寄托天下 寄托天下
查看: 5057|回复: 19
打印 上一主题 下一主题

当牛奶遭遇发面饼 [复制链接]

Rank: 6Rank: 6

声望
435
寄托币
464
注册时间
2009-7-13
精华
1
帖子
45
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2010-5-20 08:23:42 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 MTRL2009 于 2010-5-20 09:02 编辑

新鲜的牛奶一旦不再新鲜
她就变成发面饼的酵母

2小碗左右的生面,用筷子和发酵的牛奶搅合
差不多后放置一边,等待面静静的发开

面发好后,踹一踹(一声,非四声),塞一点点糖,用双手揉好后用擀面杖
擀成有厚度的饼状。像揉包子或馒头那种手法就成。

锅用的高压锅,小火预热,然后把面饼带一点点力度垂直扔进锅里
烤2,3分钟后翻身,再烤,如此几番,饼就会慢慢鼓起。一定小火,不然
饼会烤糊。两面都熟后,把饼立起来,贴至锅边,继续烘烤,同时将另
一只生面饼扔进去。

这次劳动成果90%功劳归我,还有一部分归老妈,我捏包子手法一直不太好。。

忽然之间,今天是5月20,好吧,我承认我爱上了寂寞。。

最后,何时VISA~~~~~~~~~~~~~~崩溃ing。。






附件: 你需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号?立即注册
已有 4 人评分寄托币 声望 收起 理由
sunwei0 + 20 + 5 刚看到,赞!
DriverEntry + 20 + 5 赞。好久没吃过类似的面食了。加BLESS
小籁 + 4 哇~~真不错啊~~喜欢!
veryshine + 2 :)

总评分: 寄托币 + 40  声望 + 16   查看全部投币

回应
0

使用道具 举报

Rank: 5Rank: 5

声望
141
寄托币
790
注册时间
2010-5-14
精华
0
帖子
80

VISA版特殊贡献

沙发
发表于 2010-5-20 10:31:29 |只看该作者
看起来很好吃啊 应该有牛奶的味道吧
已有 1 人评分声望 收起 理由
MTRL2009 + 2 汗,好像没有了。。

总评分: 声望 + 2   查看全部投币

Courage is grace under pressure.

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
1222
寄托币
14994
注册时间
2007-4-25
精华
1
帖子
407

Golden Apple 枫华正茂 一帆枫顺

板凳
发表于 2010-5-20 19:31:32 |只看该作者
赞这种发酵牛奶的技术,听着还是很高难度的感觉
veryshine 发表于 2010-5-20 17:45


我没说清楚,就是牛奶没喝完天气炎热自然就酸了。。。
不用特意去发酵。。当然,牛奶没坏掉的时候也可以用来发面~~

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
1222
寄托币
14994
注册时间
2007-4-25
精华
1
帖子
407

Golden Apple 枫华正茂 一帆枫顺

地板
发表于 2010-5-20 21:34:34 |只看该作者
我刚发现,发帖的是你的小号~
veryshine 发表于 2010-5-20 20:03


MM好眼力~~~哇哈哈~~~再说小号不出来遛遛,会发霉的。。

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
1977
寄托币
37975
注册时间
2007-8-31
精华
6
帖子
343

荣誉版主 QQ联合登录 IBT Elegance US Advisor US Assistant VISA版特殊贡献

5
发表于 2010-5-21 02:31:18 |只看该作者
太棒了!
好喜欢呢~~
激动~~
已有 1 人评分声望 收起 理由
capric + 4 哈哈,mua小籁一个~~~

总评分: 声望 + 4   查看全部投币

最终究极完全奉献版--无忧签证DIY(流程详解)

美国驻华五大领事馆周边信息汇总快递

美签版发帖提问3部曲:
1  查看精华置顶帖;
2  搜索版内相关帖;
3  发表具体问题贴。

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
1381
寄托币
16152
注册时间
2006-1-16
精华
14
帖子
699

中秋勋章 荣誉版主 Cancer巨蟹座

6
发表于 2010-5-21 12:14:49 |只看该作者
天哪 好有食欲 难道要用不新鲜的牛奶做??

