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[美食DIY] 再来个家常回锅肉 [复制链接]

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发表于 2005-5-21 21:21:22 |显示全部楼层
材料:五花肉200g、青椒切段、豆瓣酱、葱段、姜片、白糖少许、生抽一匙、料酒

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发表于 2005-5-21 21:21:47 |显示全部楼层
青椒切段
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发表于 2005-5-21 21:22:13 |显示全部楼层
蒜切片
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发表于 2005-5-21 21:22:46 |显示全部楼层
葱段
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发表于 2005-5-21 21:23:09 |显示全部楼层
豆瓣酱,我一般选用四川郫县豆瓣酱,比较地道
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发表于 2005-5-21 21:23:57 |显示全部楼层
五花肉过水后切片(我的刀工不好,见谅)
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发表于 2005-5-21 21:24:21 |显示全部楼层
好了,材料准备好了
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发表于 2005-5-21 21:25:03 |显示全部楼层
炒锅加油,待油热后,加入五花肉,爆炒,肉边卷起时捞起,放一边备用用。
加油,逐次放入适量豆瓣酱、生抽、白糖、料酒,混炒
加青椒、葱、蒜,最后加入肉片,混炒几分钟,起锅即可。
呵呵,手艺不够,最后的卖相较差些。
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发表于 2005-5-21 21:26:34 |显示全部楼层
豆瓣酱用两勺即可,根据个人口味,可再加入豆付干,味道也不错

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发表于 2005-5-21 21:30:44 |显示全部楼层
赞一下先
要是弄点豆豉就好了再来点柿子椒,红红的很好看
还要有点蒜苗就更香了
需要注意的是郫县豆瓣正宗的很少,市面上标称郫县豆瓣的很多都不是郫县产的
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发表于 2005-5-21 21:33:46 |显示全部楼层
汗......
楼主的葱段,我怎么越看越像蒜苗的说
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发表于 2005-5-21 21:34:32 |显示全部楼层
是吗?:L

确实分不清...

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发表于 2005-5-21 21:36:22 |显示全部楼层

raystone622

下次采纳你的意见.
今天特别想吃辣椒,吃火锅又怕胃受不了,所以折中一下,弄一个回锅肉解解馋

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发表于 2005-5-21 21:59:29 |显示全部楼层
广东这边夏天还是不要吃太辣比较好
我现在倒是很ENJOY这边清淡的口味
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Sagittarius射手座 在任资深版主 寄托兑换店纪念章 中秋勋章

发表于 2005-5-22 15:26:48 |显示全部楼层
楼上两位都在广东呢?呵呵,夏天有口福了。。。。
那边川菜馆比较少呢。。
楼主准备的材料都很好看,怎么最后出锅就 。。。卖像不好了呢,呵呵,还是习惯看大肥的回锅肉。。。
贵以身为天下,若可寄天下;爱以身为天下,若可托天下。

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