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[美食DIY] 再来个家常回锅肉 [复制链接]

夏树
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电梯直达

楼主

发表于 2005-5-21 21:21:22 |只看该作者 |倒序浏览

材料：五花肉200g、青椒切段、豆瓣酱、葱段、姜片、白糖少许、生抽一匙、料酒

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夏树
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沙发

发表于 2005-5-21 21:21:47 |只看该作者

青椒切段

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双非DIY美硕申请总结

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夏树
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板凳

发表于 2005-5-21 21:22:13 |只看该作者

蒜切片

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夏树
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地板

发表于 2005-5-21 21:22:46 |只看该作者

葱段

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5楼

发表于 2005-5-21 21:23:09 |只看该作者

豆瓣酱，我一般选用四川郫县豆瓣酱，比较地道

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夏树
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6楼

发表于 2005-5-21 21:23:57 |只看该作者

五花肉过水后切片（我的刀工不好，见谅）

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夏树
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7楼

发表于 2005-5-21 21:24:21 |只看该作者

好了，材料准备好了

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夏树
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8楼

发表于 2005-5-21 21:25:03 |只看该作者

炒锅加油，待油热后，加入五花肉，爆炒，肉边卷起时捞起，放一边备用用。
加油，逐次放入适量豆瓣酱、生抽、白糖、料酒，混炒
加青椒、葱、蒜，最后加入肉片，混炒几分钟，起锅即可。
呵呵，手艺不够，最后的卖相较差些。

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夏树
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9楼

发表于 2005-5-21 21:26:34 |只看该作者

豆瓣酱用两勺即可,根据个人口味,可再加入豆付干,味道也不错

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raystone622
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10楼

发表于 2005-5-21 21:30:44 |只看该作者

赞一下先
要是弄点豆豉就好了再来点柿子椒，红红的很好看
还要有点蒜苗就更香了
需要注意的是郫县豆瓣正宗的很少，市面上标称郫县豆瓣的很多都不是郫县产的

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raystone622
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11楼

发表于 2005-5-21 21:33:46 |只看该作者

汗......
楼主的葱段，我怎么越看越像蒜苗的说

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夏树
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12楼

发表于 2005-5-21 21:34:32 |只看该作者

是吗?:L

确实分不清...

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夏树
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13楼

发表于 2005-5-21 21:36:22 |只看该作者

raystone622

下次采纳你的意见.
今天特别想吃辣椒,吃火锅又怕胃受不了,所以折中一下,弄一个回锅肉解解馋

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raystone622
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14楼

发表于 2005-5-21 21:59:29 |只看该作者

广东这边夏天还是不要吃太辣比较好
我现在倒是很ＥＮＪＯＹ这边清淡的口味

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ayan
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15楼

发表于 2005-5-22 15:26:48 |只看该作者

楼上两位都在广东呢？呵呵，夏天有口福了。。。。
那边川菜馆比较少呢。。
楼主准备的材料都很好看，怎么最后出锅就。。。卖像不好了呢，呵呵，还是习惯看大肥的回锅肉。。。

贵以身为天下，若可寄天下；爱以身为天下，若可托天下。

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