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
1222
寄托币
14994
注册时间
2007-4-25
精华
1
帖子
407

Golden Apple 枫华正茂 一帆枫顺

7
发表于 2010-5-21 13:10:49 |只看该作者
天哪 好有食欲 难道要用不新鲜的牛奶做??
tongwawaw 发表于 2010-5-21 12:14


新鲜和不新鲜的牛奶都可以当酵母用
不新鲜的牛奶呈豆腐脑状,闻闻味道,没有异味即可。
打个不恰当的比方,鲜奶变成了酸奶。。
有异味臭味的就别用了,直接扔掉~~~

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
1222
寄托币
14994
注册时间
2007-4-25
精华
1
帖子
407

Golden Apple 枫华正茂 一帆枫顺

8
发表于 2010-5-21 13:17:42 |只看该作者
对了,一般天气热的话,一晚上面就能发好。。
这种发面饼口感松软,空气中飘散着烘烤的香味,热乎乎的时候
咬一口很甜美。。其实发面饼凉了以后,放在笼屉上再 teng 1 一遍的时候
我也爱吃,好筋道。。

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
1381
寄托币
16152
注册时间
2006-1-16
精华
14
帖子
699

中秋勋章 荣誉版主 Cancer巨蟹座

9
发表于 2010-5-22 11:17:59 |只看该作者
对了,一般天气热的话,一晚上面就能发好。。
这种发面饼口感松软,空气中飘散着烘烤的香味,热乎乎的时候
咬一口很甜美。。其实发面饼凉了以后,放在笼屉上再 teng 1 一遍的时候
我也爱吃,好筋道。。
capric 发表于 2010-5-21 13:17

引诱啊 我对发面有恐惧心理 做面包屡战屡败><

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
1222
寄托币
14994
注册时间
2007-4-25
精华
1
帖子
407

Golden Apple 枫华正茂 一帆枫顺

10
发表于 2010-5-23 17:53:08 |只看该作者
引诱啊 我对发面有恐惧心理 做面包屡战屡败>
tongwawaw 发表于 2010-5-22 11:17


对了差点忘记重要一步
就是发好的面,撒一勺食用碱,均匀的揉进面里...然后该干嘛干嘛:$
wawa的蛋糕那可是相当出色,每次看到都垂涎...
面包我不会,我还处于厨艺的开发阶段,小荷刚露尖尖角...

使用道具 举报

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

声望
3110
寄托币
48275
注册时间
2003-9-1
精华
44
帖子
1795

荣誉版主 GRE斩浪之魂 Golden Apple

11
发表于 2010-5-24 06:30:27 |只看该作者
赞小荷

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
1891
寄托币
733
注册时间
2007-9-3
精华
5
帖子
1449

荣誉版主 Economist Aries白羊座 US Advisor

12
发表于 2010-5-24 08:13:42 |只看该作者
太专业了,额的神
一直觉得发面很难
已有 1 人评分声望 收起 理由
capric + 4 感谢我的老妈教我这些

总评分: 声望 + 4   查看全部投币

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
2366
寄托币
19361
注册时间
2007-8-27
精华
8
帖子
567

荣誉版主 Aquarius水瓶座 US Applicant 港澳资深筒子 Golden Apple VISA版特殊贡献 Economist

13
发表于 2010-5-24 08:15:22 |只看该作者
新鲜的牛奶一旦不再新鲜
她就变成发面饼的酵母
MTRL2009 发表于 2010-5-20 08:23

赞荡荡姐会制造四娘

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
1222
寄托币
14994
注册时间
2007-4-25
精华
1
帖子
407

Golden Apple 枫华正茂 一帆枫顺

14
发表于 2010-5-25 08:16:50 |只看该作者
赞荡荡姐会制造四娘
一木菩提 发表于 2010-5-24 08:15


难道我比小四还妖孽么...OMG......:$
我的文笔比不上他啦.....

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
1222
寄托币
14994
注册时间
2007-4-25
精华
1
帖子
407

Golden Apple 枫华正茂 一帆枫顺

15
发表于 2010-5-25 08:22:04 |只看该作者
赞小荷
DriverEntry 发表于 2010-5-24 06:30


没分了...赞司机身材

使用道具 举报

RE: 当牛奶遭遇发面饼 [修改]
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

问答
Offer
投票
面经
最新
精华
转发
转发该帖子
当牛奶遭遇发面饼
https://bbs.gter.net/thread-1099592-1-1.html
复制链接
发送
报offer 祈福 爆照
回顶部