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[美食DIY] 香芹炒牛肉（做法简单，附图） [复制链接]

teafortwo
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发表于 2005-2-27 01:58:36 |显示全部楼层

香芹 Persil （英文为Parsley，就是scarbourough fair里面唱的parsley ,sage , rosematy and time...）是欧洲常见的一种类似香菜的小草，法国人常将其作为香料，比如蒜茸香芹汁烩虾，各种浓汤中也有用到香芹。在超市里经常是扎成一小把一小把出售的，闻起来味道很清香。

这次买香芹原是为了做椰奶鸡块用的，原料里有用到一点香芹作香料。剩下的一把香芹我在今天中午就洗净切碎，做成了香芹炒牛肉。味道很不错，非常清香。喜欢吃炒牛肉的朋友可以试一下。

原料：牛肉（或者那种steakburger也就是含肉60%的牛排）、香芹
佐料：生抽、糖少许、盐、鸡精、姜粉、少许胡椒粉，油，蒜头

- 牛肉加生抽、糖、盐、鸡精、姜粉、胡椒粉腌制10分钟
- 锅内的油热以后，放入拍碎的蒜头起锅
- 闻到蒜香以后放入腌好的牛肉
- 牛肉8分熟时放入香芹
- 香芹颜色变深绿，牛肉完全熟的时候起锅

总共用不到20分钟，中午或者晚上忙的时候可以很快地做好，吃上香喷喷的炒菜~

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晨曦
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发表于 2005-2-27 08:28:41 |显示全部楼层

馋ing~~

双非DIY美硕申请总结

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gdhdanny
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发表于 2005-2-27 14:23:50 |显示全部楼层

盘子太小啦不够吃怎么办

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teafortwo
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发表于 2005-2-27 23:54:51 |显示全部楼层

照得小，盘子很大的

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geschtalt
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发表于 2005-2-28 02:45:21 |显示全部楼层

很好吃的样子:)这个菜最送饭了...
不过,我总觉得美国的牛肉有股腥味,怎么加料酒和蒜葱都去不掉.

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teafortwo
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发表于 2005-2-28 22:23:55 |显示全部楼层

的确很送饭的哦~呵呵~~ 法国的牛肉还好……好像没什么怪味道。美国小牛从小可口可乐喝多了吧？啊哈~~

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geschtalt
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发表于 2005-3-1 00:27:58 |显示全部楼层

可能老美宰猪宰牛都是电击弄死的,不像国内屠宰牲畜要先放血,所以猪肉牛肉会比较血腥一点.我每次做肉都要先用水煮一煮.

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清扬婉兮
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发表于 2005-3-11 09:49:26 |显示全部楼层

恰好这个原料有八成，没有糖和蒜，切好牛肉在腌ing。。。不过偶的牛肉是切成片的，楼主的好象是很碎的肉末？

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清扬婉兮
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发表于 2005-3-11 10:45:08 |显示全部楼层

搞定了，很明显牛肉被偶腌得太咸了，偶腌了半个小时。。。。
汗

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清扬婉兮
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发表于 2005-3-11 13:39:28 |显示全部楼层

这个菜偶做得真难吃。。。牛肉被太咸，芹菜也被偶搞得好象味道不正，尝了下就准备叫外卖了，宣告失败。。。。SIGH

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teafortwo
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发表于 2005-3-11 15:00:28 |显示全部楼层

恩？这个不是芹菜，是香芹,可能味道不一样，还有牛肉不能放太多盐或鸡精酱油的~~只能腌制10分钟~没事~下次加油哦~~ 我用的是冷冻碎牛排

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rebeccazj
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发表于 2005-3-12 01:12:39 |显示全部楼层

用西芹炒牛肉也很好吃，美国超市西芹还好买的

我喜欢西芹炒香肠，因为比炒牛肉更方便，呵呵

从明天起，做一个幸福的人
喂马，劈柴，周游世界
从明天起，关心粮食和蔬菜
我有一所房子，面朝大海，春暖花开
从明天起，和每一个亲人通信
告诉他们我的幸福
那幸福的闪电告诉我的
我将告诉每一个人

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yinnex
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发表于 2005-3-19 10:45:54 |显示全部楼层

[闲聊]

niu ro

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yinnex
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发表于 2005-3-19 10:46:50 |显示全部楼层

[闲聊]

牛肉如何不会炒老？

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小小小金子
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发表于 2005-3-19 13:10:37 |显示全部楼层

牛肉末会不会吸很多油~？虽然是素油，但我希望少吃点油：）

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