葱油芋艿

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用料：
芋艿 500克
香葱 11小把
盐 1小勺
糖 1小勺
水 适量
植物油 2大勺
做法：
1、        芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10分钟，以筷子能轻松插入为准。（或芋艿去皮切块，水开后5分钟左右）
2、        煮好的芋艿泡入冷水中冷却后去皮，切块
3、        香葱切末，葱白、葱绿分开，备用
4、        炒锅烧热放油，先把葱白加入爆香
5、        再放入芋艿翻炒
6、        加入水，盐，糖烧开
7、        加盖小火焖煮5-6分钟，中间要留意翻炒以防粘锅
8、        待汤汁呈糊状，加入葱绿翻炒两下即可起锅
汤汁不宜收得太干