寄托天下
楼主: raystone622
打印 上一主题 下一主题

[美食DIY] 好吃不难做的双皮奶 [复制链接]

Rank: 6Rank: 6

声望
0
寄托币
3466
注册时间
2005-3-1
精华
3
帖子
5
16
发表于 2005-3-12 15:54:01 |只看该作者
掀起奶皮一角,把牛奶倒回锅里加糖打均匀,注意哦,不要把奶皮弄破,要把它还留在碗底一层
Keep on working,keep on walking,keep on fighting.
And you'll be back,better than before

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

声望
0
寄托币
3466
注册时间
2005-3-1
精华
3
帖子
5
17
发表于 2005-3-12 15:55:14 |只看该作者
轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了.混合完毕后,把混合物倒入底层有奶皮的碗中,一定要小心啊,不要把奶皮弄破
Keep on working,keep on walking,keep on fighting.
And you'll be back,better than before

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

声望
0
寄托币
3466
注册时间
2005-3-1
精华
3
帖子
5
18
发表于 2005-3-12 15:56:21 |只看该作者
盖上保鲜膜,上锅蒸
Keep on working,keep on walking,keep on fighting.
And you'll be back,better than before

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

声望
0
寄托币
3466
注册时间
2005-3-1
精华
3
帖子
5
19
发表于 2005-3-12 15:57:33 |只看该作者
最后说说制作要点和重复一下制作顺序

奶锅里热一碗牛奶,沸后倒入小碗等待冷却。这时,往大碗中注入鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,搅拌。待及小碗中的牛奶冷却,小心刺穿奶皮,缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当,那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好,把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀,再缓缓地,(千万要缓缓地)注回小碗。如果操作得当,原先小碗底部的奶皮浮起,覆盖在混合液上。入锅,蒸。适时起锅,冷却,新的奶皮生成。是谓双皮奶。
Keep on working,keep on walking,keep on fighting.
And you'll be back,better than before

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
2
寄托币
3577
注册时间
2002-8-15
精华
18
帖子
23

荣誉版主

20
发表于 2005-3-19 14:08:05 |只看该作者
great。没想到这个东西做起来还这么容易。虽然不太喜欢吃双皮奶,因为太甜了。不过看了还是想尝试一下的。

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
15
寄托币
32874
注册时间
2001-12-2
精华
2
帖子
12

Libra天秤座 荣誉版主

21
发表于 2005-3-19 14:19:01 |只看该作者
我喜欢吃,我喜欢吃
raystone622: 请我!请我!请我吃!!嘿嘿
我们常说“这个世界没人能够拯救我”,其实我们想表达的是“请你帮助我”。
人们常说“作茧自缚,为什么不洒些脱”?洒脱我所求,所求而不得。
我们常说“只要你快乐我就会快乐的”,但是真的这样么?通常最后我们谁都没有快乐。
人们常说“没关系的,都会好起来的,我也是这么过来的”,恐怕你已束手无策。

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

声望
0
寄托币
3466
注册时间
2005-3-1
精华
3
帖子
5
22
发表于 2005-3-19 15:00:05 |只看该作者
......................................
JJ你找个地方让我做做看再说啊,我都没试过哩
好PF JJ你勇于为科学献身的精神啊
Keep on working,keep on walking,keep on fighting.
And you'll be back,better than before

使用道具 举报

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

声望
3
寄托币
61017
注册时间
2003-10-3
精华
41
帖子
37

Capricorn摩羯座 荣誉版主

23
发表于 2005-3-20 01:06:14 |只看该作者
不好做啊。。。
要对那层奶皮那么小心

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
14
寄托币
17786
注册时间
2004-2-29
精华
4
帖子
14

Gemini双子座 荣誉版主

24
发表于 2005-3-21 00:29:41 |只看该作者
看着简单,但是奶皮的处理确实需要技巧。。。
寄托天下 美食天下
欢迎各位闻香而来

This is my way, where is yours?

使用道具 举报

Rank: 3Rank: 3

声望
0
寄托币
1764
注册时间
2001-7-18
精华
0
帖子
28
25
发表于 2005-3-21 02:18:23 |只看该作者
呵呵,蒸完了之后低下的牛奶蛋青还是液体的吗?我要试试这个。还有就是千万不能用fat free的牛奶,因为煮完之后根本就没有奶皮。用普通牛奶作fat free牛奶的方法就是把牛奶煮一下,然后把奶皮去掉,所谓的奶皮其实就是牛奶中的fat.
Don't go ahead of me,I may not follow!
Don't go behind me,I may not lead!

Instead,go besides me :)

使用道具 举报

RE: 好吃不难做的双皮奶 [修改]

问答
Offer
投票
面经
最新
精华
转发
转发该帖子
好吃不难做的双皮奶
https://bbs.gter.net/thread-254257-1-1.html
复制链接
发送
回顶部