召唤女生！！！！！呃，男生也欢迎 =_= （写完了，烦请点评）

晨曦UID: 177893

谢谢进来。不知肯不肯帮个忙呢？:)

爹爹身体不好住院中，找了阿姨照顾。不过这个阿姨什么菜都不会做……:L……只好按照经验简单写了些家常菜的做法，打算让妈妈打印出来给人家看。汗~~ （妈妈还是要上班的，医院离家和单位都很远……就没有办法手把手教阿姨了:(）

不过不知道这样人家学起来会不会困难？:o :o 想麻烦大伙儿说下觉着哪些不好做的。好进一步修改。//bow

---------------------------------------------------------------饮食安排---------------------------------------------------------------

起床后        一杯淡盐水、一杯蜂蜜水
　　　　　胡萝卜汁 或 麦芽汁 一杯

早餐        凉拌黄瓜、凉拌莴苣 取一
　　　　　高粱馒头 或 玉米 或 老南瓜 取一
　　　　　粥类：麦片核桃粥、红枣米仁粥、地瓜汤、绿豆莲子汤 取一

上午水果        猕猴桃、苹果、橙子、香蕉 一个星期轮着吃

中餐        荤菜：枸杞甲鱼、虫草老鸭汤、芦笋鸽子汤、清蒸鲫鱼、苦瓜排骨汤、黑鱼汤、取一
　　　　　凉拌海带、凉拌茄泥、虾皮丝瓜、西红柿炒鸭蛋、洋葱炒鸭蛋 取一
　　　　　上汤菠菜、蒜泥空心菜、腐皮青菜、豆芽金针菜、取一
　　　　　糙米饭

下午        水果：杏子、大枣、梨、荸荠、山楂 一个星期轮着吃
　　　　　杂粮：杏仁、花生、南瓜子一小把 一个星期轮着吃

晚餐        西兰花炒肉片、盐水鸭肫、木耳肉片、肉骨黄豆、清蒸鸭蛋、白灼河虾 取一
　　　　　芦笋百合、三丝（土豆胡萝卜莴苣）、包菜胡萝卜汤、麻油生菜、竹荪丝瓜汤 取一
　　　　　糙米饭

睡前        一杯牛奶

==========================制作办法==========================
爹爹忌葱忌腌制食品，咱就用洋葱代替也没有用火腿了。在量上，“匙”就是家里头常见的陶瓷汤匙，“杯”就是一般的马克杯。

1、淡盐水：小半杯凉水+大半杯热水+少许盐。
2、蜂蜜水：半杯凉水+半杯热水+半匙蜂蜜，搅匀


3、凉拌黄瓜：
        材料：黄瓜一根、大蒜一头、麻油、盐
        制作：
        大蒜洗净，拍碎，去皮，切成末。
        黄瓜洗净、刨皮。纵切后拍成几股，再横切成小段。
        黄瓜加半匙蒜末和小半匙盐，腌渍5分钟。
        加小半匙麻油，拌一下。

4、凉拌莴苣：
        材料：莴苣一根、大蒜一头、麻油、盐
        制作：
        大蒜洗净，拍碎，去皮，切成末。
        莴苣洗净、刨皮。纵切后斜切成小块。
        莴苣加半匙蒜末和小半匙盐，腌渍5分钟。
        加小半匙麻油，拌一下。



5、麦片核桃粥
        材料：即食燕麦片一杯、核桃数粒切成碎碎。
        制作：
        麦片一杯、水两杯，加核桃碎，搅拌均匀后放入微波炉，高火5分钟。

6、红枣米仁粥
        材料：红枣一杯、米仁一杯、山楂干两匙
        制作：
        红枣、米仁，洗三遍，去掉砂石，清水浸泡过夜。
        取出红枣米仁，放入锅内，加山楂干两匙，加3倍水。大火滚开后，小火至烂。大约1小时

7、地瓜汤
        材料：拳头大小地瓜一个
        制作：
        地瓜用刷子洗净。
        先切成条，后切成小块。
        放入锅中，加3倍水。大火滚开后，小火至烂。大约半个多小时。

