请
登录
后使用快捷导航
没有帐号?
立即注册
已签到,明天再来
签到领寄托币
GO
寄托家园留学论坛
›
论坛
›
寄托悠闲社区
›
美食厨艺
›
美食版精华区
›
过年 谈谈吃年糕的习俗
返回列表
查看:
3168
|
回复:
8
[美食DIY]
过年 谈谈吃年糕的习俗
[复制链接]
莫名N
UID:146481
莫名N
当前离线
最后登录
2021-8-19
在线时间
368 小时
寄托币
61017
声望
3
注册时间
2003-10-3
阅读权限
175
帖子
37
精华
41
积分
22478
UID
146481
元老版主
声望
3
寄托币
61017
注册时间
2003-10-3
精华
41
帖子
37
关注TA
加好友
标签
发消息
电梯直达
楼主
发表于 2006-1-28 14:43:42
|
只看该作者
|
倒序浏览
2006-01-06 15:21:49 新华网
春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到、粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方有糯米那样粘性的谷物,古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜,是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不难看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
附件:
你需要
登录
才可以下载或查看附件。没有帐号?
立即注册
回应
0
使用道具
举报
hakeemchoi
UID:193092
hakeemchoi
当前离线
最后登录
2019-12-13
在线时间
837 小时
寄托币
121988
声望
100
注册时间
2005-1-22
阅读权限
100
帖子
153
精华
26
积分
34401
UID
193092
荣誉版主
声望
100
寄托币
121988
注册时间
2005-1-22
精华
26
帖子
153
关注TA
加好友
标签
发消息
沙发
发表于 2006-1-29 00:45:26
|
只看该作者
口水....
所有的悲伤,总要留下一丝快乐的线索;所有的遗憾,总要留下一处完美的角落。
不立目标,不求方向,自然,宁静,清澈,淡泊,包容,与世无争,充满了清灵之气。
使用道具
举报
毛线手套
UID:2171917
毛线手套
当前离线
最后登录
2008-3-5
在线时间
0 小时
寄托币
4079
声望
0
注册时间
2005-12-31
阅读权限
35
帖子
11
精华
1
积分
5293
UID
2171917
特级会员
特级会员, 积分 5293, 距离下一级还需 -2293 积分
声望
0
寄托币
4079
注册时间
2005-12-31
精华
1
帖子
11
关注TA
加好友
标签
发消息
板凳
发表于 2006-1-29 04:43:47
|
只看该作者
刚才吃了一个做成红鲤鱼型的年糕~~
还真的是橘红色~~背鳍是黄色的…………
http://www.facebook.com/profile.php?id=762287975
有多久没见你
以为你在那里
原来就住在我的心底
陪伴着我的呼吸
使用道具
举报
allay
UID:2128912
allay
当前离线
最后登录
2015-6-3
在线时间
29 小时
寄托币
1228
声望
0
注册时间
2005-8-16
阅读权限
30
帖子
4
精华
1
积分
1135
UID
2128912
高级会员
高级会员, 积分 1135, 距离下一级还需 465 积分
声望
0
寄托币
1228
注册时间
2005-8-16
精华
1
帖子
4
关注TA
加好友
标签
发消息
地板
发表于 2006-1-29 15:45:02
|
只看该作者
吼吼~偶们家就在那儿~
大年初一豆茶里就放年糕,还有赤豆,汤圆,红枣等,加糖,
好吃啊!;P
2008,即将翻开生命中崭新的一页!
使用道具
举报
windymagic
UID:2180888
windymagic
当前离线
最后登录
2022-3-24
在线时间
15 小时
寄托币
3266
声望
15
注册时间
2006-1-29
阅读权限
5
帖子
199
精华
0
积分
612
UID
2180888
禁止发言
声望
15
寄托币
3266
注册时间
2006-1-29
精华
0
帖子
199
关注TA
加好友
标签
发消息
5
楼
发表于 2006-1-31 19:49:31
|
只看该作者
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
使用道具
举报
燕鸥and小蟹
UID:199804
燕鸥and小蟹
当前离线
最后登录
2017-11-5
在线时间
453 小时
寄托币
39160
声望
298
注册时间
2005-3-10
阅读权限
100
帖子
201
精华
50
积分
29640
UID
199804
荣誉版主
声望
298
寄托币
39160
注册时间
2005-3-10
精华
50
帖子
201
关注TA
加好友
标签
发消息
6
楼
发表于 2006-2-12 10:26:02
|
只看该作者
我过年没有吃年糕
吃了些自家弄的米酒
没有了爱,也没有了恨,你要过好你的生活,我也要走好我的路!
