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发表于 2005-12-21 11:10:41 |只看该作者 |倒序浏览
Hildabrotchen夹心果酱柠檬糖面小花饼干-(Christmas Must!)

在德国黑森林跟Benz太太学做的cookie,好玩又好吃。

由三部分组成:上下两层小饼干,中间夹心果酱,最上面的柠檬糖浆

1.小饼干:
Mehl面粉  300g 筛过
Zuker糖      125g
Vanille Zuker云尼拿糖 1/2包
Margarine无盐植物黄油 150g
Ei蛋 1只

在大木桌上用刀将以上初步混合。。。再用手撮成面团。
木桌上撒上面粉(防粘),将面团拈成0.3cm厚,用直径3.5cm的花模辑成小块。铺在牛油纸垫底的拷盘上。

180C 10-15min 烤至金黄

2.夹心酱:
Johinnisbeere
我用自制果肉酱
(可用任何你喜欢的果酱)

Tips:
用花嘴挤是我暂时知道最好控制的办法。
图片上是用调羹放的:)

放好酱后,再放上另一块饼干。

3.饼干表面的糖浆:
糖粉125g
1个柠檬的汁
2大匙热水
搅成有点透明的糊状

铺在饼干面上
(我用调羹,可试用花嘴)

放10C以下2小时果酱和糖浆都冻了后就ok啦!!

(此饼干在罐内可保存2个月呢:))


有兴趣的请跟贴,我还做了其他7款呢,;)

DSC09647.jpg (420.34 KB, 下载次数: 0)

DSC09647.jpg

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jessietsui
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沙发
发表于 2005-12-21 11:14:48 |只看该作者

sorry,图片好像太大了hehe

jessietsui

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板凳
发表于 2005-12-21 11:56:49 |只看该作者
欢迎:)图片很PP呢,气氛很不错:)

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地板
发表于 2005-12-21 12:49:57 |只看该作者
太漂亮乐....
色不迷人人自迷。
天佑中华!!Bless bless bless

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发表于 2005-12-21 15:36:32 |只看该作者
哇咔咔 捧着蜡烛的小人好可爱啊

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Golden Apple

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发表于 2005-12-21 16:54:35 |只看该作者
好吃

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Golden Apple

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发表于 2005-12-21 17:26:17 |只看该作者
我饿了
我爱台妹,台妹爱我

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Aries白羊座 荣誉版主

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发表于 2005-12-22 00:46:30 |只看该作者




我今天只是进来视察一下看12点后这个版被关闭没

结果是
找吃的去!
True love never runs smooth.

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发表于 2005-12-22 07:44:28 |只看该作者

(继续) Spritzgeback 巧克力手指杏仁cookie

谢谢大家,给我很多鼓励哦!


Spritzgeback 巧克力手指杏仁cookie

a.Mandeln杏仁粉 150g
b.Margarine植物黄油250g
c.Zuker砂糖    250g
d.Salz 盐     半小匙
e.Zimt玉桂粉   半小匙
f.Ei 蛋       1只
g.Melh 面粉    300g
h.Milch 牛奶 2-3 Essi大匙

i.黑巧克力一大块。

第一步:烤cookie.
将以上a-h,8样放进巨碗中,搅拌混合,放进冰箱中一小时(成分稳定,不太软)

取出,装进挤花袋中,在铺了烘焙纸的烤盘上挤成S,I,O,8...形状。每个之间要留至少2-3cm,他们会在烤箱中长大一点。;)

tips:如果没有挤花袋可用装进保鲜袋,在角上开个0.5cm的小孔,但不好控制。只是做出来没那么好看而已,还是可以吃的,呵呵。

180C 烘10mins

第二步:沾上巧克力。(白巧克力也可以啊,就是cookie上白色罗)
.将i.黑巧克力隔热水煮溶,将烘好放稍凉的曲奇一半沾上巧克力,放在架上晾冷至巧克力干透,(巧克力干的速度要看温度,10度左右大概2-3小时,夏天就有点麻烦啦。)巧克力凝固后就ok啦!装罐啦!