8、绿豆莲子汤
        材料：绿豆一杯、莲子半杯
        制作：
        绿豆莲子，洗三遍去掉砂石。分开浸泡过夜。
        放入锅中，加3倍水，加山楂干两匙。大火滚开后，小火至烂。大约40分钟。


9、高粱馒头：器具底子上加点水，放进馒头，微波炉高火5分钟。
10、玉米：冲干净外表。不扒皮。微波炉高火10分钟。
11、老南瓜：刷子洗干净外表，不用去皮。切成小块，器具底子上加点水，微波炉高火10分钟。



12、枸杞甲鱼
        材料：甲鱼、枸杞、（石花、）绍酒、盐、老姜、陈醋、洋葱、冰糖
        制作：
        枸杞两匙，洗三遍、浸泡过夜。（石花两匙，洗三遍、浸泡过夜。）
        甲鱼宰杀、放血、洗干净。用绍酒腌渍20分钟。
        老姜、洋葱切成丝。
        往甲鱼肚内填入 几滴醋、半匙盐、一匙姜丝、两匙枸杞、（两匙石花、）两匙洋葱丝、三粒单晶冰糖。
        上锅蒸至水滚后，小火至烂熟。
        约1个小时。

13、虫草老鸭汤
        材料：老鸭半只、虫草三匙、黑木耳五匙、绿豆半匙、绍酒、盐、老姜、陈醋、洋葱
        制作：
                黑木耳冲洗干净。浸泡过夜，剪去根部。
                虫草、绿豆，洗净、浸泡半个小时。
                老姜、洋葱切丝备用。
                老鸭宰杀洗干净，去掉脖子部分的皮和鸭尾。切成比茶匙略大的块。
                放入锅中，用两匙绍酒和一匙盐腌渍15分钟。
                加入虫草、黑木耳、绿豆。
                加绍酒两匙、姜丝两匙、洋葱两匙、陈醋数滴。
                加2倍水。高火滚至开，小火炖至烂熟。
                约1个小时。

13、芦笋鸽子汤
        材料：鸽子一只、芦笋一把、绿豆半匙、绍酒、盐、老姜、洋葱
        制作：
                芦笋洗净切成食指一半长度的小段备用。
                老姜、洋葱切丝备用。
                鸽子宰杀后洗干净。去掉脖子和鸽尾。
                鸽子先切出头、双翅、双腿共五块。中间部分切成四块。
                放入锅中，加2倍水。再加绍酒一匙、老姜一匙、洋葱丝一匙。
                高火滚至开，小火炖至烂。
                临出锅前15分钟加入切好的芦笋，同时加一匙盐。

14、清蒸鲫鱼
        材料：鲫鱼一尾、绍酒、陈醋、盐、嫩姜、洋葱。
        制作：
                鲫鱼宰杀时小心不要弄破胆囊。洗净、去腮、剪去鳍。拉掉鱼腹内壁的黑衣和白线。
                在鱼两面每面斜拉3刀。
                抹上盐和醋，腌渍10分钟。
                嫩姜、洋葱切丝，备用。
                鱼冲洗下，肚内填入姜丝洋葱丝绍酒少许盐。
                搁置器皿上，撒上姜丝洋葱丝，撒上小半匙盐。
                淋上绍酒一匙。
                蒸至熟。或微波炉高火10分钟，5分钟的时候翻个个儿。

15、苦瓜排骨汤
        材料：排骨半斤到一斤、苦瓜一支、绿豆一小把、陈醋、绍酒、盐、糖、嫩姜
        制作：
                苦瓜纵剖，去籽。横切成半指厚的片片。抹盐，腌渍半小时后倒掉汁水，冲洗下。
                绿豆洗净，浸泡半小时。
                嫩姜切片备用。
                排骨加水浸没，滚后捞起，开水洗掉血水。
                用一匙油爆炒下，另加两倍开水。
                加入绿豆、10片嫩姜。
                再加陈醋半匙、绍酒一匙。
                大火滚至开，小火烧至烂熟。
                加入苦瓜条，加入小半匙糖，烧10分钟后起锅。

