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楼主: 夏树

[美食DIY] 再来个家常回锅肉 [复制链接]

green tea
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16楼

发表于 2005-5-23 00:11:18 |只看该作者

楼主，肉太瘦了，有点像盐煎肉了。。。

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dearyy
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17楼

发表于 2005-5-23 00:59:37 |只看该作者

我很确定那个“葱”是青蒜哦！回国肉不能用葱来做的，味道完全不一样！不过树DD的手艺真的不错哦，真希望俺BF能学习学习，唉！

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DriverEntry
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18楼

发表于 2005-5-23 06:02:04 |只看该作者

土问下, 肉为什么过水后才切呢?

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crystal_shen
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19楼

发表于 2005-5-23 08:00:25 |只看该作者

不过水很难切片吧~~
生肉会在刀下扭啊扭~~~

平和随缘

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DriverEntry
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20楼

发表于 2005-5-23 12:08:08 |只看该作者

偶一般是从冰箱里拿出来,切冻的肉, 就是比较费力.

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green tea
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21楼

发表于 2005-5-23 13:57:36 |只看该作者

肉不煮就不能叫“回锅”肉

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夏树
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22楼

发表于 2005-5-23 17:53:35 |只看该作者

汗一个先...:L

卖相确实有些差的说,我总担心不熟,炒啊炒啊,就变黑了

去市场买葱的时候,已经被笑过一次了,指着蒜问人家那个葱多少钱?
被纠正后换了家,想不到还是难逃蒜命.:o

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夏树
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23楼

发表于 2005-5-23 17:56:14 |只看该作者

我是先切再过水,因为怕先过水,肉太烫不好切
至于为什么要先过水,可能过水后容易炒熟,保持鲜味
二嘛,就是楼上所说,不过水咋叫回锅肉呢

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夏树
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24楼

发表于 2005-5-23 17:57:28 |只看该作者

其实肥肉很多的,拍照时,都藏到下面去了;P

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kokoko
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25楼

发表于 2005-5-23 18:17:33 |只看该作者

楼主可能更擅长煮肉,而不是炒肉吧.
我就喜欢吃炖肉,牛腩炖萝卜是最经典的了.
有一天一定要学会东坡肘子,让你们大跌眼镜!

成功紧跟着努力
幸福紧跟着痛苦

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夏树
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26楼

发表于 2005-5-23 18:37:12 |只看该作者

好啊,MM学会了东坡肘子,一定要发图上来,详细讲讲流程哦

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joseph.wu
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27楼

发表于 2005-5-27 14:13:05 |只看该作者

恩, 口水汪汪的... 还有谁知道怎么做"盐煎肉"也说说吧. 我觉得那个更好吃.:)

I'm never less alone than when I'm alone.
--James Howell

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28楼

发表于 2005-8-20 12:47:24 |只看该作者

呵呵学一个。

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