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[美食DIY] 给coffee姐姐泡GG用的方子之五:偶独家秘技的烤鸡翅 [复制链接]

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楼主
发表于 2005-2-28 08:43:51 |只看该作者 |倒序浏览
鸡翅飞水去血沫,然后加糖,大蒜和酱油腌他个两天两夜!
然后放烤箱里,250度烤20分钟,最后最高温度烤到皮脆为止
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孤单,是一个人的狂欢
狂欢,是一群人的孤单


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沙发
发表于 2005-2-28 08:50:33 |只看该作者
*&^%$&*

叹为观止

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板凳
发表于 2005-2-28 08:58:48 |只看该作者
一定要注意,鸡翅比较薄的地方要用锡纸包一下,不然就焦了
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地板
发表于 2005-2-28 10:13:46 |只看该作者
要两天啊,,,,,
一定要放冰箱里的吧?偶这边天气热,不放冰箱,肯定坏了!!
If I am not at a cafe, I'd be on the way to a cafe.

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发表于 2005-2-28 15:19:02 |只看该作者
兄弟,用酱油浸2-3个小时就够了,否则会咸晕的

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发表于 2005-2-28 18:43:01 |只看该作者
问个很弱的问题
锡纸是起什么作用的?
让热量扩散的均匀吗?

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发表于 2005-2-28 18:56:47 |只看该作者
同问,两天的时间太长了吧?
还有,如果家里没有烤箱,可以用微波炉做吗?
这些鸡翅看起来真是好吃,口水ing...
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Leo狮子座 荣誉版主

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发表于 2005-2-28 22:30:10 |只看该作者
最初由 莫名N 发布
[B]问个很弱的问题
锡纸是起什么作用的?
让热量扩散的均匀吗? [/B]

莫莫问的很有技术含量! :D
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发表于 2005-3-1 02:01:03 |只看该作者
上次某某同学用辣椒胡椒盐巴烤的鸡翅非常好吃....偶从来没吃过那么好的..虽然我也用的同样的材料...

晕...什么都一样..人不一样还是做不出那味儿来...
如鹿慕溪

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发表于 2005-3-1 12:29:19 |只看该作者
最初由 jollygt 发布
[B]兄弟,用酱油浸2-3个小时就够了,否则会咸晕的 [/B]


不会的啊,其实酱油的主要目的是上色的

那个锡纸包住的部分不会直接被烤,所以不会糊呢
微波炉我想是可以的,你可以用微波炉弄熟以后,再煎黄
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发表于 2005-3-1 19:17:14 |只看该作者
呃,用生抽。

要换成老抽,估计就是乌骨鸡翅了。

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发表于 2005-3-1 21:11:48 |只看该作者
可是生抽味道重 老抽才是上色的...
如鹿慕溪

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Libra天秤座 荣誉版主 QQ联合登录

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发表于 2005-3-2 03:37:52 |只看该作者
最初由 joyht 发布
[B]可是生抽味道重 老抽才是上色的... [/B]


相当同意

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发表于 2005-3-2 09:01:28 |只看该作者
我用的是LIGHT SOY,这种日本的淡酱油很适合做这个鸡翅
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发表于 2005-3-2 09:20:01 |只看该作者
最初由 jollygt 发布
[B]相当同意 [/B]


:o 要不老抽兑水?还是喜欢国内的酱油啊。

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RE: 给coffee姐姐泡GG用的方子之五:偶独家秘技的烤鸡翅 [修改]
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