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[未归类] 中秋情浓趣更浓——冰皮月餅DIY [复制链接]

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Leo狮子座 荣誉版主

发表于 2005-9-14 17:02:19 |显示全部楼层
zz hku cssa
中秋节,看烦了吃腻了迎来送往的各式月饼,自己动手DIY冰皮月饼,不但健康卫生,更给一家大小增添无穷乐趣。
正是:月圆饼圆时,天伦乐趣浓。


下边就给大家介绍一下自制冰皮月饼的方法,很简单的哦,去超市转一圈就可以买齐各种原料,然后只要家里有搅拌机,就完全可以开工做月饼啦。


先看看做面皮的基本原料:糯米份,粘米粉,高筋面粉,白糖,炼乳,旁边的薄荷酒嘛,滴一点进去,可以增加点清凉的口感,做馅的时候也不妨加点进去哦。

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发表于 2005-9-14 17:03:38 |显示全部楼层
把糯米粉,粘米粉,面粉按2:2:1的比例搀匀,加入牛奶搅成糊状。搅的时候要记住往同一个方向哦,不知道为什么,反正人家这样说,我就这样做了。
为了增加香味,面糊中可加适量炼乳;为了提高卖相,可添加各种果汁,就可以有五颜六色的和不同口味的月饼了。

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发表于 2005-9-14 17:04:58 |显示全部楼层
把搅好的面糊上大火隔水蒸20分钟,晾透就可以动手做饼皮啦。

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Leo狮子座 荣誉版主

发表于 2005-9-14 17:06:16 |显示全部楼层
这是馅料:搅好的芋头泥,煮熟的红豆和还没下锅的去皮绿豆。
制作方法:芋头嘛,谁都知道怎么煮啦。绿豆一定要记得买去好皮的哦,红豆和绿豆都要提前一天泡好,放水煮至起沙,然后捞起,加糖,炼乳,黄油,放入搅拌机搅成泥状,备用。

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Leo狮子座 荣誉版主

发表于 2005-9-14 17:08:29 |显示全部楼层
这是做月饼的模具

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Leo狮子座 荣誉版主

发表于 2005-9-14 17:09:54 |显示全部楼层
现在,一切准备好了,就可以开工了。做饼皮前,手上涂好黄油,一来不粘手,而来也可以给饼皮增加点口感。
没有黄油用色拉有也可以,但千万不要用花生油,偶第一次做的时候没有黄油,就买了块肥猪肉炼的油,无味即可。

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Leo狮子座 荣誉版主

发表于 2005-9-14 17:10:57 |显示全部楼层
取适量大小的面团,揉搓充分后,捻薄,将馅料象包汤圆一样包进去。
沾少许炒熟的糯米粉,就可以放进模具成型了。沾粉是为了易于脱模。

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发表于 2005-9-14 17:12:23 |显示全部楼层
看,一只月饼脱模而出了。  

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发表于 2005-9-14 17:13:32 |显示全部楼层
不到一个钟头,十几只冰皮月饼就整整齐齐地摆好了。
当然,有好看的,也有不好看的,有成功的,也有失败的,这才是生活的真实,这才是自制月饼的特别之处。

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发表于 2005-9-14 17:15:00 |显示全部楼层
然后嘛,把她们放进冰箱,最后的美味出自冰箱。
取出后,用小刷子将表面的粉刷掉,一只只玲珑剔透的冰皮月饼就更加令人馋涎欲滴啦。

:D:D my favorite!!
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发表于 2005-9-14 23:00:34 |显示全部楼层
coffeeJJ慧至兰馨:)

很想尝试一下,但是要和朋友一起做才可以,工程比较浩大,一个人会手忙脚乱的.

和面的时候只加牛奶吗?不需要加水?

偷懒用六必居的红豆馅也可以吧.嘻嘻

爱情是很老很老的了,但不厌倦。而且会作婴儿脸涡里的微笑。它是传说里的王子的金冠。它是田野间的少女的蓝布衫。

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发表于 2005-9-14 23:10:34 |显示全部楼层
完了,现在是我最最饿的时候....
不过还是谢谢coffee jj
很及时哦:)

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发表于 2005-9-15 19:15:33 |显示全部楼层
恩,很好,收藏下,明年做

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Pisces双鱼座 荣誉版主

发表于 2005-9-15 20:54:40 |显示全部楼层

啡啡自己做的?

我要了!!!!!!!!!!!!!!!!

替咱存起来!!:o

...blushing...

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发表于 2005-9-16 15:04:04 |显示全部楼层
咖啡做的?!

都都
都都都走了啊?

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