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[小吃会展] 上海冷面 [复制链接]

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楼主
发表于 2005-6-2 20:37:35 |只看该作者 |倒序浏览
今天上海的天异常的闷热,预报说34度,其实我看根本不止,酷热之下实在没什么胃口吃东西,就想到了弄个冷面来吃,做法很简单。

     先买回来制作冷面的面条,一般买回来的都是熟的,如果不是就过一下水,然后放蒸锅蒸上20分钟左右,或者微波炉也可以,但是没试过时间不好掌握,出锅后用素油拌匀,这样面的部分就完成了。

     接着就是调料了,上海人吃冷面一般都喜欢用花生酱,香醋再加上点辣酱油,当然都依各人口味,以前在外面吃冷面都会点上浇头,今天我切了点绿豆芽,干干净净的,然后拌上花生酱和香醋,很爽口,吃的也很饱,夏天到了,看到油腻的东西都没什么胃口,冷面清爽干净,大家可以照着试试。




[ Last edited by 奇妙D on 2005-6-2 at 21:15 ]
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沙发
发表于 2005-6-2 21:43:25 |只看该作者
呵呵,记得以前刚进大学的时候在食堂看到有冷面,以为是上海冷面,PDPD跑去买了,一看是朝鲜冷面,虽然朝鲜冷面也很好吃,但是质地不一样,不易嚼烂,还是喜欢上海冷面,特别是拌着花生酱,那个香哟^^

[ Last edited by 莫名N on 2005-6-2 at 23:01 ]

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板凳
发表于 2005-6-2 22:47:01 |只看该作者
口水ING。。。

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地板
发表于 2005-6-2 23:34:38 |只看该作者
据说上海冷面就是从朝鲜冷面借鉴过来的,也不知道是否属实,先不管那么多,反正好吃就对了,花生酱那个香啊...下次再炒个青椒肉丝做面浇头

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发表于 2005-6-2 23:46:18 |只看该作者
青椒肉丝做浇头就有点油了
夏天看到油的东西总是没有胃口:rolleyes:
还是花生酱和豆芽菜好

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发表于 2005-6-3 05:15:39 |只看该作者
还是怀念成都的凉面啊!
*********************

点这里访问YY的blog

*********************

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发表于 2005-6-3 11:35:11 |只看该作者
啊,川渝一家亲,偶们那疙瘩的凉面啊~~~~~想起来口水就下来了.......
Keep on working,keep on walking,keep on fighting.
And you'll be back,better than before

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发表于 2005-6-3 12:04:44 |只看该作者
8错8错,看起来好好吃的样子,偶也要学

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发表于 2005-6-3 17:00:30 |只看该作者
啊?香醋和花生酱在一起的么?
想象ing

城隍庙小吃 里有这个没?
have a rest
http://blog.gter.net/

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发表于 2005-6-3 17:20:31 |只看该作者
和四川的那个有啥区别么?

前两天去吃了个日式冰面
wasabi够劲儿 海苔够鲜 酱油够香 爽啊。
Rien de réel ne peut être menacé.
Rien d'irréel n'existe.

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发表于 2005-6-3 21:26:26 |只看该作者
呵呵,aixiao jj什么时候来上海偶带你去吃
不过好象城隍庙小吃里没有
最近天热想吃冷面
改天去城隍庙小吃瞅瞅,然后报告给你

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发表于 2005-6-3 22:45:35 |只看该作者
夏天的时候上海很多饭店里都有供应冷面的,还有很多浇头可以选呢,但是始终觉得自家的冷面最好吃,想吃什么放什么。

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发表于 2005-6-4 01:38:34 |只看该作者
喜欢花生酱~~喜欢凉面~~
寄托天下 美食天下
欢迎各位闻香而来

This is my way, where is yours?

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发表于 2005-6-4 05:37:04 |只看该作者
楼主?什么样的面才是做冷面用的,能否拍张照片上来?

普通的卷面能否做冷面? 怎么样才能让它不粘在一起?

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发表于 2005-6-4 07:37:36 |只看该作者
木有黄瓜啊

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RE: 上海冷面 [修改]
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