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一个人的上汤芦笋 [复制链接]

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发表于 2006-10-5 10:17:15 |显示全部楼层
明天考试,心情有点紧张.晚上一边看书,一边捣鼓吃食.

冰箱里吃的倒不少,但是真正想吃的却没几个.一大堆的火腿三明治,看了就倒胃口.那些只能凑合着当午饭.晚饭是万万不行的.
最后找出一个猪脚,一小把干贝,一块鸡胸,昨天买的新鲜芦笋还剩了些,于是决定做一个程序繁杂但又不显眼的菜.

把猪脚洗好,用热水烫过之后刮去脏物.仔细用剪刀去掉大部分的肥膘.然后浸在热水里,加一点醋,开始小火的钝.

干贝这时候用一小碗水正泡着.有几个小气泡冒出来,闻起来全是鲜味.

从下午4点一直炖到快8点.猪脚已经骨肉分离,于是把全部肉质捞出丢掉.加进泡好的干贝和泡干贝的水,接着小火焖着.

把那块鸡胸也用热水洗干净,再用刀背刮成细末.一块鸡胸用了一半,刮出小半碗来.然后用纱布包了,也丢进锅里煮.那些鸡肉碎末会把肉汤里的细小肉末都吸出来,汤就逐渐变的透明了.之后把肉末包也丢掉.

开始中火收汁了.一大锅汤,最后就只剩下照片里的那么一小碗.丝毫没有加任何的调味料,鲜的却让人眉毛都要掉下来.

最后把芦笋摘好洗好,放进锅里,同肉汤一起煮一分钟,随后关火,丢几个生虾仁进去.盖上盖子,让余热把芦笋和虾仁焖熟.

10分钟之后就可以盛出来吃了.选了一个蓝色的盆子,感觉颜色比较搭配.

浓浓的肉汁,包裹着依然青脆的芦笋和滑嫩的虾仁,配上白饭,抹茶和芒果雪芭,就是一个人精彩的晚餐:)
Food.jpg
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孤单,是一个人的狂欢
狂欢,是一群人的孤单


我一个人吃饭旅行到处走走停停....

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Pisces双鱼座 荣誉版主 挑战ETS奖章

发表于 2006-10-5 10:24:46 |显示全部楼层
沙发...真精致的菜...
好喜欢,
明年有空的时候试一试:)
行前准备 飞跃同期声


SAT 考试 本科申请版

it is time to make a change to your life.

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发表于 2006-10-5 12:27:59 |显示全部楼层
太奢侈了!大师级的!

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发表于 2006-10-5 19:18:46 |显示全部楼层
我先抢个第一页再慢慢看~
Nobody can casually succeed, it comes from the thoroughself-control and the will.


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Leo狮子座 荣誉版主 挑战ETS奖章

发表于 2006-10-5 19:20:56 |显示全部楼层
哇...
真是要做好久的呢.....
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发表于 2006-10-5 23:15:28 |显示全部楼层
呵~寒冰做菜真是艺术~

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发表于 2006-10-6 13:11:28 |显示全部楼层

一个人的.....

McGill Pizza + 自制小火炒鸡蛋...

Pizza

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发表于 2006-10-6 16:46:54 |显示全部楼层
"鲜的却让人眉毛都要掉下来":D
每次看到LZ做的菜都忍不住口水哗哗~~
很多事情不是因为本身难,而是我们内心的感觉难而放弃!加油啊,Mei。

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发表于 2006-10-6 18:22:43 |显示全部楼层
7楼D。。。
LZ的菜怎么吃呢?

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发表于 2006-10-7 00:01:05 |显示全部楼层
太强了。。
j'aime mon cher ours...
为了你,我才这样努力。。

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发表于 2006-10-7 01:07:05 |显示全部楼层
芦笋是营养排名第一的哦。。。。国内要分季节才有的吃。。。嘿嘿:)

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Scorpio天蝎座 荣誉版主 挑战ETS奖章

发表于 2006-10-7 15:26:59 |显示全部楼层
美味啊 美味
口水啊口水
享受啊享受
Farewell
Gter

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Aries白羊座 荣誉版主

发表于 2006-10-9 12:30:06 |显示全部楼层
看来我需要考虑一下要不要过你这里来玩两天了
嘿嘿
True love never runs smooth.

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Sagittarius射手座 在任资深版主

发表于 2006-10-9 14:00:37 |显示全部楼层
wow~不知道用电饭煲会不会煞风景啊~
who can say where the road goes,where the day flows,only time...

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Virgo处女座 荣誉版主 挑战ETS奖章

发表于 2006-10-11 17:24:34 |显示全部楼层
e~~faint~~learning to cook well~~
yidi的人生~~独一无二~~

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