16、黑鱼豆腐汤
        材料：黑鱼一尾、豆腐一块、绍酒、陈醋、盐、老姜。
        制作：
                鲫鱼宰杀时小心不要弄破胆囊。洗净、去腮、剪去鳍。拉掉鱼腹内壁的黑衣和白线。切成两指厚的段。
                抹盐、加醋加酒腌渍15分钟。
                冲净血水，加入豆腐。
                加入烧酒两匙、陈醋数滴、盐小半匙、老姜10片。
                大火滚开后小火烧20分钟。






17、凉拌海带
        材料：海带、大蒜、麻油、盐、醋
        制作：
                海带浸泡过夜。刷子刷洗干净。
                大蒜拍散、切成末子。
                海带下锅、凉水煮到熟。沥干切丝。
                加入蒜末、盐、醋、麻油，拌一下。

18、凉拌茄泥
        材料：茄子、大蒜、麻油、盐、洋葱
        制作：
                器皿底部沾水，放上长条的茄子，微波炉高火5分钟。
                大蒜切成末，洋葱切成丝。
                取出茄子，去蒂。用筷子扯成丝缕。
                加盐、蒜末、洋葱丝拌一下。
                装盘并淋上麻油。

19、虾皮丝瓜：
        材料：丝瓜一根、虾皮两匙、绍酒、醋、盐、洋葱
        制作：
                洋葱切丝后切成碎。
                丝瓜刨皮后切成片。
                两匙虾皮冲洗3遍，加少许绍酒腌渍5分钟。
                两匙油，油温八成时，下洋葱碎、下虾皮，爆香。
                下丝瓜片，翻炒到软。
                放盐、几滴醋，继续翻炒至熟。

20、西红柿炒鸭蛋：
        材料：西红柿2个、鸭蛋2个、洋葱半头、盐、糖、绍酒
        制作：
                鸭蛋打成蛋液，加几滴绍酒。
                洋葱切成丝。
                3匙油，油温六成时轻轻加入蛋液，中火至半熟。
                翻炒，加入西红柿。
                加入盐、少许糖，加入一匙洋葱丝。
                翻炒约3~5分钟至熟。

21、洋葱炒鸭蛋：
        材料：洋葱2头、鸭蛋2个、盐、绍酒、水淀粉
        制作：
                鸭蛋打成蛋液，加几滴绍酒。
                水淀粉加水稀释，兑进蛋液。
                洋葱切成片和圈圈。
                3匙油，油温六成时轻轻加入蛋液，中火至半熟，翻炒下盛起。
                2匙油，油温八成时，下洋葱，翻炒至半熟，下蛋。
                加盐，翻炒至熟。

22、上汤菠菜：
        材料：菠菜、豌豆、玉米、胡萝卜丁、金针菇、鸭蛋、绍酒、盐、水淀粉
        制作：
                一个鸭蛋打成蛋液加几滴绍酒。
                一匙油，八成油温，下豌豆、玉米、胡萝卜丁各一匙，爆炒至熟，盛起。
                一杯水，下金针菇、滚后加盐，下蛋液并不断搅动，加稀释后的水淀粉使汤粘稠，盛起。
                一匙半油，油温九成时下菠菜，爆炒至快熟，加盐，出锅。
                浇上豌豆玉米胡萝卜丁，再浇上金针蛋”汤”，即可。

23、蒜泥空心菜：
        材料：空心菜、大蒜、盐
        制作：
                空心菜摘清洗净切成3指宽的小段。
                大蒜拍散，去皮，切成末。
                两匙油，油温八成时下蒜末一匙，爆香。
                下空心菜，加盐，加两匙开水，翻炒至熟。

24、腐皮青菜
        材料：豆腐皮、青菜、盐
        制作：
                豆腐皮洗净，浸泡过夜后切成段。
                青菜洗净后切成4指宽的段。
                两匙油，油温九成时下青菜。
                略微翻炒后加腐皮，加盐加2匙开水。
                中火煨熟。

