修改
]
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
发表回复
回帖后跳转到最后一页
荣誉版主
寄托优秀版主
Aquarius水瓶座
GRE梦想之帆
GRE斩浪之魂
Golden Apple
寄托兑换店纪念章
问答
Offer
投票
面经
Q
【问答】这几天ircc账户登录顺畅吗?我从周五开始就没上去过。
A
挂梯子试试看。
Q
【问答】瑞典申请已经提交了,想修改,可以改吗?
A
瑞典的系统不能删也不能改,就备注好文件名再提交新的就行,但之前的的招生办也能下载。
Q
【问答】接了au会影响dtu发offer吗?
A
应该是不影响的,4.1前接都行,可以晚点再接。
Q
【问答】国内大学一般毕业要求学分都是160分吗?
A
这个要看学校要求。
more
University of Leeds
Computer Science
MSc
|
24Fall
|
Con Offer
阿尔托大学
geoinformatics
MSc
|
24Fall
|
Offer
卡尔顿大学
工程实践
Meng
|
24Fall
|
Con Offer
卢森堡大学
空间技术与商业
MSc
|
24Fall
|
Con Offer
more
欧陆cs选校
不确定未来发展方向,读博or回国工作都可以
欧陆地理信息选校
本人背景:山川吉之一,均分排名较高,少科研无产出,一些竞赛。不知道对选项能不能有一些参考。 目前意愿:申博≈留欧找工>回国,有转行的想法,个人不太喜欢编程,工薪家庭,还是偏向能省则省但选项中的花费都在预算内。 请大家帮忙投票,方便的话在评论区写一写理由,不胜感激。 eit:可持续交通项目。Aalto入UPC出,优点是给了excellent奖学金而且可以转行,缺点是听说不好读博以及西班牙不好找工找实习。 lund:GIS and Remote Sensing项目,之前很想去的项目,参照官网给的花费参考大概是40w左右。 伊拉姆斯:GEM双学位项目,Geo-information Science and Earth Observation for Environmental Modelling and Management,lund进twente itc出。花费比lund少。
关于申博跳板硕的选择。目标是去港五读会计博士,港中深会计授课硕和港科广的mphil哪个更有利于申博
UofT UBCO KTH TUD 帮忙选offer!
申请时主要申了加拿大和欧陆,目前在考虑的offer如下,大家可不可以给点建议啊 UofT ECE MEng(extended,16-24个月) -Pros:排名高;安省找工比其他省好 -Cons:贵,学费+生活费大概70W;没有coop;onip多伦多没有加分 UBCO EE MEng -Pros:花费40W以内;有coop -Cons:o校区很偏;ee专业课程偏硬件;找工情况未知,相关分享很少;bcpnp被砍了,要有一年offer KTH Information and Network Engineering 无奖学金 -Pros:花费50W左右(不算少,但比其他的略低);压力不算很大 -Cons:瑞典找工很难;找工可能要学小语种;瑞典天气不好,冷+极夜 TUD Computer & Embedded Systems Engneering -Pros:排名高;荷兰招工在欧洲算是比较好的了;据说这个项目带实习 -Cons:贵,学费+生活费大概60W(在不延毕的情况下);workload大,就读体验差,荷兰ip基本都在劝退 个人的倾向是找工&居留,能找到差不多的工作就不考虑读博了。 在国家方面,我更偏向于加拿大: 移民相对容易(虽然最近收紧了,但是相对其他国家还是容易的); 不需要学小语种(如果onip或者联邦ee分数不够,可能需要学法语); 移民国家,不排外; 有希望去收入更高的美国(不过入籍+tn签证也是很多年之后的事了) 当然,也有担忧,看到很多很多人都说加拿大找工地狱模式,ng要和有多年工作经验的人竞争,没有coop更难…… 求求各位大佬提提建议啊~感谢感谢!
more
The University of Hong Kong
英语研究
1.自我介绍2.你对这个项目感兴趣吗?具体是对哪里感兴趣?3.对于跨文化交流你怎么看,你觉得最大的挑战是什...
The University of Hong Kong
中国历史研究
1.自我介绍2.为什么报这个项目3.问了几个专业相关的问题4.反问
The University of Hong Kong
中国发展研究
1.自我介绍2.为什么申请这个项目3.了解这个项目吗?对这个项目感兴趣吗?4.中国目前遇到的社会问题5.未来的...
University College London
DFPI
1.介绍1-2个项目2.why dfpi3.学术写作经历4.现有技能和想改进的方面
more
最新
精华
去欧洲留学是啥想法
为什么我去Ceibs(中欧)而放弃M7/LBS/INSEAD
【资讯】英国大学24fall晚申捡漏专业(4)
【资讯】部分英国院校硕士申请不接受雅思单科重考
求助各位大神,2016年的DS160申请表还可以找回吗?!!
【征稿】第七届水与环境可持续发展国际会议(ICSDWE 2024)
招聘电商运营兼职人员
【资讯】康奈尔大学宣布SAT/ACT回归
【资讯】英国大学24Fall晚申捡漏专业(3)
加硕申请应该彻底失败了吧
有人给硕士学校email本科成绩单吗?
【资讯】墨大增加国际奖学金名额
【资讯】香港岭南大学新增硕士专业
灌水
【资讯】杜伦大学押金缴纳政策提醒
【干货】收到offer的24fall同学需要准备的证件
荷兰硕士DIY留学申请指南
瑞典硕士DIY申请攻略之名校介绍——CTH查尔姆斯理工学院
瑞典硕士DIY申请攻略之名校介绍——KTH皇家理工学院
网上核实永居+walkin申请特区护照+walkin注销户口(广州)+申请回乡证
关于UChi MACRM的一些情况
【干货】教你如何写MBA简历
新加坡MBA(NUS, NTU, SMU)申请心得及攻略
毕业工签踩大雷 - unauthorized work before submitting PGWP - 附解决办法
2023FALL申请总结兼日本CS SGU申请及劝退贴(东大京都东工大阪)
【数据库】自用经济跳板评价汇总 23fall申请总结
23年2.7托福自学首考104经验分享
伯明翰MSW面试&卡内基梅隆MSPPM录视频题目
2023美国留学签证最新政策+详细流程
多邻国首考135心得+长期英语学习tips分享
如何在150小时内通过加州司法考试
首月一加元,中国电信CTExcel加拿大电话卡免费寄送到家!
0
转发
转发该帖子
可爱文人---粗读《随园食单》
https://bbs.gter.net/thread-1313628-1-1.html
复制链接
发送
报offer
祈福
爆照
积分 0, 距离下一级还需 积分
回顶部