使用道具
举报
chelseasky
UID:2124739
chelseasky
当前离线
最后登录
2012-2-25
在线时间
61 小时
寄托币
16182
声望
1
注册时间
2005-8-5
阅读权限
100
帖子
18
精华
15
积分
13324
UID
2124739
荣誉版主
声望
1
寄托币
16182
注册时间
2005-8-5
精华
15
帖子
18
关注TA
加好友
标签
发消息
7
楼
发表于 2006-2-12 12:16:29
|
只看该作者
昨晚吃的年糕 辣味的:)
使用道具
举报
kelda
UID:156803
kelda
当前离线
最后登录
2012-4-20
在线时间
225 小时
寄托币
17786
声望
14
注册时间
2004-2-29
阅读权限
100
帖子
14
精华
4
积分
4566
UID
156803
荣誉版主
声望
14
寄托币
17786
注册时间
2004-2-29
精华
4
帖子
14
关注TA
加好友
标签
发消息
8
楼
发表于 2006-2-12 13:39:01
|
只看该作者
赫赫,我自己炒过一次年糕,用牛肉,韭菜和年糕一起~味道还是不错的,hiahia
寄托天下 美食天下
欢迎各位闻香而来
This is my way, where is yours?
使用道具
举报
AXI
UID:178834
AXI
当前离线
最后登录
2009-4-9
在线时间
12 小时
寄托币
260
声望
0
注册时间
2004-9-16
阅读权限
15
帖子
3
精华
0
积分
234
UID
178834
寄托新兵
寄托新兵, 积分 234, 距离下一级还需 -84 积分
声望
0
寄托币
260
注册时间
2004-9-16
精华
0
帖子
3
关注TA
加好友
标签
发消息
9
楼
发表于 2006-2-17 13:26:40
|
只看该作者
只糖炒味道也是很不错的
找个人,赶紧嫁掉
使用道具
举报
返回列表
RE: 过年 谈谈吃年糕的习俗 [
修改
]
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
发表回复
回帖后跳转到最后一页
浏览过的版块
加拿大留学
计算机科学CS版
美国留学
Capricorn摩羯座
荣誉版主
Leo狮子座
挑战ETS奖章
QQ联合登录
中秋勋章
Cancer巨蟹座
寄托兑换店纪念章
Gemini双子座
问答
Offer
投票
面经
Q
25 Fall求定位
A
软背景很好了,科研经历很丰富,最好直接和导师取得联系,如果导师很喜欢你,可能对本科学校和均分的要求会降低一点,多套套导师...
Q
【问答】 动机信里面要不要加自己的学习情况呀?(成绩、排名这些)
A
在cv里写,sop不写。
Q
【问答/丹麦】rolling basis是什么录取制度?
A
就是滚动录取,先到先得。
Q
帐号在pc端使用的时候显示“ip地址不在被允许,或账号被禁用,无法访问本站点”
A
这个情况是账号访问数据异常被系统检测封禁可以发邮件致master@gter.net申请账号解封,请规范账号使用。
more
University of Ottawa
Master of System Science of Technology
Meng
|
25Spring
|
Offer
南洋理工大学
区块链
MSc
|
24Fall
|
Offer
波恩大学
Economics
MSc
|
24Fall
|
Offer
米兰理工大学
Electronic Engineering
MSc
|
24Fall
|
Offer
more
cth cs vs. nyu tandon ce
cth 75% 奖,nyu tandon 无奖,留学几年后回国。对汽车很感兴趣,欣赏 cth 和汽车工业的关系,但是又担心回国后 title 远不如 nyu,对找工作时认可度有较大影响。请问 cth 的教学资源和科研机会相比 nyu tandon 如何?是否可以选修车辆工程课程?nyu tandon 是否有和汽车工业建立联系的机会?纽约的生活和学习资源比瑞典会多多少?远远更高的学费能否回本?
