寄托天下
查看: 4920|回复: 4
打印 上一主题 下一主题

[小吃会展] CRACT9T之大宝之饕餮盛宴系列 (4) 一个大菠萝的最终归宿 之 菠萝饭 [复制链接]

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

声望
0
寄托币
14423
注册时间
2007-9-2
精华
1
帖子
79
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2008-4-1 13:39:51 |显示全部楼层 |倒序浏览
-----



插花在前:此大菠萝非彼Diablo……







--



原料:糯米250g,完整大菠萝一只(重约三斤半),葡萄干,枸杞,食用油,白糖


回应
0

使用道具 举报

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

声望
0
寄托币
14423
注册时间
2007-9-2
精华
1
帖子
79
沙发
发表于 2008-4-1 13:41:52 |显示全部楼层
---


糯米要在前一天晚上就泡上,水面漫过米约1cm(比蒸米饭的水少一些,因为后面要加的菠萝块也会出水)







---




枸杞和葡萄干在做饭的时候用温水泡上,不可以泡太早,以免葡萄干糖份析出



使用道具 举报

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

声望
0
寄托币
14423
注册时间
2007-9-2
精华
1
帖子
79
板凳
发表于 2008-4-1 13:43:55 |显示全部楼层
---



处理大菠萝,上面切开做盖子,里面的果肉用勺子挖出来,尽量多挖一些,挖到能看到壁上的黑点为止。








---



挑出大块的菠萝肉,剩下的用手挤出菠萝汁。




使用道具 举报

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

声望
0
寄托币
14423
注册时间
2007-9-2
精华
1
帖子
79
地板
发表于 2008-4-1 13:45:42 |显示全部楼层
---



把原先泡米的水沥出,倒入菠萝汁,少量的菠萝碎,葡萄干,枸杞拌匀,加水到漫过所有材料,加入一点点食用油。








----




电饭锅跳闸后保温20分钟左右,看看水分大部分蒸干了就可以,尝一下,如果觉得酸可以加一些白糖拌匀(加糖以后就不要再蒸了,避免糊底)。然后盛到菠萝罐里,上面撒一些菠萝碎,扣上盖子。




使用道具 举报

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

声望
0
寄托币
14423
注册时间
2007-9-2
精华
1
帖子
79
5
发表于 2008-4-1 13:46:56 |显示全部楼层
---



然后就不用理它啦,凉凉的很好吃,或者吃之前大火蒸20分钟也可以。揭开盖子以后满屋都是菠萝味,香甜糯软的菠萝饭,让人很有食欲哦~~~









盛出来,开动!

使用道具 举报

RE: CRACT9T之大宝之饕餮盛宴系列 (4) 一个大菠萝的最终归宿 之 菠萝饭 [修改]
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

问答
Offer
投票
面经
最新
精华
转发
转发该帖子
CRACT9T之大宝之饕餮盛宴系列 (4) 一个大菠萝的最终归宿 之 菠萝饭
https://bbs.gter.net/thread-820324-1-1.html
复制链接
发送
报offer 祈福 爆照
回顶部