时尚缤纷芝士秀

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草绿色的“天使简约”是广州第一家芝士蛋糕店。隔着玻璃，看着冷柜里一字排开的数十款芝士蛋糕，已经让人有种意乱情迷的感觉。苹果芝士、绿茶芝士、榴莲芝士、樱桃奶酪重芝士、提拉米苏……花多眼乱的结果就是挑不下手，因为每一款都那么吸引。精巧的造型及点缀其间的鲜果已经够迷人了，再用力呼吸一口弥漫在空气里的芝士香，这时候再没有什么能比眼前这块小小的甜点更具诱惑力了，即便是身边甜蜜的恋人。

　　芝士主要是由纯芝士和鲜奶调制的，分量不同口感也会不同，因此芝士蛋糕也有轻重之分，轻芝士的芝士含量是50%，重芝士则含90%的芝士，可谓分量十足。轻芝士的造型像个小小的金字塔，玲珑可爱，铺着一层薄薄的白色糖粉，宛如一片雪花。轻轻挖一小块芝士送入口中，它慢慢地在舌间融化，教人忍不住发出一声叹息：质地竟如此细腻柔滑！芝士的浓与牛奶的香搭配得刚刚好。细细品味，还会发觉其中有隐约的鲜果酸味，原来是柠檬汁，怪不得这样清新怡人！厚厚的芝士层下是细薄的蛋糕底，完全由牛奶和鸡蛋做成，绵软得几乎与芝士浑然一体了。

　　奶酪重芝士其实就是烤制的芝士，简约直接得多，与轻芝士是两个相反的典型，粗犷厚重的芝士浓香扑面而来，结结实实的味道没有添加任何花巧的成分，如在品尝一块纯正的芝士。不过挖到底层，薄脆的饼干底总让人惊喜，正衬托出芝士的柔软。

　　水果芝士蛋糕一向是芝士家族重要成员，如果对草莓芝士或樱桃芝士感到腻味，“天使简约”独家推出的榴莲芝士蛋糕可让一众榴莲的迷恋者一次双重味觉享受。饼师将榴莲肉稍稍打碎混入芝士里面，让人每一口都可以吃到丝丝榴莲肉，榴莲汁也融入了芝士，但经过饼师精心调配分量后，芝士味又不会完全被掩盖，两种浓厚的香味在口中糅合，无分彼此。

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