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[转贴]胖人的一日三餐有什么讲究,何时进餐又有什么学问? [复制链接]

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发表于 2005-5-19 16:58:51 |只看该作者 |倒序浏览
胖人进行减肥的形体锻炼,运动量较大,一定要调剂好一日三餐的营养。
    (一)应多吃的食物
    大家都很需要生命的基础物质——蛋白质。这就要多吃瘦肉、鱼和蛋,另外牛奶和奶制品如奶酪等是现代化的高蛋白,是热量含量少的上佳营养品,其营养价值仅次于瘦肉。 蛋和蛋制品营养价格高,热量含量较小,每餐都可食用2~3个。健美运动员麦卡威为了发达肌肉有一天竟吃了36个鸡蛋。牛奶蛋白质和肉类蛋白质都是生物价很高的蛋氨酸。蔬菜中热量含量小而维生素和矿物质含量较高,应大量食用。水果则是更好的健美食品,热量含量小,维生素含量大,有防癌之功效。而有些坚果如核桃和花生则含有更丰富的称之为“生命之花”的锌元素,加之蛋白质含量很高(27?6%),所以应该多食用。山楂则更有减肥降压功效。饮料中应注意饮茶,因为茶碱能溶解脂肪,中国著名的福建“乌龙茶”则更有减肥健美之功效。
    综上,胖人应该多吃:
    1?鱼、瘦肉。
    2?蛋、尤其是蛋白。
    3?牛奶及奶制品。
    4?豆浆及豆制品。
    5?蔬菜。
    6?水果如山楂等。
    7?坚果如桃核、花生等。
    8?多饮乌龙茶等。
    (二)不吃或少吃的食物
    1?少吃动物脂肪和油腻食物。
    2?少吃或不吃胆固醇高的食物,如动物内脏、黄油等。
    3?少吃糖
    多糖易患糖尿病、动脉硬化等症。动物实验表明,大量食用低分子糖是有害的,应该以高分子糖类为主,满足对糖类的需要。提出戒糖的口号不全面,因为无糖膳食会导致严重的代谢紊乱,出现低血糖等情况。
    4?少吃盐。
    因盐含钠,人体含钠过多,易得高血压等病,住在北极的爱斯基摩人一天食盐低于5克,他们极少得高血压等病。
    5?不要大量饮水。
    因为大量饮水是造成身体松肥的原因之一。另外尿的存积还会增加膀胱癌发生。
    6?少饮酒。
    饮酒多提高神经兴奋性、刺激食欲,因而会吃得过多。酒的热量很大,经常多饮酒是造成肥胖的原因之一。实践证明,少量饮酒,对身体确有益处,它能使神经兴奋、消疲解乏,促进人体的血液循环,促进人体新陈代谢,使心情舒畅。健康的成年人每次饮白酒以不超过50g,葡萄酒不超过100g,啤酒不超过400g为宜。
    (三)一日三餐这样吃为好
    1?早餐一定要坚持进餐,并要吃饱、吃好。
    有人认为不进早餐,少吃一顿能达到减肥的目的,这是不科学的。事实正好相反,据调查肥胖者(女性)中有91?4%是完全不吃早餐的,长期不吃早餐影响身体健康。因为“一日之计在于晨”,上午工作时间最长,热量消耗多,如果不吃早餐到中午前血糖就会降低,就会出现头晕、眼花,甚至困乏不堪。早餐不吃,中餐和晚餐就会多吃,晚上活动量小,多吃就会造成脂肪储存。日本相扑运动员不吃早餐一天只吃二餐(含睡前加餐),个个肥胖、体重。
    2?中餐吃好。
    中餐时间一般很充裕,应该注意提高饮食质量,吃好。要多吃一些高蛋白食物,如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。
    3?晚餐要吃少、吃精。
    饮食要严格控制,少吃油腻食物,可以吃些易消化的流食如鱼粥等。晚餐还要注意控制饮酒,因为酒的热量太大。
    (四)进餐时间很重要
    美国一位营养学家讲得好:“不在于吃什么,在于什么时候进餐。”
    训练前1.5小时进餐比较好,因为此时食物已经有所消化,流向胃脏等处的血液量减少。人们开始健身锻炼后,血液流向四肢及全身,为多种锻炼做好了准备。由于训练前身体补充了足够的营养素,使人们训练起来更有精神。练前1小时以内进餐不太好,因为肠胃正在紧张地工作,需要大量的血液参与消化,这就造成了供需紧张的矛盾。如果要进餐,应注意少吃一些,并吃一些易消化的食物(表8)。
    如果是晚上训练,瘦人和健美运动员应该在训练后再第二次进餐,这次可吃一些难消化但生理价值高的食物,如黄瓜、土豆、烤牛肉、煮鸡蛋、鸡肉、熏肉、罐装沙丁鱼等。胖人和减肥者则不应再吃更多的食物,可吃一点易消化的食物如茶、咖啡、鲜嫩蔬菜或鸡蛋羹等。胖人应在远离睡觉的时候进餐,并尽量少吃。
    (五)吃食物要细嚼慢咽
    肥胖的人大多胃口好,他们吃饭往往狼吞虎咽,这样既不利于减肥,也影响健康。狼吞虎咽,容易吃得多,而细嚼慢咽则因为加长了进餐时间,而使饥饿感觉不复存在,所以吃得会少些。
    另外,细嚼慢咽能使食物充分分解,从而促进了食物的消化,减少了胃的负担。
    唾液中含有10多种酶及维生素、矿物质,特别是过氧化氢酶和维生素C有解毒防癌功能。对于唾液我们应充分利用,所以吃饭时要注意细嚼慢咽,切忌狼吞虎咽。

[ Last edited by fffchao on 2005-5-20 at 12:02 ]
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发表于 2005-5-20 22:17:18 |只看该作者
你推荐的我都吃怎么不瘦啊

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发表于 2005-5-20 23:44:56 |只看该作者
应多吃的和应少吃的都吃的多,所以现在这样
Bears all things, believes all things, hopes all things,endures all things.

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发表于 2005-5-21 08:48:20 |只看该作者
Originally posted by lionunicorn at 2005-5-20 22:17
你推荐的我都吃怎么不瘦啊
吃只是一个因素。

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RE: [转贴]胖人的一日三餐有什么讲究,何时进餐又有什么学问? [修改]

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