DSC09670.jpg (61.56 KB, 下载次数: 1)

DSC09670.jpg

jessietsui

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发表于 2005-12-22 13:45:36 |只看该作者
Originally posted by so猫 at 2005-12-22 00:46




我今天只是进来视察一下看12点后这个版被关闭没

结果是
找吃的去!



可爱的猫猫^^

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发表于 2005-12-22 17:33:52 |只看该作者
hao piao liang a
丫头我还活着吗??!!

本来,打算考试后要吃这个那个, 现在没胃口
      要到这里那里,现在没兴趣
      要买这个那个,现在没钱

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Golden Apple

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发表于 2005-12-22 20:10:13 |只看该作者
天啊!!!!!!!!!!!!!!!!
太强悍了
我以后一定要买个烤箱!!!!!!!!!!!!
痛快去爱痛快去痛
痛快去悲伤痛快去感动
生命给了什么我就享受什么
每颗人间烟火全都美丽了我

笑与哭都值得用力气
吻和泪都是该裱框纪念的痕迹
很乐意每段路都有陌生人同行
爱或伤害都欢呼都是活过的证据

每一天都是一个节庆


offer快来吧!

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发表于 2005-12-22 21:00:47 |只看该作者
Originally posted by victoriazhizhi at 2005-12-22 20:10
天啊!!!!!!!!!!!!!!!!
太强悍了
我以后一定要买个烤箱!!!!!!!!!!!!


我的梦想是要有一个大大滴烤箱HOHO
:victory:

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发表于 2005-12-23 01:09:04 |只看该作者

烤箱-easy lah

我的小烤箱象微波炉般大小,只要rmb400!
我做过cookies, 芝士蛋糕,德国烤蹄膀。。。很好用呢!

在买之前我也以为想来想去,买后发现其实象买个锅子一样简单而已。但带给我好多想像不到的好多乐趣!!;)

我的牌子是尚朋堂,因为我没有用过其他牌子的小烤箱,所以无法比较,当然不如大烤箱好啦,反正足够玩l啦。我还有个住在上海的德国朋友,他买了更便宜的才300块!每个星期在他家聚餐都烤很多东西啊,千层面啦,巧克力蛋糕啊...他还给他的中国丈母娘烤了生日蛋糕呢!就是用那个300块的烤箱啊!
各大超市有买的啦!
jessietsui

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发表于 2005-12-23 01:23:49 |只看该作者

继续烤吧! Schoko-busserl朱古力便便脆cookie

Schoko-busserl 德文直译是"朱古力飞吻"

但我更喜欢"朱古力便便脆cookie"这个名字,因为它的样子很象便便哦;P


材料:
(a) 4 Eiweiss   蛋白
(b) 1 Prise (小撮)Salz 盐
(c) 200g     Zucker砂糖
(d) 2 Essi(大匙) Kakao 可可粉
(e)  100g    Schokolade 一块黑巧克力(磨碎)


做法:
1.        混合
将(a)和(b)放进大碗用搅拌器打至发泡变硬,没有搅拌器就手打,也可,就是累一点。;P(所谓的硬就是用手指沾上一点,不掉下来)。
再将(c)一点点加入,打匀,再加(d),再打匀,最后放进磨碎的巧克力(e)。用橡皮刀混匀了。
让它在冰箱里呆一会(主要是让它冷一点,没有那么液体,好操作一点,30分钟到一个小时都可以)。
2.成型
取出来装进挤花嘴袋里,在铺了烘焙纸的烤盘上挤成每个2-2.5cm直径的便便形。;)每个之间要隔2-3cm,因为它们会塌下来一,变大。

tips1:用磨萝卜的那种东西磨巧克力就可,磨到多细呢?不要塞住挤花嘴,能挤出来就可以啦。
不够碎,可以装进保鲜袋里,封袋,用瓶子或面棍碾到满意为止。
Tips2:如果硬度不理想,只可加砂糖,万不可加面粉。

3.烘烤
150C 30mins左右
Tips3:怎样知道烤好没有?不粘在纸上,就是ok的。

装罐就Ok啦!

DSC09681.jpg (56.49 KB, 下载次数: 0)

朱古力便便脆cookie

朱古力便便脆cookie

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