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[小吃会展] 北京--"驴打滚" [复制链接]

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Gemini双子座 荣誉版主

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发表于 2005-5-26 20:46:18 |只看该作者 |倒序浏览
驴打滚,驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后
抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。

    豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆粉面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名.

    如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
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have a rest
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沙发
发表于 2005-5-26 20:47:22 |只看该作者

图1

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have a rest
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板凳
发表于 2005-5-26 20:51:43 |只看该作者
我爱吃,而且吃粘食超猛。
曾连续吃了驴打滚、油炸粘糕、粽子、汤圆仍面不改色,受惊者甚众


听见你说
朝阳起又落晴雨难测
道路是脚步多
我已习惯你突然间的自我
挥挥洒洒将自然看通透

那就不要留时光一过不再有
你远眺的天空挂更多的彩虹
我会紧紧的将你豪情放在心头
在寒冬时候就回忆你温柔
把开怀填进我的心扉
伤心也是带着微笑的眼泪
数不尽相逢等不完守候
如果仅有此生又何用待从头


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地板
发表于 2005-5-26 21:00:10 |只看该作者
又一个又粘又甜的东西....这个倒是我从小还算爱吃的一个..

小时侯,我记得我家钉子路口边上有一个"三毛世界",后来那个地方翻修了很多次,,经营过好多家餐馆,海鲜店什么的..生意一直不好....我觉得就适合做"三毛世界"比较好...现在已经变成"郭林家常菜"了,,生意还好吧.....对面是咖啡馆和粥铺....

是专门给小孩儿过生日时候庆祝的地方..

小时侯,,我家穷,,,,眼巴巴看着里面的蛋糕啊..冰淇淋,,什么的,,,那种记忆真是深刻呀...

我不知道那个是不是真的好吃,,就是觉得好看...

可能流连的眼神多了些,,,,给我爸发现了(尽管我还觉得我隐藏的不错,,.)

有一天我爸说: 想吃什么?

我很惊讶....他怎么知道我想吃啊?...我左看右看,,,挑了一个最便宜,,也是最丑的...

就是"驴打滚"了,,我要让我爸知道我是多么懂事的孩子呀,,,...

没想到我爸也挺意外...说:"可以呀,一眼就看中老北京的小吃了啊?,,我跟你说吧,这个最好吃了.."

我晕,,,我的一片省钱的苦心呀,,,,白了...

不过,后来吃了一下,,觉得确实还可以哦,,就是有点干,,,有点粘嗓子....而且有点过分的甜...

我爸倒是爱吃的紧....我也没吃几口,,,就都归他啦.....

截止到目前为止....我还没打算自己尝试做这个的呢.....有面我也不要..我不会活面,....

而且这个到处都有卖...想吃很方便的说...

谢谢观赏~~
have a rest
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发表于 2005-5-27 00:24:07 |只看该作者
我最最最最最爱的驴打滚啊!!!!!




我姥爷净带我去新东安的顶楼小吃那里吃去......西西,我吃一块这个再去吃31种,他吃艾窝窝,新东安一开门我们俩就进去......

那帮人估计快疯了

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发表于 2005-5-27 12:44:24 |只看该作者
.....
他们为什么疯?....

难不成你们一直到关门才走?....西西,玩笑啦^
have a rest
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发表于 2005-5-27 23:05:42 |只看该作者
口黑口黑,好吃滴~~
不知道总共多少种口味啊,11数过咪有啊?
who can say where the road goes,where the day flows,only time...

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发表于 2005-5-27 23:07:10 |只看该作者
口黑口黑
估计是人家打算卖一天的东东半天就空咯
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发表于 2005-5-28 13:18:42 |只看该作者
Originally posted by casablanca at 2005-5-27 23:05
口黑口黑,好吃滴~~
不知道总共多少种口味啊,11数过咪有啊?



汗,不说还真的没注意过

压根就没想着数这个玩意啊

那个,关于为什么疯

汗,因为我吃冰淇淋,从来都吃一桌子......

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发表于 2005-5-28 23:46:50 |只看该作者

11用鼻子拱拱着吃?
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发表于 2005-5-29 03:03:53 |只看该作者
在国内的时候从来不吃这个,怎么现在看到图片就馋得很呢?唉,生活质量下降啦……
*********************

点这里访问YY的blog

*********************

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发表于 2005-5-31 05:45:30 |只看该作者
恩呀,有同感,看的偶那个馋呀,以前在北京也从没想起来吃那个东西

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发表于 2005-5-31 20:33:36 |只看该作者
Originally posted by casablanca at 2005-5-28 23:46

11用鼻子拱拱着吃?





好寒...

当然不是...

-_-!!

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发表于 2005-6-1 13:15:10 |只看该作者
哈哈,笑四拉

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发表于 2005-6-2 11:06:12 |只看该作者
5/1去北京玩了,也吃了这个驴打滚,可是没图片那么好看的说,不过味道满不错的,跟上海的双酿团有点象,很糯很甜,还有喜欢奶油炸膏和豌豆黄,特别是豌豆黄,好滑爽,入口即化,现在想想就口水ing啊!

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RE: 北京--"驴打滚" [修改]
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