UA食品安全硕 VS UBC食品科学硕
两个都是食品相关的授课硕,希望留加。 UA - Msc Specialization in Food Safety and Quality 优点:便宜,学费应该是2w刀爱屯生活成本也比温哥华低。ua食品专业比较好,问过大学的专业课老师,??读食品推荐UG和UA。 缺点:冷冷冷 城市位置&经济比不上温哥华,indeed上ab省food safety岗位比bc少两百个左右。最后一个学期可选实习/做project 实习要自己申请然后面试 不是100%保证。专业太细分 感觉只能做qa qc(虽然食品ng几乎都从这两个做起)aos因为积压太多停止,zc不明朗。 UBC - Master of Food Science 优点:气候温和,qs排名高(现在两个省zc都不好,不知道能不能留得下,如果要回国这是优点)课程涉及到的方面比较多,可选岗位会比较广?学校安排实习,bc食品岗位多一点点 缺点:贵!一年学费四万六刀 毕业之后找不到工作的话,生活在温哥华就是在烧钱,本人对花钱会比较焦虑。bcpnp改革之后要和所有bc硕士一起竞争,且细则未出,不明朗,如果像安省一样打分,我的地理位置和薪资是不占优势的。拿的不是理学硕士Msc,不知道这个会有什么影响??
NYU Mae vs UChicago Mpp
工作目标可能是金融投资类,小概率读博,希望短期留美长期回国
EE选校,北美VS欧陆
南加大担心预算不够,仅百万预算。不太清楚南加大的MS EE要多少钱,了解的uu麻烦评论区讲讲。目标:润>读博>回国找工 VLSI集成电路那边接触较少,可能跨度会比较大。据说USC人多?师生比不太好?
more
香港浸会大学
Environmental and Public Health Management
结果是被录取,因此分享供参考。面试被推迟,一直等了一个小时。面试是全英文,可以简单自我介绍自己的专业...
The Hong Kong Polytechnic University
全球时尚管理硕士
1.从什么渠道了解这个专业2.选择这个专业的原因3.自我介绍4.职业规划5.感兴趣的课程6.反问
Glasgow School of Art
transformation design
1.自我介绍2.申请动机3.选择一个作品进行介绍4.作品相关问题5.毕业后想成为什么样的设计师总时长大概20多分...
The University of Hong Kong
MIPA
1.why港大 2.why MIPA3.时政类问题
more
最新
精华
家里孩子在美国上大学,9月入学,现在续签B1/B2要填写在美国有直系亲属吗?
【资讯】美国TOP30名校捡漏专业(11)
澳门大学全奖博士项目
【资讯】伦敦玛丽女王大学英语语言要求灵活性说明
报名通知|香港中文大学(深圳)经管学院 2024年全国优秀大学生线上博士夏令营
【资讯】曼大环发学院放宽语言要求
24fall新南威尔士大学T3申请的审理通知
学签timeline及相关信息分享
香港城市大学金融系招聘全职研究助理(Full-time Research Assistant or Post-doc)
【资讯】南洋理工大学商学院公布25fall申请时间(2)
波士顿留学租房,各种房型均有。【Fenway】市中心 近NEU/BU/Suffolk 老牌公寓各式房源
生物信息学硕士,想去瑞士双E做PHD,求定位
港科大(广州)社会枢纽2025秋季入学博士项目夏令营招生中! 报名即将截止!
【资讯】南洋理工大学商学院公布25fall申请时间(1)
澳门PhD申请介绍
澳门法学硕士项目汇总
开源了一份超全DIY申请总结攻略!来自24fall几十位学长学姐的礼物
BostonU MA Econ/MAEP/MAGDE项目杂谈
25fall欧陆留学申请详细时间线规划及关键点 timeline & tips
港澳居住证+社保医保地税+银行卡改用回乡证登记
瑞典硕士DIY申请攻略之名校介绍——LU隆德大学/LTH隆德工学院
关于hku的两个跳板项目(theory/advanced research)
【干货】教你如何写MBA简历
毕业工签踩大雷 - unauthorized work before submitting PGWP - 附解决办法
GMAT这么有用吗?跟大家讨论讨论我发小的年薪三级跳
2023 Fall Business/Econ PhD混申感悟
Cornell AEM MS一点杂谈
多邻国首考135心得+长期英语学习tips分享
加拿大法学院JD申请,学习+找工作经验答疑帖
美国ny bar备考经验分享
工作党(RA)记录一下药学PhD申请过程
一个大龄女生的二硕学签(普签)成功过签经验——给辛苦DIY的你
0
转发
转发该帖子
过年 谈谈吃年糕的习俗
https://bbs.gter.net/thread-399524-1-1.html
复制链接
发送
报offer
祈福
爆照
积分 0, 距离下一级还需 积分
回顶部