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楼主: 狐狸大叔
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好吧,我承认我没做饭天分。。。 [复制链接]

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发表于 2010-3-17 09:24:00 |只看该作者
真麻烦,还不能炖过了
款款余 发表于 2010-3-17 09:22


凉拌肉的话,肉也不能太软。。炖烂了一用力就下来了
你怎么切成一片一片的
凉拌肉看起来还得firm点,基本就是这个样子吧
但吃起来不能觉得硬
老印真是畜生都不如的东西啊!

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发表于 2010-3-17 09:24:45 |只看该作者
其实我觉得用鸡做汤,不是最好的选择
款款余 发表于 2010-3-17 09:22


美国的鸡不行,不适合做汤

如果有国内散养的农家鸡就好了
老印真是畜生都不如的东西啊!

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发表于 2010-3-17 09:24:56 |只看该作者
凉拌肉的话,肉也不能太软。。炖烂了一用力就下来了
你怎么切成一片一片的
凉拌肉看起来还得firm点,基本就是这个样子吧
但吃起来不能觉得硬
狐狸大叔 发表于 2010-3-17 09:24

做成“肉松”也不错:)每次的米饭里撒上一点

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发表于 2010-3-17 09:28:09 |只看该作者
咬到筋的时候要用牙才能咬断,会听到断裂的声音。。完了就塞牙了
狐狸大叔 发表于 2010-3-17 09:22


不用牙那你打算使啥?这个必须8

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发表于 2010-3-17 09:28:43 |只看该作者
不用牙那你打算使啥?这个必须8
款款余 发表于 2010-3-17 09:28


而且要后面的牙咀嚼。。。
老印真是畜生都不如的东西啊!

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发表于 2010-3-17 09:29:14 |只看该作者
凉拌肉的话,肉也不能太软。。炖烂了一用力就下来了
你怎么切成一片一片的
凉拌肉看起来还得firm点,基本就是这个样子吧
但吃起来不能觉得硬
狐狸大叔 发表于 2010-3-17 09:24



我觉得你这次做的肉看起来就不够硬挺,倒是挺水灵,有点点软塌塌的感觉

怎么我觉得两半肉软塌塌的才是最好的口感涅?

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发表于 2010-3-17 09:29:21 |只看该作者
不用牙那你打算使啥?这个必须8
款款余 发表于 2010-3-17 09:28

用菜刀细细切作扫子:curse: 不要见半点肥的在上面

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发表于 2010-3-17 09:30:18 |只看该作者
美国的鸡不行,不适合做汤

如果有国内散养的农家鸡就好了
狐狸大叔 发表于 2010-3-17 09:24



我说的就是散养的农家鸡
去年吃了一冬那种鸡,我同学做我负责吃
然后我就再也不在超市买肉食吃了

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发表于 2010-3-17 09:30:29 |只看该作者
我觉得你这次做的肉看起来就不够硬挺,倒是挺水灵,有点点软塌塌的感觉

怎么我觉得两半肉软塌塌的才是最好的口感涅?
款款余 发表于 2010-3-17 09:29


软到炖烂的程度就不好了。。。

看上去不硬。。实际上太硬了
老印真是畜生都不如的东西啊!

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发表于 2010-3-17 09:30:46 |只看该作者
美国的鸡不行,不适合做汤

如果有国内散养的农家鸡就好了
狐狸大叔 发表于 2010-3-17 09:24



怎么我觉得这个应该可以行???;P

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发表于 2010-3-17 09:31:01 |只看该作者
做成“肉松”也不错:)每次的米饭里撒上一点
Spectoria 发表于 2010-3-17 09:24



肉松怎么做啊?

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发表于 2010-3-17 09:31:22 |只看该作者
美国鸡都是激素催大的
难吃
油多没味道
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发表于 2010-3-17 09:31:34 |只看该作者
而且要后面的牙咀嚼。。。
狐狸大叔 发表于 2010-3-17 09:28



我缺!!!狐狸你真有才,这么深奥的理论都能研究出来

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发表于 2010-3-17 09:32:04 |只看该作者
用菜刀细细切作扫子:curse: 不要见半点肥的在上面
Spectoria 发表于 2010-3-17 09:29



臊子????S哪里人??

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发表于 2010-3-17 09:32:21 |只看该作者
肉松怎么做啊?
款款余 发表于 2010-3-17 09:31

我哪里会
想象中,可以把肉炖烂,然后加上香料,最后风干

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RE: 好吧,我承认我没做饭天分。。。 [修改]

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好吧,我承认我没做饭天分。。。
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