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标题: 今天的早饭：鸡蛋葱花饼和南瓜疙瘩汤 [打印本页]

作者: caoxuemei 时间: 2011-7-31 21:26:29 标题: 今天的早饭：鸡蛋葱花饼和南瓜疙瘩汤

本帖最后由 caoxuemei 于 2011-8-2 09:07 编辑

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这两种东东滴做法都简单哈，如果偶加上做法大家不要pia我哈：
第一，鸡蛋饼，
原料：面粉，鸡蛋，浓汤宝或者猪骨汤能调味的浓缩料，香葱叶（大葱叶），盐
做法：1 把原料调和成稀糊状，（浓汤宝提前用水化开）
      2 锅加热，放一点点油，转一下锅，直到油均匀的沾满锅底，调小火（油一定一定要少，不然面饼就会被煎发）；
      3 用一个中等的勺子弄一勺子糊糊转着倒在锅底，转动锅，让面糊“流动”成一个饼状。
      4 饼基本成型，足够结实的时候，用木铲子帮饼翻一下身（可以用别滴铲子，我用滴不粘锅只能木铲子，以前我都强壮滴用手翻）
      5 直接倒到一个盘子里就好了，不用铲子也不用别滴工具。
tips：锅一定一定要刷干净，有一点脏东西这个饼就要烂掉了
      木有占到油滴锅如果弄上面糊糊，那部分就要牺牲啦，所以一定要尽量全面的都转上油
还有什么问题？可以尽管发上来,虽然，这个非常非常简单滴meal,八国，做早饭真滴是非常非常适合呀。

ps：怀念下国内为某人做鸡蛋饼滴日子，哈哈哈哈哈。

南瓜疙瘩汤：
原料：南瓜，面粉，花椒几颗，葱花几颗（可选）
做法： 1 简单，一大锅水，南瓜去皮去瓤切块放进去，煮啊煮啊煮，滚了继续煮，直到南瓜变软出甜味
      2 做疙瘩  面粉,搅合成各种小疙瘩
      3 搅合着汤把疙瘩撒进锅里去，加盐，有必要加点糖。煮开，锅拿下来。
      4 炒菜锅加一点点油，小火热油加花椒，出香味后把花椒捞出扔掉。放入葱花立即出锅，趁油滚倒进煮好的南瓜汤。
tips：最难滴可能是那个做疙瘩了（如果是基于第一次做的话）。少量水，撒，是基本原则。(真滴要一点点水，真滴要撒，不要倒)，宁肯有生面粉，也不要成为几个大面坨坨。
      如果喜欢清淡滴，可以省略掉加油那个步骤哈

冬天最喜欢南瓜疙瘩汤，往往一碗就是一顿饭了。:loveliness: 不过到了美国，看见冰箱里躺着的南瓜就好亲切，就不管冬天夏天了，做稀一点，冰箱里冰凉，照样美味，嘻嘻:loveliness:

作者: tongwawaw 时间: 2011-7-31 21:56:15

赞那饼真圆啊

作者: 萝卜须根多 时间: 2011-7-31 22:00:01

你做的？

作者: caoxuemei 时间: 2011-7-31 22:12:02

:L 这个还是——大炒菜锅做滴，惭愧，木有那么圆

赞那饼真圆啊
tongwawaw 发表于 2011-7-31 21:56

作者: caoxuemei 时间: 2011-7-31 22:12:54

你做的？
萝卜须根多发表于 2011-7-31 22:00

师傅，是小徒做滴，木哈哈哈，今天木事嘛，大周末的，就是做饭喝茶看8卦电视普及文化背景了

作者: 深海lavender 时间: 2011-8-1 09:11:45

赞饼卖相很好

作者: Amerigo 时间: 2011-8-1 11:35:42

老板，来副饼。。。

作者: caoxuemei 时间: 2011-8-2 07:38:29

老板，来副饼。。。
Amerigo 发表于 2011-8-1 11:35

哈哈，用副来做量词滴吗？让你搞滴都想做大饼鸡蛋了。我观察了，可以用墨西哥饼做原料大饼，就可以不用自己做大饼了。哈哈哈哈。

作者: Amerigo 时间: 2011-8-2 07:53:35

good......中墨合璧

作者: caoxuemei 时间: 2011-8-2 08:54:30

good......中墨合璧
Amerigo 发表于 2011-8-2 07:53

:L :L :L ，就是懒得做那个饼————呜呜

作者: 我叫怕怕 时间: 2011-8-2 10:21:52

:loveliness:看到家乡特色了。

作者: caoxuemei 时间: 2011-8-3 12:50:58

耐家在——

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