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上海冷面
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[小吃会展]
上海冷面
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电梯直达
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发表于 2005-6-2 20:37:35
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今天上海的天异常的闷热,预报说34度,其实我看根本不止,酷热之下实在没什么胃口吃东西,就想到了弄个冷面来吃,做法很简单。
先买回来制作冷面的面条,一般买回来的都是熟的,如果不是就过一下水,然后放蒸锅蒸上20分钟左右,或者微波炉也可以,但是没试过时间不好掌握,出锅后用素油拌匀,这样面的部分就完成了。
接着就是调料了,上海人吃冷面一般都喜欢用花生酱,香醋再加上点辣酱油,当然都依各人口味,以前在外面吃冷面都会点上浇头,今天我切了点绿豆芽,干干净净的,然后拌上花生酱和香醋,很爽口,吃的也很饱,夏天到了,看到油腻的东西都没什么胃口,冷面清爽干净,大家可以照着试试。
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Last edited by 奇妙D on 2005-6-2 at 21:15
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沙发
发表于 2005-6-2 21:43:25
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只看该作者
呵呵,记得以前刚进大学的时候在食堂看到有冷面,以为是上海冷面,PDPD跑去买了,一看是朝鲜冷面,虽然朝鲜冷面也很好吃,但是质地不一样,不易嚼烂,还是喜欢上海冷面,特别是拌着花生酱,那个香哟^^
[
Last edited by 莫名N on 2005-6-2 at 23:01
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xuemin_sky
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发表于 2005-6-2 22:47:01
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口水ING。。。
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地板
发表于 2005-6-2 23:34:38
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据说上海冷面就是从朝鲜冷面借鉴过来的,也不知道是否属实,先不管那么多,反正好吃就对了,花生酱那个香啊...下次再炒个青椒肉丝做面浇头
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发表于 2005-6-2 23:46:18
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青椒肉丝做浇头就有点油了
夏天看到油的东西总是没有胃口:rolleyes:
还是花生酱和豆芽菜好
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dearyy
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发表于 2005-6-3 05:15:39
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只看该作者
还是怀念成都的凉面啊!
*********************
点这里访问YY的blog
*********************
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raystone622
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发表于 2005-6-3 11:35:11
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只看该作者
啊,川渝一家亲,偶们那疙瘩的凉面啊~~~~~想起来口水就下来了.......
Keep on working,keep on walking,keep on fighting.
And you'll be back,better than before
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nikifairy
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发表于 2005-6-3 12:04:44
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8错8错,看起来好好吃的样子,偶也要学
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aixiao
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发表于 2005-6-3 17:00:30
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只看该作者
啊?香醋和花生酱在一起的么?
想象ing
城隍庙小吃 里有这个没?
have a rest
http://blog.gter.net/
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imong
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发表于 2005-6-3 17:20:31
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只看该作者
和四川的那个有啥区别么?
前两天去吃了个日式冰面
wasabi够劲儿 海苔够鲜 酱油够香 爽啊。
Rien de réel ne peut être menacé.
Rien d'irréel n'existe.
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莫名N
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发表于 2005-6-3 21:26:26
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只看该作者
呵呵,aixiao jj什么时候来上海偶带你去吃
不过好象城隍庙小吃里没有
最近天热想吃冷面
改天去城隍庙小吃瞅瞅,然后报告给你
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奇妙D
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发表于 2005-6-3 22:45:35
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夏天的时候上海很多饭店里都有供应冷面的,还有很多浇头可以选呢,但是始终觉得自家的冷面最好吃,想吃什么放什么。
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kelda
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发表于 2005-6-4 01:38:34
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只看该作者
喜欢花生酱~~喜欢凉面~~
寄托天下 美食天下
欢迎各位闻香而来
This is my way, where is yours?
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jollygt
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jollygt
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发表于 2005-6-4 05:37:04
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楼主?什么样的面才是做冷面用的,能否拍张照片上来?
普通的卷面能否做冷面? 怎么样才能让它不粘在一起?
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zhilaohu
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zhilaohu
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发表于 2005-6-4 07:37:36
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只看该作者
木有黄瓜啊
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25fall选offer 曼大ds 和 港理工dsa 现在纠结的点在于以后回国大概率会来北上发展去互联网或者银行的数据岗,不知道这两个学校哪个认可度更高一些,是不是去港理以后就要留在湾区了?如果在湾区这两个学校又哪个更受认可?另外现在留港形式还好吗?
弱背景fin决赛圈(十万火急!!!!还有三天做决定)
因为UNCC需要2.28之前给答复,这也是一个很重要的决定,希望大家多多提提意见,我真的真的非常感恩!! UC3M: 2Mres+3phd项目 Mres学费减免+每个月830欧元(发放12个月) phd待遇一样 优点:排名更高,在其他帖子上面看到,回国人比较多,placement还不错;5年可以永居;(宣传两个西班牙的项目 - 商学院Ph.D申请区) 因为我是考虑回国发展,但是后面也走一步看一步,不一棍子打死(回国原因主要是放不下爸爸妈妈,如果爸爸妈妈能和我一起,我更倾向于国外的),考虑到UC3M的排名,觉得这也是不错的选择 UNCC: 27000$(9个月)+3000 $scholarship+4500$summer fellowship 优点:上一个帖子下面有非常热心的伙伴提到了中国教授多且非常nice愿意带学生,有大牛中国老师,我放不下美帝的”资源圈“;夏洛特这个城市我也很喜欢,气候地理位置都很满意;感觉UNCC发展还不错,今年评上R1 缺点:排名不是很高,我不知道回国placement,我联系了在读学姐,发现近几年中国女学生都选择在美国找教职(也有读博后的),没有回国的,下面附最近几年中国女生placement,做完决定后会删除(我个人不介意teaching school,我想着稍微躺平,不那么卷 ”仰卧起坐选手“) 1.2024, Assistant Professor, Illinois State University 2.2021, Assistant Professor, University of Mary Hardin-Baylor. Now a clinical assistant professor at UNC Charlotte. 3.2021, Post Doc, Washington University in Saint Louis. 4.2019, Assistant Professor, Middle Tennessee
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