25、豆芽金针菇
        材料：豆芽、金针菇、盐
        制作：
                金针菇切成4指长的段。
                两匙油，油温九成，下豆芽和金针菇，加盐，翻炒至熟。






26、西兰花炒肉片
        材料：西兰花半头、肉片二两、盐、绍酒、水淀粉
        制作：
                肉片沿纹路斜切成片，加绍酒、水淀粉各半匙，少量盐，腌渍5分钟。
                西兰花洗净切成小块。
                2匙油，油温7成时下肉片，爆炒至快熟，盛起。
                1匙油，油温8成，下西兰花，加盐加3匙水，翻炒下中火煨熟。
                加肉片，略微翻炒，装盘。

27、盐水鸭肫：
        算啦，直接买知味观或者梦梁楼的好了。

28、木耳肉片：
        材料：灰绒木耳、里脊肉、绍酒、水淀粉、盐
        制作：
                肉片沿纹路斜切成片，加绍酒、水淀粉各半匙，少量盐，腌渍5分钟。
                2匙油，油温7成时下肉片，爆炒至快熟，盛起。
                1匙油，油温8成，加盐翻炒下至快熟。
                加入肉片，继续翻炒至熟。装盘

29、清蒸鸭蛋：
        材料：鸭蛋一个、牡蛎/蛏子 数只、绍酒、盐、麻油
        制作：
                牡蛎/蛏子买回后清水洗，加清水没过，加一匙盐或几滴油，吐砂养过夜。
                捞出洗净，加绍酒醉15分钟。
                鸭蛋打成蛋液，加几滴绍酒，加盐。
                蛋液加同等量的冷水，上锅蒸。
                快熟时嵌进 牡蛎/蛏子，至熟取出。

30、白灼河虾：
        材料：河虾二两、盐、嫩姜、醋
        制作：
                河虾买回养过夜，加一匙盐或几滴油让人吐砂。
                加酒和盐醉腌5~10分钟。
                嫩姜切丝，加入冷水和几滴醋，烧至滚。
                加入河虾，汆至熟就捞出。
                醋一碟，用来蘸虾剥着吃。





31、芦笋百合
        材料：芦笋10根、鲜白合2~3头、盐
        制作：
                鲜百合洗净，去泥沙，掰成片片。
                芦笋洗净，切成3指宽小段。
                2匙油，油温7成时下芦笋，加盐，爆炒。
                加白合，加半匙水，翻炒两下，中火煨熟。

32、三丝：
        材料：土豆、胡萝卜、莴苣、盐
        制作：
                3种蔬菜洗净刨皮切成丝。
                2匙油，八成油温，先下土豆丝，爆炒下，下胡萝卜丝和莴苣丝。
                加盐、加半匙水，大火翻炒至熟。

33、包菜胡萝卜汤：
        材料：包菜叶子2篇，胡萝卜1根，盐。
        制作：
                包菜叶子切片，胡萝卜切成原片。
                1匙油，油温6成时下胡萝卜片，爆炒下加水加包菜叶子加盐。
                滚开后小火5分钟，上桌。

34、麻油生菜：
        材料：生菜、大蒜、麻油、盐
        制作：
                大蒜拍散、去皮、切成末子。
                生菜拦腰斩断。
                麻油2匙，加蒜末，爆香。
                加入生菜，加盐，大火爆炒到9分熟。
                熄火，接着翻炒到熟，出锅。

35、竹荪丝瓜汤：
        材料：竹荪6条、丝瓜1根、麻油、盐
        制作：
                竹荪要确认没有硫磺味道！清水洗3遍，浸泡过夜。
                丝瓜刨皮，切成滚刀块。
                6~8杯水，加竹荪，烧开。
                加丝瓜，再烧开，放盐。
                装盆，淋上麻油。

[ Last edited by 晨曦 on 2005-9-29 at 21:54 ]

嘶喊的牧歌UID: 197463

“材料：甲鱼、枸杞、（石花、）绍酒、盐、老姜、陈醋、洋葱、冰糖”

