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怎么做罗宋汤?
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[美食DIY]
怎么做罗宋汤?
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kathysiuc
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电梯直达
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发表于 2005-4-1 09:46:16
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以前在上海的时候挺喜欢喝罗宋汤的,现在在美国也很想喝,可是不知道怎么做的,请大家介绍一下做法。
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沙发
发表于 2005-4-2 12:48:33
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首页 > 生活专辑 > 缤纷时尚
冬日里的神奇罗宋汤
[懒人理由]至今也不知道罗宋汤何以命名。这样的“大杂烩”,一定是个懒人发明的吧,当然,那一定是个聪明而又懂得享受美食的懒人。因为它,实在是好喝!
[材料准备]洋葱,蕃茄,胡萝卜,马铃薯,芹菜……一切你爱吃的蔬菜,牛肉(没有牛肉,或时间紧张,放些火腿也不错)。
[营养评分]高纤维的罗宋汤,去掉牛肉和马铃薯,其实就是一道美味的“瘦身汤”。因此,在不想给肠胃任何负担的时候,不防略加创意,用自己喜爱的蔬菜,煮一锅赏心悦目的什锦蔬菜汤,进行一场体内大扫除。
冬天,望着窗外疏散的阳光,只想放纵一下自己,躲在温暖的被窝里,任凭时间慢慢流失。
这样的日子,这样的心情,最适合的就是煮一锅罗宋汤,不必精心考虑它的搭配,总之青红黄白的蔬菜,谁高兴都可以跳进去,一锅煮。由它们的灵魂——番茄和洋葱引领,那汤灿烂得如阳光闪着橘红,间或飘起一些五颜六色的蔬菜肢体,煞是诱人。
所有材料切块备齐之后,在锅中放入黄油,也可用橄榄油、玉米油等植物油代替,先放洋葱炒出香味,再加入其它材料,炒至香味溢出。最后一道程序是加水,小火煮至烂熟,加盐调味即可。
其实,罗宋汤也可以不是纯素的,奢侈的时候(如果冰箱里储备有肉,你的时间充裕时),把牛肉切成小块扔进去,加一片肉桂叶,不怕辣的再加个干辣椒,放在火上慢慢炖。不用看着,当满屋弥漫着诱人的香味时,就是可以享受美味的时候了。这时的汤红色素更重一些,上面浮了一层油,红油中泛着黄点,又辣又丰富,浓烈却不油腻,仿佛一切都由蔬菜中和得恰到好处。有时内容过于丰盛,不像喝汤倒像在吃炖菜,忙得不可开交,胃口反而大开。
COOK TIPS
1.材料切小块,可以帮助你节省时间。
2.试着加几片柠檬,会给你不一样的清爽感受。
3.喝不完的罗宋汤可以放入冰箱,第二天加入一些易熟的青菜,如卷心菜、花椰菜、罐装红菜豆、豌豆等,再配上一块新烤的法式面包,方便、营养又美味。
转自:
http://consume.fjii.com/zt/2003/02/2220.htm
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板凳
发表于 2005-4-2 12:49:24
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心爱的人煲罗宋汤
26日10:01 作者: 出自[瑞丽女性网]
这个罗宋汤嘛,是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤。做法比较简单,但是材料的准备比较复杂一点,还有就是熬制的时间也较长。现在跟大家分享我自己经过多年烧制罗宋汤得出的经验。
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。
调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。
做法:先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用去勺子浮沫,闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是俄罗斯人的正宗吃法。
转自:
http://woman.263.net/20040826/00427128.html
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发表于 2005-4-2 12:50:35
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http://eat.online.sh.cn/eat/gb/c ... /content_970599.htm
做好罗宋汤有秘诀
2004-09-22 16:40:35
“罗宋汤”,好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮,只能称为“杂菜汤”。据说,50多年前在淮海中路(原名林森路)上,开设了好几家经营俄国大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师,在圣彼得堡还颇有些名气,他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻,原来奥秘在于4起油锅:
1.先起油锅将洋葱煸炒,一定要煸出香味。
2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒,将其脱水;放进已熬好的牛肉汤内,汤开后用文火炖,不能用急火,否则汤不入味。
3.番茄酱也必须用油煸炒。
4.炒油面更是关键,火要不旺不温,油与面粉比例要恰当。汤将好时,加入盐、味精、胡椒粉,最后放入番茄酱、油面。最好,上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。如此几步,才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。
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driver真敬业啊!!!
