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标题: 你爱吃甜品吗？会选择DIY-鸡蛋腐竹糖水 [打印本页]

作者: amy0310 时间: 2012-8-15 16:10:38 标题: 你爱吃甜品吗？会选择DIY-鸡蛋腐竹糖水

本帖最后由 amy0310 于 2012-8-15 16:16 编辑

材料：干腐竹8克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片（身体寒凉的才放）
做法：
1、鸡蛋煮熟（将鸡蛋连冷水一起放入煲内）--去壳后先用饮用水冲一下蛋身
2、腐竹以沸水浸只软身（需时约15分钟左右），捞起沥干水分，可以把腐竹稍微切小一点后备用；
3、开水五碗水，如果你放生姜的话就要一起煮，把水煮开- -再加腐竹--用慢火煲半小时--加入冰糖和鸡蛋再煮10分钟。 ok:) 吃得。我平时喜欢把糖水凉的时候，放进冰箱里面。

煮这个糖水，鸡蛋除了鸡蛋连壳煮熟外，还可以选择以下做法：
1》把鸡蛋在碗里打散-当冰糖溶解后 -再倒入糖水里边轻轻搞拌，变成蛋花
2》把整个蛋打在碗内（不要把蛋打散）-冰糖溶解糖水处于滚的状态把蛋倒进去。这样整个蛋的黄不会过熟

温馨提示
无论你是用1》和2》的方法，我为什么不把鸡蛋直接倒进糖水内呢？有时鸡蛋坏了或者里面的蛋黄早已散的。避免了浪费整煲糖水，故此多做一步。

作者: 32855 时间: 2012-9-2 14:55:47

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