能配齐么？

“老鸭宰杀洗干净，去掉脖子部分的皮和鸭尾。切成比茶匙略大的块。”

觉得这里要写清楚。如果真是啥都不会的阿姨。去皮可能费事儿。

“鲫鱼宰杀时小心不要弄破胆囊。洗净、去腮、剪去鳍。拉掉鱼腹内黑衣和白线。”

太简略了。建议写详细点。因为我这里晕了。@_@

That's all.
其他的都还好。
祝伯父早日康复哦！
:)

DriverEntryUID: 143979

看是能看明白，就是要具体操作了。 比如哪些杀这个，杀那个的，偶都不太会。

另外刚开始作可能不熟练，估计要试几次才能比较好吃。HEHE

esyaoelleUID: 180382

以前奶奶家也找过阿姨来照顾,不会做菜要慢慢的教,要多提醒.

既然不太擅长,那太复杂的就不容易做好,需要把步骤写详细,而且做好
有人在旁边教,多提点才可以做的好些,让人放心:)

wefreeUID: 162249

楼上的新来的？hoho恭喜

esyaoelleUID: 180382

Originally posted by 吴思萱 at 2005-9-29 00:21
楼上的新来的？hoho恭喜

后知后觉呢:$

偶已经来好几天了呢.;P

OB叔UID: 188695

姐姐好强啊

yogurt4UID: 198389

不记得在哪里看的了...好象早上刚起床喝淡盐水其实不是很好.
水果要更加注意下,如果姐姐的爸爸体质比较寒,、梨、荸荠煮水喝要温和的多
其他的,我拿来参考,孝敬咱爸妈....

jorgeUID: 108878

这个阿姨是雇来的还是你的亲阿姨？

为啥不重新找个合适的呢？

燕鸥and小蟹UID: 199804

汗
偶不会做菜
不过看样子很好吃
觉得晨曦好孝顺哦
赞
以后等我学会做了
再来给你意见好了

treesUID: 82785

汗。可以找点更朴素的菜

晨曦UID: 177893

Originally posted by jorge at 2005-9-29 07:29
这个阿姨是雇来的还是你的亲阿姨？

为啥不重新找个合适的呢？

是爹爹自己挑的亲戚。:( 咱小辈的不能说什么啊。

大概只能鼓动妈妈把开工资的权利拿过来……这样她才方便说话。:o

不过感觉从护理的角度，真不怎么体贴的。:(

不过病人的心理也蛮重要的，有亲戚说说话儿或许会开心点。sigh~~

Originally posted by trees at 2005-9-29 08:24
汗。可以找点更朴素的菜

没有办法，人白蛋白现在很低……只能先吃着高蛋白的再说……蛋白质粉、灵芝孢子粉都用了，还是升不上去 :(

前几个礼拜还让护理的阿姨喂了块不新鲜的西瓜，拉肚子折腾了一周……

坦白说是真想换个人啊。可要是病人不乐意……啥都白搭。

[ Last edited by 晨曦 on 2005-9-29 at 13:05 ]

晨曦UID: 177893

17、凉拌海带
        材料：海带、大蒜、麻油、盐、醋
        制作：
                海带浸泡过夜。刷子刷洗干净。
                大蒜拍散、切成末子。
                海带下锅、凉水煮到熟。沥干切丝。
                加入蒜末、盐、醋、麻油，拌一下。

18、凉拌茄泥
        材料：茄子、大蒜、麻油、盐、洋葱
        制作：
                器皿底部沾水，放上长条的茄子，微波炉高火5分钟。
                大蒜切成末，洋葱切成丝。
                取出茄子，去蒂。用筷子扯成丝缕。
                加盐、蒜末、洋葱丝拌一下。
                装盘并淋上麻油。