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发表于 2005-4-4 09:48:18
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发表于 2005-4-4 13:08:48
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才知道什么是罗宋汤....
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发表于 2005-4-5 19:12:54
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我超级喜欢罗宋汤啊~~营养丰富,口感好,而且没有什么油烟,利于厨房的生态平衡。
乐声悄然响起 世界已在 千里之外
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发表于 2005-4-7 13:58:30
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最初由 无畏的天使 发布
[B]才知道什么是罗宋汤.... [/B]
hand
Life is full of drama.
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如果学校没有给模板的话,按照年级顺序,匹配顺序都行。
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【问答】如果有国内学校的英文成绩单,WES认证的时候可以只认证英文的吗?
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学信网那可能会卡住,WES认证成绩单是学信网帮忙送的,然后学信网处如果要进行wes认证的话必须提交中文成绩单。
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楼主有幸拿了赫尔辛基CS的全奖offer,但是因为本身申请的最初目的是想留下找工的,所以一直想去德国。 但是现在五月中旬我所有的德国申请没有一点消息,等待很艰难。在想着要不要接了芬兰的开始准备了。主要原因有几点: 1. 芬兰安全,且学生生活还是很愉快的 2. 芬兰毕业后可以去欧陆其他国家找工 但是不知道可行性如何,来求助一下uu们的意见,谢谢大家了?
24Fall 欧美混申转领域请益
本科文科转领域 原只申欧洲 年初决定加申美国 所以缺了GRE的材料选择不多 目标留在当地工作 不排斥学第二门语言 请帮指路 可以留言给些建议就更好了 谢谢各位 瑞典 优:当初的第一志愿 课程挺硬核 学费不贵 缺:只怕读不来 瑞典就业市场不乐观 德国 优:感觉生活环境挺好 港口城市就业机会多 学费便宜 第二年去姐妹校读 缺:小学校不确定就读体验 QS被海放 虽然德国学校大多如此 课程偏商管 美国 优:东岸Reputation 优 邻近纽约 STEM 课程新手友善 美国比较有未来? 缺:课程不算真转码 跟欧洲比贵多了不知值不值 美国越来越难留
读博跳板选校求帮助
之前在寄托发过一次投票,后面又来了几所所以就更新后的信息征求下大家意见,应该也是最后的几所了。 申请的都是两年的msc项目,都要求写毕业论文或者可以选择写。本科商科学的供应链,未来博士希望做运筹优化,预计方向是交通或物流。目前有在补习数学和计算机知识。 希望大家就读博的未来发展帮忙选择一下,金钱成本不考虑。非常感谢!! 希望也能评论一下选择理由,十分感谢!
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本人背景:山川吉之一,均分排名较高,少科研无产出,一些竞赛。不知道对选项能不能有一些参考。 目前意愿:申博≈留欧找工>回国,有转行的想法,个人不太喜欢编程,工薪家庭,还是偏向能省则省但选项中的花费都在预算内。 请大家帮忙投票,方便的话在评论区写一写理由,不胜感激。 eit:可持续交通项目。Aalto入UPC出,优点是给了excellent奖学金而且可以转行,缺点是听说不好读博以及西班牙不好找工找实习。 lund:GIS and Remote Sensing项目,之前很想去的项目,参照官网给的花费参考大概是40w左右。 伊拉姆斯:GEM双学位项目,Geo-information Science and Earth Observation for Environmental Modelling and Management,lund进twente itc出。花费比lund少。
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