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香芹炒牛肉(做法简单,附图)
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[美食DIY]
香芹炒牛肉(做法简单,附图)
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电梯直达
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发表于 2005-2-27 01:58:36
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香芹 Persil (英文为Parsley, 就是scarbourough fair里面唱的parsley ,sage , rosematy and time...) 是欧洲常见的一种类似香菜的小草,法国人常将其作为香料,比如蒜茸香芹汁烩虾,各种浓汤中也有用到香芹。在超市里经常是扎成一小把一小把出售的,闻起来味道很清香。
这次买香芹原是为了做椰奶鸡块用的,原料里有用到一点香芹作香料。剩下的一把香芹我在今天中午就洗净切碎,做成了香芹炒牛肉。味道很不错,非常清香。喜欢吃炒牛肉的朋友可以试一下。
原料: 牛肉 (或者那种steakburger也就是含肉60%的牛排)、香芹
佐料:生抽、糖少许、盐、鸡精、姜粉、少许胡椒粉,油,蒜头
- 牛肉加生抽、糖、盐、鸡精、姜粉、胡椒粉腌制10分钟
- 锅内的油热以后,放入拍碎的蒜头起锅
- 闻到蒜香以后放入腌好的牛肉
- 牛肉8分熟时放入香芹
- 香芹颜色变深绿,牛肉完全熟的时候起锅
总共用不到20分钟,中午或者晚上忙的时候可以很快地做好,吃上香喷喷的炒菜~
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晨曦
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沙发
发表于 2005-2-27 08:28:41
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馋ing~~
双非DIY美硕申请总结
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gdhdanny
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板凳
发表于 2005-2-27 14:23:50
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盘子太小啦 不够吃怎么办
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teafortwo
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地板
发表于 2005-2-27 23:54:51
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照得小,盘子很大的
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发表于 2005-2-28 02:45:21
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很好吃的样子:)这个菜最送饭了...
不过,我总觉得美国的牛肉有股腥味,怎么加料酒和蒜葱都去不掉.
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发表于 2005-2-28 22:23:55
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的确很送饭的哦~呵呵~~ 法国的牛肉还好……好像没什么怪味道。美国小牛从小可口可乐喝多了吧?啊哈~~
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发表于 2005-3-1 00:27:58
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可能老美宰猪宰牛都是电击弄死的,不像国内屠宰牲畜要先放血,所以猪肉牛肉会比较血腥一点.我每次做肉都要先用水煮一煮.
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清扬婉兮
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发表于 2005-3-11 09:49:26
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恰好这个原料有八成,没有糖和蒜,切好牛肉在腌ing。。。不过偶的牛肉是切成片的,楼主的好象是很碎的肉末?
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清扬婉兮
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发表于 2005-3-11 10:45:08
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搞定了,很明显牛肉被偶腌得太咸了,偶腌了半个小时。。。。
汗
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清扬婉兮
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发表于 2005-3-11 13:39:28
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这个菜偶做得真难吃。。。牛肉被太咸,芹菜也被偶搞得好象味道不正,尝了下就准备叫外卖了,宣告失败。。。。SIGH
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teafortwo
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发表于 2005-3-11 15:00:28
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恩?这个不是芹菜,是香芹,可能味道不一样,还有牛肉不能放太多盐或鸡精酱油的~~只能腌制10分钟~没事~下次加油哦~~ 我用的是冷冻碎牛排
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rebeccazj
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发表于 2005-3-12 01:12:39
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只看该作者
用西芹炒牛肉也很好吃,美国超市西芹还好买的
我喜欢西芹炒香肠,因为比炒牛肉更方便,呵呵
从明天起,做一个幸福的人
喂马,劈柴,周游世界
从明天起,关心粮食和蔬菜
我有一所房子,面朝大海,春暖花开
从明天起,和每一个亲人通信
告诉他们我的幸福
那幸福的闪电告诉我的
我将告诉每一个人
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发表于 2005-3-19 10:45:54
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niu ro
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yinnex
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发表于 2005-3-19 10:46:50
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牛肉如何不会炒老?
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小小小金子
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发表于 2005-3-19 13:10:37
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只看该作者
牛肉末会不会吸很多油~?虽然是素油,但我希望少吃点油:)
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RE: 香芹炒牛肉(做法简单,附图) [
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