19、虾皮丝瓜：
        材料：丝瓜一根、虾皮两匙、绍酒、醋、盐、洋葱
        制作：
                洋葱切丝后切成碎。
                丝瓜刨皮后切成片。
                两匙虾皮冲洗3遍，加少许绍酒腌渍5分钟。
                两匙油，油温八成时，下洋葱碎、下虾皮，爆香。
                下丝瓜片，翻炒到软。
                放盐、几滴醋，继续翻炒至熟。

20、西红柿炒鸭蛋：
        材料：西红柿2个、鸭蛋2个、洋葱半头、盐、糖、绍酒
        制作：
                鸭蛋打成蛋液，加几滴绍酒。
                洋葱切成丝。
                3匙油，油温六成时轻轻加入蛋液，中火至半熟。
                翻炒，加入西红柿。
                加入盐、少许糖，加入一匙洋葱丝。
                翻炒约3~5分钟至熟。

21、洋葱炒鸭蛋：
        材料：洋葱2头、鸭蛋2个、盐、绍酒、水淀粉
        制作：
                鸭蛋打成蛋液，加几滴绍酒。
                水淀粉加水稀释，兑进蛋液。
                洋葱切成片和圈圈。
                3匙油，油温六成时轻轻加入蛋液，中火至半熟，翻炒下盛起。
                2匙油，油温八成时，下洋葱，翻炒至半熟，下蛋。
                加盐，翻炒至熟。

22、上汤菠菜：
材料：菠菜、豌豆、玉米、胡萝卜丁、金针菇、鸭蛋、绍酒、盐、水淀粉
制作：
        一个鸭蛋打成蛋液加几滴绍酒。
                一匙油，八成油温，下豌豆、玉米、胡萝卜丁各一匙，爆炒至熟，盛起。
                一杯水，下金针菇、滚后加盐，下蛋液并不断搅动，加稀释后的水淀粉使汤粘稠，盛起。
                一匙半油，油温九成时下菠菜，爆炒至快熟，加盐，出锅。
                浇上豌豆玉米胡萝卜丁，再浇上金针蛋”汤”，即可。

23、蒜泥空心菜：
        材料：空心菜、大蒜、盐
        制作：
                空心菜摘清洗净切成3指宽的小段。
                大蒜拍散，去皮，切成末。
                两匙油，油温八成时下蒜末一匙，爆香。
                下空心菜，加盐，加两匙开水，翻炒至熟。

24、腐皮青菜
        材料：豆腐皮、青菜、盐
        制作：
                豆腐皮洗净，浸泡过夜后切成段。
                青菜洗净后切成4指宽的段。
                两匙油，油温九成时下青菜。
                略微翻炒后加腐皮，加盐加2匙开水。
                中火煨熟。

25、豆芽金针菇
        材料：豆芽、金针菇、盐
        制作：
                金针菇切成4指长的段。
                两匙油，油温九成，下豆芽和金针菇，加盐，翻炒至熟。






26、西兰花炒肉片
        材料：西兰花半头、肉片二两、盐、绍酒、水淀粉
        制作：
                肉片沿纹路斜切成片，加绍酒、水淀粉各半匙，少量盐，腌渍5分钟。
                西兰花洗净切成小块。
                2匙油，油温7成时下肉片，爆炒至快熟，盛起。
                1匙油，油温8成，下西兰花，加盐加3匙水，翻炒下中火煨熟。
                加肉片，略微翻炒，装盘。

27、盐水鸭肫：
        算啦，直接买知味观或者梦梁楼的好了。

28、木耳肉片：
        材料：灰绒木耳、里脊肉、绍酒、水淀粉、盐
        制作：
                肉片沿纹路斜切成片，加绍酒、水淀粉各半匙，少量盐，腌渍5分钟。
                2匙油，油温7成时下肉片，爆炒至快熟，盛起。
                1匙油，油温8成，加盐翻炒下至快熟。
                加入肉片，继续翻炒至熟。装盘

29、清蒸鸭蛋：
        材料：鸭蛋一个、牡蛎/蛏子 数只、绍酒、盐、麻油
        制作：
                牡蛎/蛏子买回后清水洗，加清水没过，加一匙盐或几滴油，吐砂养过夜。
                捞出洗净，加绍酒醉15分钟。
                鸭蛋打成蛋液，加几滴绍酒，加盐。
                蛋液加同等量的冷水，上锅蒸。
                快熟时嵌进 牡蛎/蛏子，至熟取出。

