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[美食DIY] 辣年糕 。。。(已补上做法) [复制链接]

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楼主
发表于 2011-2-24 09:51:48 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 hischild 于 2011-2-24 12:37 编辑

前天炒的



鉴于炒得很好吃,今天继续发扬光大,年糕还是和前天一样多,多放了一点蔬菜。。。。结果。。。越炒越多,拦都拦不住。。。。

最后居然动用了盆盆盆盆!!!!!!!!




在可以预见的未来三天,都不用做饭了。。。。

做法:

说是辣年糕,实际可以做不辣版,依然有滋有味

1. 把年糕扔水里煮涨2,3分钟,反正煮软就行。。。我第一次硬炒,结果炒了半小时还是嚼不动。。。

2. 碎肉用油炒熟,或者8,9分熟铲起

3. 花椒粒,干辣椒(三个左右捏断),姜丝,蒜片用锅里剩的油爆香

4. 放下白菜片(大白菜)翻炒一下,然后捞起煮软的年糕放进去一起翻炒

5. 倒入料酒,生抽,蚝油,醋(苹果醋或老陈醋都成)混合搅合滴液体。。。比例没准,原则是料酒少一点,酱油多一点,醋和蚝油适量,如果是苹果醋,则多放点儿没事

6.翻炒到汁收掉一半,倒入碎肉(我还加了虾米),翻炒,然后倒入那种家喻户晓的公鸡辣椒酱(爱吃辣就多放点儿,不爱吃就少放,也可以不放;这个阶段也可以加入韩国泡菜,洋葱等各种容易熟,或者本来就可以生吃的蔬菜)

7.各种东西炒匀(熟)以后,最后加入韭菜段,翻几下起锅就行了。。。。(韭菜时间炒长了会黑掉,所以最后放)
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沙发
发表于 2011-2-24 09:59:10 |只看该作者

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板凳
发表于 2011-2-24 10:11:12 |只看该作者
饭量真小啊~
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地板
发表于 2011-2-24 10:39:42 |只看该作者

。。

本帖最后由 hischild 于 2011-2-24 10:41 编辑
饭量真小啊~
sunwei0 发表于 2011-2-24 10:11


。。。。。
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发表于 2011-2-24 10:40:55 |只看该作者
饭量真小啊~
sunwei0 发表于 2011-2-24 10:11


如果乃见过这个玻璃盆,我会认为这是反话


这个玻璃盆基本=洗菜盆=饭馆汤盆的尺寸。。。。:L
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发表于 2011-2-24 10:49:31 |只看该作者
求做法,求包养,求蹭吃。。。求同居
小的我现在好像不能吃辣了。。。><

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发表于 2011-2-24 11:13:33 |只看该作者
求做法,求包养,求蹭吃。。。求同居
小的我现在好像不能吃辣了。。。>
capric 发表于 2011-2-24 10:49


我更新做法了


荡荡如果不吃辣,放韩国泡菜就行了,不用放辣椒酱,我试过,味道也够了。爆锅的辣椒分量不多,最后基本没辣味
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发表于 2011-2-24 11:18:23 |只看该作者
如果乃见过这个玻璃盆,我会认为这是反话


这个玻璃盆基本=洗菜盆=饭馆汤盆的尺寸。。。。:L
hischild 发表于 2011-2-24 10:40



SOGA~我以为就跟我做pie的盘子那么大呢。。。
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发表于 2011-2-24 11:24:11 |只看该作者
我觉得我做的菜永远没办法像外面卖的因为放太多蔬菜,可是懒得再专门炒个素菜啊。PS好喜欢糯米制品!!
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hischild + 5 米兔米兔,,,喜欢蔬菜~~又懒,不想单独炒

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发表于 2011-2-24 11:25:09 |只看该作者
可以试试用亚洲超市的韩国辣酱

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发表于 2011-2-24 12:07:27 |只看该作者
看着好口水,可以试试辣椒英菜或辣椒白菜炒~

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发表于 2011-2-24 12:48:46 |只看该作者
看着好口水,可以试试辣椒英菜或辣椒白菜炒~
睡到自然醒 发表于 2011-2-24 12:07


神马是英菜?。。。
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发表于 2011-2-24 12:58:10 |只看该作者
突然发现变精华了。。。。这奔菜写菜谱的热情是空前高涨啊!谢谢斑斑~~~等我有空把自己折腾出来的菜都发上来

ps, 顺便同问咩是英菜?求真相,求图片,求扫盲~~~
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发表于 2011-2-24 13:04:47 |只看该作者
突然发现变精华了。。。。这奔菜写菜谱的热情是空前高涨啊!谢谢斑斑~~~等我有空把自己折腾出来的菜都发上来

ps, 顺便同问咩是英菜?求真相,求图片,求扫盲~~~
hischild 发表于 2011-2-24 12:58
没搜到图片,我东北长大的,冬天没啥菜就辣椒白菜,辣椒瑛菜等好多的腌菜,那个瑛菜跟香菜外观差不多,但叶子不一样,腌完了也是绿绿的:loveliness:

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发表于 2011-2-24 13:10:42 |只看该作者
因为辣椒白菜和英菜是用江米汤和苹果,辣椒等好多调料腌的,我觉得和年糕炒了后就不用加别的调料了,很省事啊,味道好,其实我还想推荐狗肉酱来着,估计美国不会卖这个,,,

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