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[同主题cooking] 为提高专业技能,决定每星期做一道菜(5.24更新) [复制链接]

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楼主
发表于 2012-9-10 21:58:54 |显示全部楼层 |倒序浏览
本帖最后由 catfield 于 2013-5-24 14:36 编辑

因为本人工作是做这个的哈,所以决定现在开始磨练自己的烹饪技能——每星期做一道菜
今天做的茶树菇炒牛腩
算是失败了,以下是几点经验教训
茶树菇要买新鲜的,并且要切成细丝炒后口感才不会那么硬
盐稍微加多了点……看着肉啊菜什么的一大堆想着多点盐也无所谓就…………
如果是干茶树菇,那还是和腊肉一起干炒比较香

我还是按照楼层写个算了
1楼       茶树菇炒牛肉
7楼       花溪牛肉粉
8楼       剁椒蒸鱼
11楼     野鸡红
14楼     西芹炒鸡杂
23楼     土豆肉丝
58楼     麻婆豆腐
61楼     酸辣粉
64楼     清炒油麦菜
87楼     烤藕
102楼   火锅
103楼   宫保鸡丁
111楼   麻辣鱼
137楼   蒜薹肉丝
140楼   凉拌金针菇
142、149楼   酸菜鱼
150楼   川味炒香菇
154楼   花椒鱼
169楼   莴笋肉丝&麻婆豆腐
170楼   青花椒鱼
171楼   糖醋莲白&蛋炒饭



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我叫怕怕 + 8 很给力!
秋雨荆州 + 20 + 5 ~
sunwei0 + 20 + 5 赞一个!

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沙发
发表于 2012-9-11 18:44:57 |显示全部楼层
萝卜须根多 发表于 2012-9-11 15:24
你做厨师的?

杯具的食品专业:mad:

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板凳
发表于 2012-9-15 16:15:19 |显示全部楼层
今天中午刚做的花溪牛肉粉~
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秋雨荆州 + 20 可惜今晚吃的饱饱的~

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地板
发表于 2012-9-22 14:06:42 |显示全部楼层
本周的剁椒蒸鱼

做法:
剁椒:选用上等云南小米辣,切成小节,另切少量蒜、姜,将蒜末、姜末、小米辣放在泡菜坛中,加盐和少许白酒和匀,放个一两天就可以用了
鱼:先把鱼洗净,在身上划几刀好入味,用姜、蒜、淀粉、料酒、花椒、五香粉、盐给鱼码味20分钟就可以放到蒸锅里面蒸了,小火蒸15~20分钟
锅中倒入菜籽油(家里没色拉油了……)下干海椒、姜、蒜、葱、花椒、泡椒炒出香味即可
鱼蒸好后把油浇在鱼的上面,可以再加点李锦记的蒸鱼豉油
最后码上葱丝和剁椒就大功告成啦~

这算是三周以来做的最成功的一道菜,鱼被吃得渣都不剩:lol


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Akimotoyumi + 4 我饿了!!!
Kssandra + 1 好想吃这个!!!!!!!!!!!!!!!.
秋雨荆州 + 20 ~

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发表于 2012-10-11 19:58:25 |显示全部楼层
好久没来了,今天做的“野鸡红”,纯素菜
做法很简单,蒜苗切段,萝卜、芹菜切丝,用盐码一下,下锅大火炒,最后加盐、加点豆瓣翻炒出香就可以了~~
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发表于 2012-10-20 16:38:38 |显示全部楼层



昨天做的西芹炒鸡杂

唯一不足的是芹菜切太长了
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zhouyu123031 + 10 这个菜我超爱吃哈哈

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发表于 2012-11-4 23:07:35 |显示全部楼层
明天去做!

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发表于 2012-11-6 00:04:52 |显示全部楼层
秋雨荆州 发表于 2012-11-5 10:57
开心了!

不好意思我又失约了……今天……今天一定做,并且是侧拍

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发表于 2012-11-6 00:17:45 |显示全部楼层
秋雨荆州 发表于 2012-11-6 00:05
2000帖正好是回复我!

最近工作压力陡增TUT,我去睡了,明天一定做

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发表于 2012-11-6 20:41:11 |显示全部楼层
今天做的土豆肉丝
接受了LS某位同学的意见换了个角度拍
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发表于 2012-11-7 21:18:55 |显示全部楼层
秋雨荆州 发表于 2012-11-6 23:31
真的是好想吃啊,土豆好吃!肉丝好吃!土豆肉丝更好吃!

你就不会自己做吗?

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发表于 2012-11-9 19:28:00 |显示全部楼层
秋雨荆州 发表于 2012-11-7 21:30
手太笨了,只会煮方便面

告诉你煮方便面都是有技巧的!

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发表于 2012-11-9 19:40:09 |显示全部楼层
奇怪了我还以为海外党都很会做菜

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发表于 2012-11-9 22:09:47 |显示全部楼层
秋雨荆州 发表于 2012-11-9 20:23
对于吃饭我一向奉行拿来主义

娇生惯养的孩子啊~

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发表于 2012-11-14 21:27:21 |显示全部楼层
这个帖子真是被你水的= =

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