30、白灼河虾：
        材料：河虾二两、盐、嫩姜、醋
        制作：
                河虾买回养过夜，加一匙盐或几滴油让人吐砂。
                加酒和盐醉腌5~10分钟。
                嫩姜切丝，加入冷水和几滴醋，烧至滚。
                加入河虾，汆至熟就捞出。
                醋一碟，用来蘸虾剥着吃。





31、芦笋百合
        材料：芦笋10根、鲜白合2~3头、盐
        制作：
                鲜百合洗净，去泥沙，掰成片片。
                芦笋洗净，切成3指宽小段。
                2匙油，油温7成时下芦笋，加盐，爆炒。
                加白合，加半匙水，翻炒两下，中火煨熟。

32、三丝：
        材料：土豆、胡萝卜、莴苣、盐
        制作：
                3种蔬菜洗净刨皮切成丝。
                2匙油，八成油温，先下土豆丝，爆炒下，下胡萝卜丝和莴苣丝。
                加盐、加半匙水，大火翻炒至熟。

33、包菜胡萝卜汤：
        材料：包菜叶子2篇，胡萝卜1根，盐。
        制作：
                包菜叶子切片，胡萝卜切成原片。
                1匙油，油温6成时下胡萝卜片，爆炒下加水加包菜叶子加盐。
                滚开后小火5分钟，上桌。

34、麻油生菜：
        材料：生菜、大蒜、麻油、盐
        制作：
                大蒜拍散、去皮、切成末子。
                生菜拦腰斩断。
                麻油2匙，加蒜末，爆香。
                加入生菜，加盐，大火爆炒到9分熟。
                熄火，接着翻炒到熟，出锅。

35、竹荪丝瓜汤：
        材料：竹荪6条、丝瓜1根、麻油、盐
        制作：
                竹荪要确认没有硫磺味道！清水洗3遍，浸泡过夜。
                丝瓜刨皮，切成滚刀块。
                6~8杯水，加竹荪，烧开。
                加丝瓜，再烧开，放盐。
                装盆，淋上麻油。

[ Last edited by 晨曦 on 2005-9-29 at 21:52 ]

樱一树UID: 63921

甲鱼宰杀: 这个阿姨会么?

建议给所有的凉拌菜放上芝麻.

知味观在杭州,这下我知道你是哪里人了,暴露了,^_^

介绍两样东西,个人认为比较滋补.

花生稀饭:
花生豆(带皮的就可以)用水泡两个小时,然后用打浆机打成浆, 一般三人的晚餐有两把花生豆就可以了, 然后花生浆用水稀释到平时煮稀饭的用水量, 放在锅里稍微煮下后,不用等开就可以下米,懒的话直接不煮就下米,一起煮到米烂就好.
[注明: 跟豆渣不同,花生渣很营养,没必要略去不要,一般我家都直接放稀饭里面了,用来冲洗打浆机的水刚好都倒锅里稀释浓浆了]

核桃稀饭:
砸开的核桃仁,或者直接买砸好的核桃仁, 有耐心的把核桃仁用水泡开剥皮后再打浆,没耐性的直接打浆. 不剥皮打浆煮出来的稀饭表面的那层可能稍稍有点点苦, 怕苦的话将打出来的浆的渣滓略去不要. 但是其实很营养的东西,建议不略去.
后续步骤同上.


30、白灼河虾：
        材料：河虾二两、盐、嫩姜、醋
        制作:                河虾买回养过夜，加一匙盐或几滴油让人吐砂:L:L:L. 加酒和盐醉腌5~10分钟 嫩姜切丝，加入冷水和几滴醋，烧至滚。
加入河虾，汆至熟就捞出                醋一碟，用来蘸虾剥着吃。

[ Last edited by 樱一树 on 2005-9-29 at 22:48 ]