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[同主题cooking] 为提高专业技能，决定每星期做一道菜（5.24更新） [复制链接]

catfield
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电梯直达

楼主

发表于 2012-9-10 21:58:54 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由 catfield 于 2013-5-24 14:36 编辑

因为本人工作是做这个的哈，所以决定现在开始磨练自己的烹饪技能——每星期做一道菜
今天做的茶树菇炒牛腩
算是失败了，以下是几点经验教训
茶树菇要买新鲜的，并且要切成细丝炒后口感才不会那么硬
盐稍微加多了点……看着肉啊菜什么的一大堆想着多点盐也无所谓就…………
如果是干茶树菇，那还是和腊肉一起干炒比较香

我还是按照楼层写个算了
1楼    茶树菇炒牛肉
7楼    花溪牛肉粉
8楼    剁椒蒸鱼
11楼    野鸡红
14楼    西芹炒鸡杂
23楼    土豆肉丝
58楼    麻婆豆腐
61楼    酸辣粉
64楼    清炒油麦菜
87楼    烤藕
102楼火锅
103楼宫保鸡丁
111楼麻辣鱼
137楼蒜薹肉丝
140楼凉拌金针菇
142、149楼酸菜鱼
150楼川味炒香菇
154楼花椒鱼
169楼莴笋肉丝&麻婆豆腐
170楼青花椒鱼
171楼糖醋莲白&蛋炒饭

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水果的夏天
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沙发

发表于 2012-9-11 09:54:46 |只看该作者

想吃啊

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秋雨荆州
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板凳

发表于 2012-9-11 11:16:34 |只看该作者

饿啊:mad:

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萝卜须根多
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长老三袋

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地板

发表于 2012-9-11 15:24:41 |只看该作者

你做厨师的？

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catfield
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5楼

发表于 2012-9-11 18:44:57 |只看该作者

萝卜须根多发表于 2012-9-11 15:24
你做厨师的？

杯具的食品专业:mad:

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Bugcan
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6楼

发表于 2012-9-11 20:04:40 |只看该作者

食品不是煮饭的呀。不过一周做一个菜会不会不够瞧的呀。做多点才功多艺熟;P

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catfield
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7楼

发表于 2012-9-15 16:15:19 |只看该作者

今天中午刚做的花溪牛肉粉~

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秋雨荆州	+ 20	可惜今晚吃的饱饱的~

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catfield
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8楼

发表于 2012-9-22 14:06:42 |只看该作者

本周的剁椒蒸鱼

做法：
剁椒：选用上等云南小米辣，切成小节，另切少量蒜、姜，将蒜末、姜末、小米辣放在泡菜坛中，加盐和少许白酒和匀，放个一两天就可以用了
鱼：先把鱼洗净，在身上划几刀好入味，用姜、蒜、淀粉、料酒、花椒、五香粉、盐给鱼码味20分钟就可以放到蒸锅里面蒸了，小火蒸15~20分钟
锅中倒入菜籽油（家里没色拉油了……）下干海椒、姜、蒜、葱、花椒、泡椒炒出香味即可
鱼蒸好后把油浇在鱼的上面，可以再加点李锦记的蒸鱼豉油
最后码上葱丝和剁椒就大功告成啦~

这算是三周以来做的最成功的一道菜，鱼被吃得渣都不剩:lol

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Akimotoyumi		+ 4	我饿了！！！
Kssandra		+ 1	好想吃这个！！！！！！！！！！！！！！！.
秋雨荆州	+ 20		~

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凤凰山上 UID：3380011 凤凰山上当前离线最后登录 2012-10-3 在线时间 0 小时寄托币 17 声望 0 注册时间 2012-10-2 阅读权限 0 帖子 5 精华 0 积分 15 UID 3380011 禁止访问声望 0 寄托币 17 注册时间 2012-10-2 精华 0 帖子 5 关注TA 加好友标签发消息	9楼发表于 2012-10-3 03:12:44 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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